你做一桌全是炒菜的试试吧。 aiyamayayongle 发表于 2020-12-26 11:35
看完这个贴我都累了，别说让我做。。。。。同时看几个锅我也无法忍受，除非有N-1个锅是自动停的不用我立刻去照顾。 CK 发表于 2020-12-26 11:34
楼主很能干。我们家孩子喜欢大肉。不吃那么精细的。估计也是我们厨艺不行加嫌麻烦。最常做的就是煎牛排和烤三文鱼。如果肉里掺了蔬菜洋葱土豆西红柿。他们都只吃肉。蔬菜就是西兰花那么两三种特定的。 黑妞 发表于 2020-12-26 11:57
算好时间就好。。。之前实验室出身理工狗的基本技能。。。 唉，当年实验室的那点技能，现在只能用在厨房了。。。也挺好。 noghsot_1948 发表于 2020-12-26 11:50
我也是实验的理工出身。让我当工作做可以，目的是发paper或者写论文，或者写专利，或者涨工资。。。。 让我enjoy这种力气活，我没动力喜欢。 我娃吃饭不挑剔，烤牛排烤三文鱼也吃得很高兴。 羡慕你这种动手强的。 CK 发表于 2020-12-26 12:40
大大小小很多锅，但是我只能烧一个，最多加上一个慢炖锅。。。 chixal 发表于 2020-12-26 12:53
我也不enjoy 做饭。看到我老公做几个菜。厨房水池子台面桌子上各种锅碗铲子筷子。各种零碎。袋子。脏东西。撒的调料汁水。又爱又恨。不这样，大家吃不了可口饭菜。也是做实验理工出生。不喜欢做实验本身。好像更喜欢刷试管瓶子，然后亮晶晶干净整齐码一排。有轻微控制欲和洁癖。 黑妞 发表于 2020-12-26 12:51
哈，我雇过阿姨来做饭。她做的味道不错，但是她每次走了以后（表面上都收拾了），我和我老公两个人要再清洁40分钟。结果我老公受不了她，说宁愿她不来做饭了。 现在就我做饭，越简单越好。 CK 发表于 2020-12-26 13:09
对，我其实觉得做饭还行，但打扫卫生好费事。我如果晚上煮了菜会擦backsplash, 抽油烟机，stovetop, 擦地板。 还要把油烟机filters 放洗碗机里洗。不要说正常的洗碗擦台面了。感觉打扫的时间比煮饭的时间都长。 Cybercat 发表于 2020-12-26 13:15
做饭最难的不是做，而是想 吃点什么。一天三顿一连大半年天天想我已经想累了 椰丝球 发表于 2020-12-26 13:53
一顿饭1-2小时？must have nothing better to do in life Fhu 发表于 2020-12-26 12:03
老美超市有很多半成品的调味牛排/rib/三文鱼，拿回来烤箱，我们全家都爱吃。而且工作量基本为0。。。 noghsot_1948 发表于 2020-12-26 12:15
是啊，每天四小时？ oceaniris 发表于 2020-12-26 14:02
回复 31楼noghsot_1948的帖子 不用洗碗机？ aiyamayayongle 发表于 2020-12-26 14:50
人生梦想之一就是当一个不用备菜，不用洗碗收拾厨房的。。。。。厨子。。。。 noghsot_1948 发表于 2020-12-26 13:36
哈哈哈哈 你这个是行政总厨级别啊～ 清理厨房有墩子，备菜切菜有新厨二厨，买菜有采购部，总厨只需要炒😎 asurafairy 发表于 2020-12-26 16:52
楼主你说说你从只会煮方便面到随便啥菜手到拈来花了多长时间？ bebedoll 发表于 2020-12-26 17:17
楼主做鱼的时候闻到鱼半熟的味道不会觉得很难受吗。我闻到那个腥味完全吃不进去成品 wfcxyqa 发表于 2020-12-26 17:24
1、Christmas eve，粥水火锅 1）提前半天，把冷冻的食物全部拿出来，室温解冻，这个最多几分钟时间。白贝提前1天放清水排沙。 2）提前1小时开工，开椰子，取椰青+纯水+一碗米，高压锅，开始做粥汤。 3）洗碗，清理厨房，20分钟，放洗碗机，收拾桌子，准备餐具，10分钟。 4）逐个收拾要吃的食材，比较消耗时间的是虾去虾线，龙虾去壳，处理象牙蚌，鱼很好处理，螃蟹也一样。半小时多一点结束。小孩子可以帮忙切切青菜，可以帮忙收拾螃蟹之类的。 5）把高压祸的放气，把粥水倒出来，放到火锅里面，摆桌子，调蘸料，5min结束，开吃。 全程1小时，包括前面洗碗时间，饭后洗碗最多半小时吧。。。
2、Christmas lunch，米饭/龙虾粒/清蒸鱼/炒青菜 1）刷锅做米饭，5min？ 2）鱼清洗，改刀，虾去壳清洗，改刀，青菜洗，切好放着。15min？差不多了。 3）看饭好的时间，定时，回去打游戏。 4）提前15min-20min，先做鱼，放配料，上锅开蒸，开锅定时10min。一共12-13min 3）虾，平底锅放黄油，开工，5min出锅。。。时间长了很容易老。 4）青菜，继续给炒虾的锅放点黄油，直接继续炒青菜，借味/省着刷锅了。5min出锅。 5）鱼关火，准备浇汁，2min上桌，最多。 全程1小时10min，中间可以打游戏。
3、christmas eve，鱼头豆腐汤/牛肉粒/蘑菇 1）前一天剩下的鱼头，牛肉，提前拿出来解冻，豆腐解冻。 2）提前1小时开工，先做米饭（中午饭做少了。。。。否则可以偷懒） 3）牛肉切好，放调料入味先。 4）鱼头切好，入油锅开做。5min后放清水，开始熬汤。 5）收拾厨房，清理午餐留下的碗筷，30min结束。 6）收拾豆腐，放入鱼汤，继续大火。。。看下米饭时间，可以歇会。 7）第二个锅开始炒牛肉，很快10min结束出锅。 8）刷锅，炒蘑菇/培根，6-7min。中间看时间，往鱼汤里面扔点青菜。 9）饭好了，开吃。 全程不到1小时，包括洗碗和休息。
今天糖醋小排？？？配什么青菜呢？还是炖个骨头汤？？？
对我来说，做饭是种乐趣，只要有人赏脸吃，顺便夸几句。
炒菜累的是备料，最好提前准备好，每个菜放好1-2个碟子，包括调料配好。 有些备料很累是真的，比如自己处理肥肠。。。比如某些青菜要一个个摘。。。 这些备料复杂的，不敢轻易做，不过老美有很多半成品菜，味道不很好，但是很省事。
炒的时候，一个菜几分钟，很爽的。。。关键是要个好灶台，火大些的，一个好油烟机。 有些要特别热着吃的，要先上桌，这边再炒，感觉很好，炒完直接分餐，很有成就感。
算好时间就好。。。之前实验室出身理工狗的基本技能。。。
唉，当年实验室的那点技能，现在只能用在厨房了。。。也挺好。
老美超市有很多半成品的调味牛排/rib/三文鱼，拿回来烤箱，我们全家都爱吃。而且工作量基本为0。。。
我也是实验的理工出身。让我当工作做可以，目的是发paper或者写论文，或者写专利，或者涨工资。。。。
让我enjoy这种力气活，我没动力喜欢。 我娃吃饭不挑剔，烤牛排烤三文鱼也吃得很高兴。
羡慕你这种动手强的。
我也不enjoy 做饭。看到我老公做几个菜。厨房水池子台面桌子上各种锅碗铲子筷子。各种零碎。袋子。脏东西。撒的调料汁水。又爱又恨。不这样，大家吃不了可口饭菜。也是做实验理工出生。不喜欢做实验本身。好像更喜欢刷试管瓶子，然后亮晶晶干净整齐码一排。有轻微控制欲和洁癖。
做饭一个，烤箱一个，熬汤/蒸煮一个，炒菜一个。 我的极限了。 炒菜一个时刻只能看一个锅。。。其他都靠定时器。
哈，我雇过阿姨来做饭。她做的味道不错，但是她每次走了以后（表面上都收拾了），我和我老公两个人要再清洁40分钟。结果我老公受不了她，说宁愿她不来做饭了。
现在就我做饭，越简单越好。
对，我其实觉得做饭还行，但打扫卫生好费事。我如果晚上煮了菜会擦backsplash, 抽油烟机，stovetop, 擦地板。 还要把油烟机filters 放洗碗机里洗。不要说正常的洗碗擦台面了。感觉打扫的时间比煮饭的时间都长。
以上无限循环 就是这么多年的中餐和晚餐
面包/咖啡 冷冻奶黄包/肉包/ 以上无限循环 就是这么年早餐
每餐准备都不超过五分钟 然后就炖/烤去吧... 不炒菜 不蒸 全版最省事的就是我了
人生梦想之一就是当一个不用备菜，不用洗碗收拾厨房的。。。。。厨子。。。。
对我来说，最难的是看一堆菜谱和做菜视频，找出比较简单可以在家做的。
有些菜好吃，做起来太麻烦，感觉不值得费事。
有些菜没法做，比如太辣的，家里不吃，比如要加特殊调料的，比如有油太多，需要炸的，比如某些生腌的，处理不好可能有寄生虫的。。。
是啊，每天四小时？
我也偷这种懒。
想清楚了一顿饭半小时，中间等汤好，等饭好的时间可以随意，但是要定时。。。
洗碗时间更长，家里自由分工吧，我们家是做菜的不洗碗，洗碗的不做菜。
完全一样，家里有小孩子，必须照顾他们的口味和需要，这个真的比较累。
不用洗碗机？
用洗碗机啊，中餐油大，而且又食物残渣，所以要预清理一下，这样才干净。 另外还要收拾灶台，擦桌子，收拾垃圾桶。
哈哈哈哈 你这个是行政总厨级别啊～ 清理厨房有墩子，备菜切菜有新厨二厨，买菜有采购部，总厨只需要炒😎
人生梦想就是做梦就好。。。。回来还得自己干。
问题我还达不到那个水平啊。。。 大学毕业第一年，自己做饭，第一个菜是香油炒鸡蛋西红柿。。。 大概10年以后，在新西兰的一个B&B，我和LD双人搭配1个小时弄了4菜一汤外加一锅米饭，把隔壁老外看傻了。 那个老外弄了2小时，就一个意大利面，我们家都吃完了，他们家的还没上桌子呢。
不会啊，鱼就那么3-4种做法。 鱼生，我的最爱之一，完全不腥啊。 烤箱or平底锅煎鱼，大部分是鳕鱼或者三文，新鲜的不腥。 新鲜的活鱼比如桂鱼，或者新鲜的石斑，清蒸之类的也不会腥，但是凉了就没法吃了。 其他红烧，垮炖之类的，先煎透，再那么多豆瓣酱，大酱下去，外加白酒，姜葱，也还好。 做鱼汤，要先用油煎透，也不会腥，但是要趁热，凉了就很难喝了。
另外鱼肚子里面有血管和神经，如果清理鱼的时候把那些收拾了，把鱼鳃收拾了，就会好些。