大家包饺子用什么面粉

我用Costco 的中筋粉，出锅的饺子皮总是粘粘的，过凉水也不行。很想念以前国内饺子皮的爽滑弹牙，看着都有食欲。大家有好的面粉推荐吗？或者也许是我和面用的面和水的比例不对？面食高手进来指导一下吧

我用全麦，减肥

面不能太软，和面时加点儿盐

韩国面粉不粘

醒的时间不够？

嗯，我和的饺子面是挺软的，虽然加了盐，还是软。醒了大概有一个多小时吧。煮出来就是面黄黄的，没有那种晶莹透亮的感觉。 这些年一直在Costco买面粉。谢谢楼上mm建议，我下回试试韩国面粉。

楼主，韩国店的面粉都特别适合包饺子，不论哪个牌子都是，反正只要是韩国的就特别好用。面条也是。但是韩国面粉做发面的不好用，不如costco的面粉发的好

韩国面粉+1 做出来的饺子皮特别筋道

推荐韩国面粉，非常筋道

我用全麦，减肥
Calix 发表于 2020-12-21 19:41

全麦会不会散呀？一煮皮就化了？想象的。

必须韩国面粉啊

我用高筋（bread flour），包出来比中筋（all purpose）劲道。

我也有这个烦恼。最近学习了田园的方子，用Costco的面粉和水体积比3：1再加点盐，醒五个小时以上再用，试了一次，皮不粘了很筋道。就是擀皮的时候好累，面比较硬。

韩国面粉很不错 有劲道