最好吃的【酸菜盒子】不用酵母粉泡打粉，口感蓬松酥脆和小时候街边卖的一样（视频+文字说明）

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https://www.youtube.com/embed/2IccdpGYF70
大家好，我来分享一个酸菜盒子的配方。同样的面皮配方同样适用于韭菜盒子，炸出来以后口感很好，不干不粘，放凉了也不硬。做法详细参见视频。试了好几种做法，目前这个是最满意的，分享给大家。 面皮配方： 1. 2 杯中筋面粉 2. 1个中型鸡蛋 3. 1杯热水（大约70度）   做法： 1. 酸菜清水泡几个小时后捞出，挤干水分切碎 2. 红薯粉条煮熟，清水冲洗沥干后切碎 3. 起油锅将酸菜碎炒一分钟后乘出 4. 将酸菜粉条加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，辣椒粉，花椒粉，香油 调味拌匀 5. 将和好的面团放在面板上，揉成条，切成剂子，每一个剂子压扁，包入内馅后压扁拍大，翻面同样操作 6. 油锅加入较多的油，中火烧热，筷子放入冒小泡的温度即可，放入面饼改中小火炸至一面金黄后翻面炸至金黄，即可捞出   这样酸菜盒子就做好了！

学习了，谢谢妹妹分享！

回复 2楼little_monkey318的帖子
谢谢观赏！

太好了，周末试试，水是室温？

回复 4楼diandian1119的帖子
水是热水，大概70，80摄氏度，不是室温水