卤全鸭 （图文+视频）

妈妈制作了卤全鸭。 视频链接：
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https://www.youtube.com/embed/AA4i6vYO_gY
---------------------------------------------------------------------------------- 材料有：葱段，桔皮，香叶，姜片，干辣椒，冰糖，花椒，八角，料酒，老抽，生抽，盐，五香粉。 1. 鸭子焯水（凉水下锅） 2. 用牙签在焯好水的鸭子正反面都扎上洞 3. 加一点生抽，把鸭子里里外外都搓揉一遍 4. 用葱叶，姜片把鸭子里里外外都搓揉一遍（搓揉好了，就可以把它们塞在鸭子肚子里） 5. 加一点点老抽继续搓揉上色 6. 倒入五香粉（混合了一勺盐），把鸭子里里外外都搓揉一遍 7.起锅，加水，倒入葱段，桔皮，香叶，姜片，干辣椒，冰糖，花椒，八角，料酒，老抽，生抽。水差不多要没过鸭子 8. 盖上锅盖，大火烧沸，然后改为中火慢慢煮。中途要常常给鸭子翻面。 9. 到卤汁浓稠的时候，把里面的卤料夹出来，开小火，慢慢收汁儿。 10.汁儿收干了，鸭子就可以出锅了

看着不错

回复 2楼windyfall的帖子
谢谢 还可以很入味

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回复 4楼Calix的帖子
谢谢您的鼓励

mark，好厨艺谢谢分享

回复 6楼Newmoon17的帖子
谢谢鼓励