烤鸭怎么都烤不出脆皮

水母
楼主 (北美华人网)
都风干十几个小时了
lilylyu
要刷糖醋的脆皮水才行
FusionCbnt
把鸭子放在烤火鸡的架子上,下面放个tray接上水,做温水浴烤,等皮变浅棕了用专用的大吸管吸下面的水(混合了鸭油)持续多次浇在鸭身上。这么操作可以免糖水步骤
Tots
回复 1楼水母的帖子
吹皮就可以了,把皮肉分离然后风干