装酒酿,腌泡菜咸蛋神器

skewers
楼主 (北美华人网)
在CostcO发现了这个,瞬间想法是装酒酿神器😂.容量超大的玻璃罐。
这一瓶净重94oz,有盖子。说是装酒酿神器是当时看到这个瓶子的第一反应,这个瓶口很大,腌咸菜或者咸蛋都可以。9.99一瓶,在costco好几个人包括收银员都问这是啥,估计没见过这么大罐的桃子罐头

最新回帖

小喵喵
160 楼
另外,有些菜是容易坏酸水的,可以泡但不要泡久了,比如黄瓜和刀豆。但是长豇豆很适宜 泡辣椒最好用已经红的辣椒,不太厚的那种,或者颜色正在转红那种乌色也很好。不要完全去蒂,如果头上破了进水就取出来用掉
每年把内容全部拿出来,酸水过滤、澄清,再和内容(清理一下)放回去清洁、晾干的容器
小喵喵
159 楼
请教泡菜高手mm,我原来也用朋友给的老水做过泡菜,很好吃,但是吃了几轮以后,那个水闻起来味道越来越大,也没有长白毛什么的,泡菜也还是很好吃,就是一打开瓶盖那个味道实在太销魂了,只好倒掉了。请问这样正常吗?还是我哪里操作不对? 另外我看mm照片里泡菜没有放满,上面有空气,这样可以吗?我一直以为不能接触空气呢,所以每次取了菜都加满水,因为我知道老式泡菜坛子都上面有一圈水封的。
pipa369 发表于 2020-12-18 21:25

不能往里面加水。加生水会坏掉。加菜之前都要把水晾干。酸水高度只有一半没有问题,关键内容都需要被酸水浸泡淹没 如果需要更多酸水,可以加点高度白酒。或者泡几次水分多的菜,red raddish 就很好,用泡出来的液体增加酸水 记得盐要够 味道的确重,最好不放家里。可以放车库,但是夏天如果太热就进屋,可以取菜的时候暂时搬到室外
Lindaleo
158 楼
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

这个要记一下,谢谢
Unicue
酒酿做好冰箱能放多久啊?
white09
哈哈
skewers
酒酿做好冰箱能放多久啊?
Unicue 发表于 2020-12-18 11:48

几个星期肯定是可以的
twptwp
为啥是神器呀?用带盖子的mason jar不好吗?
white09
还有装腌黄瓜之类的也是大罐子
skewers
为啥是神器呀?用带盖子的mason jar不好吗?
twptwp 发表于 2020-12-18 11:51

这个容量超大,我的一个朋友做酒酿高手,每年都是先和大家收了瓶子才开始做,有了这个就不用发愁容器问题啦
skewers
还有装腌黄瓜之类的也是大罐子
white09 发表于 2020-12-18 11:53

对,这个瓶口不小,腌咸蛋也可以。
twptwp
这个容量超大,我的一个朋友做酒酿高手,每年都是先和大家收了瓶子才开始做,有了这个就不用发愁容器问题啦
skewers 发表于 2020-12-18 11:54

这个是多大?又没有盖子。用大容器,每次取用都要打开,容易污染。
skewers
这个是多大?又没有盖子。用大容器,每次取用都要打开,容易污染。
twptwp 发表于 2020-12-18 11:58

有盖子的,要不果汁都流出来了呀。就是说着好玩的,不用那么认真啦,因为这个瓶子太大了。
ajimm
我用这个罐子泡泡菜也很好用的
Lavender_tutu
这么大,冰箱装它装不了别的了
skewers
我用这个罐子泡泡菜也很好用的
ajimm 发表于 2020-12-18 12:06

我打算桃子吃完了,腌酸萝卜,分享下泡菜方子吧
.岸.
适合做泡菜
moonrose
单独买一个mason gallon jar, 也要$10,还不如直接买这个桃子瓶呢
skewers
单独买一个mason gallon jar, 也要$10,还不如直接买这个桃子瓶呢
moonrose 发表于 2020-12-18 12:10

对呀,一个瓶子加十几个完整的大黄桃呢😀
redder
对呀,一个瓶子加十几个完整的大黄桃呢😀
skewers 发表于 2020-12-18 12:11

问题是桃子怎么吃掉?
skewers
问题是桃子怎么吃掉?
redder 发表于 2020-12-18 12:17

直接吃呀,就是桃子罐头,或者作毛毛妈的桃子乳酪蛋糕
驫龘麤靐
我在IKEA买的大玻璃罐子也挺好。
韭菜lei
为什么只发瓶子不发教程。 我买了瓶子之后怎么做酒酿这步骤我觉得很关键。
孔雀翎
我买过一次做桃子Cheesecake, 也用不了太多, 剩下的真是吃不完,毕竟罐头水果吃不了太多,量太大了。
chenyu629
拿这个罐子泡过长豇豆,结果失败了,家里弥漫着一股莫名的臭味儿,还差点因为里面气儿太多,炸了
purplebasil
单独买一个mason gallon jar, 也要$10,还不如直接买这个桃子瓶呢
moonrose 发表于 2020-12-18 12:10

换个角度,这个同样的价格你要吃很多蜜桃进去,要跑很多步才能消耗掉,不然就长胖了,糖吃多了很不健康的。还是空瓶子划算。
skewers
我买过一次做桃子Cheesecake, 也用不了太多, 剩下的真是吃不完,毕竟罐头水果吃不了太多,量太大了。
孔雀翎 发表于 2020-12-18 12:26

我家娃和我三天估计就吃完了,就当水果吃
嚼嚼
想起来前一阵在Reddit上看到有人讨论Costco玻璃杯装的提拉米苏打折,有人回复说,Costco has these shot glasses on sale. It’s nice of them to fill them with tiramisu
aiyamayayongle
第一步,找到一个会做酒酿的朋友;第二步,把罐子给朋友;第三步,酒酿做好了去取回来。
skewers
拿这个罐子泡过长豇豆,结果失败了,家里弥漫着一股莫名的臭味儿,还差点因为里面气儿太多,炸了
chenyu629 发表于 2020-12-18 12:26

长豇豆臭了可能是中间沾了油或者别的
7degree
太沉,懒的时候都不愿意搬的感觉
skewers
换个角度,这个同样的价格你要吃很多蜜桃进去,要跑很多步才能消耗掉,不然就长胖了,糖吃多了很不健康的。还是空瓶子划算。
purplebasil 发表于 2020-12-18 12:28

这个又不是天天吃顿顿吃,一大瓶的添加糖分还不如一小盒酸奶多呢
skewers
第一步,找到一个会做酒酿的朋友;第二步,把罐子给朋友;第三步,酒酿做好了去取回来。
aiyamayayongle 发表于 2020-12-18 12:30

任重道远啊,加油💪
nevergetlost
我有罐子缺厨师,里面桃子还没吃
Spaghetti
我在TJ买过差不多的大玻璃罐,5块钱一个
isukie
我买过一次做桃子Cheesecake, 也用不了太多, 剩下的真是吃不完,毕竟罐头水果吃不了太多,量太大了。
孔雀翎 发表于 2020-12-18 12:26

可以做cobbler,clafoutis,用量大,我不喜欢吃罐头水果,但这俩我最喜欢桃子味的,春冬没新鲜桃子时我都用罐头或者冷冻的。
chixal
沃尔玛腌菜货架上一眼望去无恙无恙的玻璃瓶腌菜,大大小小无数种类,有很多是一辈子都吃不到一次的
luckyluck
我家酒酿向来用玻璃罐头瓶做,不过没见过这么大的。
coalpilerd
买椟还珠costco版……
ellen_1010
沃尔玛腌菜货架上一眼望去无恙无恙的玻璃瓶腌菜,大大小小无数种类,有很多是一辈子都吃不到一次的
chixal 发表于 2020-12-18 12:43

我只接受腌墨西哥椒,还挺好吃的
wdong
想起来前一阵在Reddit上看到有人讨论Costco玻璃杯装的提拉米苏打折,有人回复说,Costco has these shot glasses on sale. It’s nice of them to fill them with tiramisu
嚼嚼 发表于 2020-12-18 12:29

我还真是用那个提拉米苏杯子喝酒的,真是挺不错。
conniecook627
回复 2楼Unicue的帖子
我有次做好半个月都是甜的
y
yanle
这玻璃瓶我还存着打算腌咸蛋,不过落灰了也还没动手。
q
qas168888
心痒了好久了,就是觉得罐子太大才一直没买
skewers
这玻璃瓶我还存着打算腌咸蛋,不过落灰了也还没动手。
yanle 发表于 2020-12-18 12:51

现在动手,新年就可以吃流油咸蛋了
conniecook627
有次和朋友聊天说我好喜欢Costco的黄桃罐头瓶子,但是不想吃罐头。过了一阵子她给我送来四个罐头瓶子好感动😹
ajimm
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
A
Aliciaqiu
每次韩国泡菜的大瓶子也可以啊 为什么一定要买这个桃子?
inla
我在Costco business center看到过一次酸黄瓜,还有一个多月就过期了,所以打折卖,$0.97/罐,就是这么大的玻璃罐子。我买了两罐,回家直接把酸黄瓜都倒了,留下罐子,美滋滋的用来腌咸蛋。
skewers
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

太好了,学习一下把这个罐子利用起来,多谢
黑妞
回帖太有才了。不过这么大的罐子,冰箱不好放吧。不知道室温放能腌吗。也想吃泡菜。
sunnycallen
搭车问一下我还有半桶甜醋没吃完,除了猪脚还能做什么?我不是很喜欢吃酸酸甜甜的肉。
skewers
回帖太有才了。不过这么大的罐子,冰箱不好放吧。不知道室温放能腌吗。也想吃泡菜。
黑妞 发表于 2020-12-18 13:38

咸蛋泡菜都要室温
LoveGinkgo
回复 44楼ajimm的帖子
阿几大神不仅有文采,还有厨艺!最喜欢这样秀美食附上食谱的,感谢🙏看着美食,想念ajimm的美文了。
黑白无常
我不爱吃黄桃罐头 所以宁愿买罐子😂
黑白无常
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

mark 谢谢分享
shiningfree
想起来前一阵在Reddit上看到有人讨论Costco玻璃杯装的提拉米苏打折,有人回复说,Costco has these shot glasses on sale. It’s nice of them to fill them with tiramisu
嚼嚼 发表于 2020-12-18 12:29

哈哈哈哈太好玩了,买椟还珠
呼呼猫
回复 41楼qas168888的帖子
盐水泡咸蛋感觉不如裹盐和白酒用食品plastic wrap做咸蛋,后者更方便不占地方出油效果好
luckyluck
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

skewers
回复 41楼qas168888的帖子
盐水泡咸蛋感觉不如裹盐和白酒用食品plastic wrap做咸蛋,后者更方便不占地方出油效果好
呼呼猫 发表于 2020-12-18 14:07

我一直用第二种方法,滚一遍白酒再裹一遍盐,不用塑料薄膜,直接摆放在密封的容器里,大约十天就可以了
绿
绿葱
酒酿现在全改小批量, 做个100克200克, 用微波炉煮糯米饭。 以前也是煮一锅饭, 放冰箱吃好久, 因为酒酿有菌有酒精, 放很久都不会坏。 泡过酸黄瓜一类的瓶子, 只能接着泡酸菜或腌咸蛋, 那个酸味怎么都去不掉。
kattyliu2015
赞。
剔透玲珑
看了这个贴,感觉我又要去买椟还珠了
绒绒
Costco还有小一点的玻璃瓶的黄桃,其实也不小,和中国超市酒酿瓶子差不多。我吃完黄桃就留着放酒酿
米啊米
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

mark
purplebasil
我在Costco business center看到过一次酸黄瓜,还有一个多月就过期了,所以打折卖,$0.97/罐,就是这么大的玻璃罐子。我买了两罐,回家直接把酸黄瓜都倒了,留下罐子,美滋滋的用来腌咸蛋。
inla 发表于 2020-12-18 13:23

这个deal太好了!
amberhoho
想起来前一阵在Reddit上看到有人讨论Costco玻璃杯装的提拉米苏打折,有人回复说,Costco has these shot glasses on sale. It’s nice of them to fill them with tiramisu
嚼嚼 发表于 2020-12-18 12:29

这个杯子我给我娃刷牙用 可好用了
longtai
我一直用第二种方法,滚一遍白洒再裹一遍盐,不用塑料薄膜,直接摆放在密封的容器里,大约十天就可以了
skewers 发表于 2020-12-18 14:11

这是啥输入法?
skewers
这是啥输入法?
longtai 发表于 2020-12-18 15:31

😂😂😂改正了,手写输入,模糊识别
韭菜lei
回复 44楼ajimm的帖子
点击查看泡菜秘诀配方。
valxintian
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

mark
ajimm
回复 51楼LoveGinkgo的帖子
我只会家常小菜,这些都很简单,跟着做就不会出错的,试试看吧
我现在没什么时间写东西,两个娃在家上网课忙得我疲于奔命,真是累啊
Krystal2015
想起来前一阵在Reddit上看到有人讨论Costco玻璃杯装的提拉米苏打折,有人回复说,Costco has these shot glasses on sale. It’s nice of them to fill them with tiramisu
嚼嚼 发表于 2020-12-18 12:29

哈哈哈。。。这个好逗!
hijklmn
没见过这么大的桃子罐头。。。不过那种大瓶的酸黄瓜的瓶子也很大,很便宜。。。
skewers
没见过这么大的桃子罐头。。。不过那种大瓶的酸黄瓜的瓶子也很大,很便宜。。。
hijklmn 发表于 2020-12-18 16:57

我也是第一次见,还是西班牙产品,这个运费肯定惊人吧如果按重量算的话
小青龙
Costco有很多大玻璃容器用完可以当泡菜罐的,我去年买了瓶地中海泡菜,瓶子觉得造型不错,吃完后用来自己做泡菜腌菜了。专门买的泡菜大瓶子前两个礼拜发现漏气,还不如这个重复利用的呢。
DSL925
为什么我这边的costco没看见有?? 哭~~哭给楼主看的那种~
小青龙
每次韩国泡菜的大瓶子也可以啊 为什么一定要买这个桃子?

Aliciaqiu 发表于 2020-12-18 13:19

做过韩国泡菜的瓶子除非再做的还是韩国泡菜。。。而且是塑料瓶。
skewers
为什么我这边的costco没看见有?? 哭~~哭给楼主看的那种~
DSL925 发表于 2020-12-18 18:25

哈哈,好可爱的妹子,时常去溜达下看看。我是第一次看见,还是在别人的shopping cart里,然后去找到的。
skewers
做过韩国泡菜的瓶子除非再做的还是韩国泡菜。。。而且是塑料瓶。
小青龙 发表于 2020-12-18 18:28

对,那么蒜味洗不掉
小青龙
下次去costco看来还要注意发掘,找个大罐子替代家里漏气的那个。不同的泡菜腌菜都有专属罐子嘿嘿。 另外请教一下做四川泡菜的各位大神,我一直没搞清楚过做完第一次后的泡菜水,如果剩的比较多,是全部留着做下次的酵头吗?泡好的菜能一直留在罐子里直到吃完还是要取出来另放?这个问题困惑我好久,网上查到的都是怎么起泡菜,没人提怎么养泡菜水。 我第一次做的时候,泡菜水连着用了三次,确实一次比一次味道好,虽然从来没吃坏过,但是用到后来实在怕食物中毒,因为水是混浊的。后面几次做都是用一次就不用了。
skewers
这个杯子我给我娃刷牙用 可好用了
amberhoho 发表于 2020-12-18 15:21

我给娃做水果沙冰,用这个装,很可爱
skewers
下次去costco看来还要注意发掘,找个大罐子替代家里漏气的那个。不同的泡菜腌菜都有专属罐子嘿嘿。 另外请教一下做四川泡菜的各位大神,我一直没搞清楚过做完第一次后的泡菜水,如果剩的比较多,是全部留着做下次的酵头吗?泡好的菜能一直留在罐子里直到吃完还是要取出来另放?这个问题困惑我好久,网上查到的都是怎么起泡菜,没人提怎么养泡菜水。 我第一次做的时候,泡菜水连着用了三次,确实一次比一次味道好,虽然从来没吃坏过,但是用到后来实在怕食物中毒,因为水是混浊的。后面几次做都是用一次就不用了。

小青龙 发表于 2020-12-18 18:38

我不是达人,每次都是扔掉了,重新再做。等达人来回答
xiaohuayuan
Mark!
ajimm
下次去costco看来还要注意发掘,找个大罐子替代家里漏气的那个。不同的泡菜腌菜都有专属罐子嘿嘿。 另外请教一下做四川泡菜的各位大神,我一直没搞清楚过做完第一次后的泡菜水,如果剩的比较多,是全部留着做下次的酵头吗?泡好的菜能一直留在罐子里直到吃完还是要取出来另放?这个问题困惑我好久,网上查到的都是怎么起泡菜,没人提怎么养泡菜水。 我第一次做的时候,泡菜水连着用了三次,确实一次比一次味道好,虽然从来没吃坏过,但是用到后来实在怕食物中毒,因为水是混浊的。后面几次做都是用一次就不用了。

小青龙 发表于 2020-12-18 18:38

我不是泡菜大神,我自己养泡菜水是这样做,不一定对,给你参考一下。 1.第一次泡菜加的水我用的是水管里的水,以后需要加水用的也是水管里的水也就是生水。如果第一次起坛子用的是烧开之后放凉的水,就要一直添这种烧滚后又放凉的水;
2.第一次泡菜之后的水,我都是留着继续往里加菜加盐。所以你第一次起坛子的时候不用加太多水和菜。一个是因为头几水的菜味道不是特别满意,需要尝过以后才知道怎么调整;另一个是怕起花。我第一次泡菜一般加高里菜,比较不容易坏,而且熟得快。
3. 菜泡熟了我就捞出来吃掉,再加新的菜进去。辣椒容易坏,泡得起皱变软了我就捞起来,不然坏水。如果吃得没有那么快,就放些耐泡的菜比如大芥菜这种的菜进去养着水。这个在坛子里面多泡几天也没什么关系的。只要表面不起花,就泡着。只是泡长了味道会过酸。
我的这个坛子泡了一年多了,味道一直很好,泡菜水我还倒出来煮过酸菜鱼泡凤爪,捞里面的辣椒加点水煮酸汤肥牛,都很好吃。这个水还给过我邻居,当老水帮她起了一个泡菜坛子。
So far so good
纷纷大土豆
这个我买了,还挺好吃,推荐
l
llqivy
Mark
Lilyspring
酒酿做好冰箱能放多久啊?
Unicue 发表于 2020-12-18 11:48

很久
skewers
我不是泡菜大神,我自己养泡菜水是这样做,不一定对,给你参考一下。 1.第一次泡菜加的水我用的是水管里的水,以后需要加水用的也是水管里的水也就是生水。如果第一次起坛子用的是烧开之后放凉的水,就要一直添这种烧滚后又放凉的水;
2.第一次泡菜之后的水,我都是留着继续往里加菜加盐。所以你第一次起坛子的时候不用加太多水和菜。一个是因为头几水的菜味道不是特别满意,需要尝过以后才知道怎么调整;另一个是怕起花。我第一次泡菜一般加高里菜,比较不容易坏,而且熟得快。
3. 菜泡熟了我就捞出来吃掉,再加新的菜进去。辣椒容易坏,泡得起皱变软了我就捞起来,不然坏水。如果吃得没有那么快,就放些耐泡的菜比如大芥菜这种的菜进去养着水。这个在坛子里面多泡几天也没什么关系的。只要表面不起花,就泡着。只是泡长了味道会过酸。
我的这个坛子泡了一年多了,味道一直很好,泡菜水我还倒出来煮过酸菜鱼泡凤爪,捞里面的辣椒加点水煮酸汤肥牛,都很好吃。这个水还给过我邻居,当老水帮她起了一个泡菜坛子。
So far so good
ajimm 发表于 2020-12-18 19:10

这个太专业了,记下。
v
veggie2013
回复 13楼的帖子
我泡了一罐子四川泡菜,后来还腌了一罐子长脚豆,味道超级好。酸豆角炒肉沫吃完了,现在泡韩国泡萝卜。 四川泡菜我用这个方子: https://www.xiachufang.com/recipe/103873195/ 直接用水管里出来的水泡的,没有坏,味道非常好
酸豆角用的是这个方子
https://youtu.be/12GiHqGd5D4

韩国泡萝卜用的是这个
https://youtu.be/z5NXchQKy-s

都很成功,非常好吃。这个罐子很好用,口够宽,可以伸手进去洗干净,用滚水烫也没问题。就是盖子不能接触到调料,会被腐蚀
ajimm 发表于 2020-12-18 13:08

引用一下,方便找。谢谢mm!
a
atreeoflight
我买了两个 吃完罐头把瓶子扔了 感觉损失了一个亿
syqingyu
这个好
v
vwot
瓶子成本包括在价格里面
我爱卡卡
记下
tingzhangsmile
Mark,什么时候也自己做
snoo
这玻璃瓶我还存着打算腌咸蛋,不过落灰了也还没动手。
yanle 发表于 2020-12-18 12:51

我没罐子。不过几个月前家里买了一堆便宜的鸡蛋准备做咸蛋,现在也还没动手。不知道鸡蛋坏了没。。。
snoo
我不是泡菜大神,我自己养泡菜水是这样做,不一定对,给你参考一下。 1.第一次泡菜加的水我用的是水管里的水,以后需要加水用的也是水管里的水也就是生水。如果第一次起坛子用的是烧开之后放凉的水,就要一直添这种烧滚后又放凉的水;
2.第一次泡菜之后的水,我都是留着继续往里加菜加盐。所以你第一次起坛子的时候不用加太多水和菜。一个是因为头几水的菜味道不是特别满意,需要尝过以后才知道怎么调整;另一个是怕起花。我第一次泡菜一般加高里菜,比较不容易坏,而且熟得快。
3. 菜泡熟了我就捞出来吃掉,再加新的菜进去。辣椒容易坏,泡得起皱变软了我就捞起来,不然坏水。如果吃得没有那么快,就放些耐泡的菜比如大芥菜这种的菜进去养着水。这个在坛子里面多泡几天也没什么关系的。只要表面不起花,就泡着。只是泡长了味道会过酸。
我的这个坛子泡了一年多了,味道一直很好,泡菜水我还倒出来煮过酸菜鱼泡凤爪,捞里面的辣椒加点水煮酸汤肥牛,都很好吃。这个水还给过我邻居,当老水帮她起了一个泡菜坛子。
So far so good
ajimm 发表于 2020-12-18 19:10

赞赞赞!下周去Costco搬罐子去!
h
hf.w
收藏起来
akash
我用这个瓶子做了一坛柠檬酵素, 超级好, 想到的时候就挖几勺出来泡水喝