红烧肉翻车，伤心

看了王刚的视屏，先焯水，在煸出油。然后上火炖。结果肉很柴........土豆和胡萝卜味道很好，唯独肉质太难了……

不要跟王刚，他的都是宽油大火的饭店做法，我跟老饭骨的红烧肉，做了两次了，非常成功，老公和娃都非常喜欢。

老饭骨用的是家常灶头，比较容易复制。

肉用的什么肉，听上去这个程序做应该也不会柴

下次肉选好一点的,肥比瘦多的可能就会改善了.炖很久这种菜都别选瘦肉太多的,越肥炖出来所有东西都会好吃.

墨西哥店儿的pork stew,算有点儿肥，也不算很肥