排骨烧出来很多油，该不该扔掉？(有启发了)

孩子中午带饭，可以拌饭拌面煎鸡蛋给他带。我们自己中午喝汤吃点。晚上炒菜还是用素油(我家晚上一定有大荤)
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排骨烧出来很多油，留着炒素菜，香，记不清是不是营养丰富了。烧汤的话浮出来，每次都有一整小碗。红烧，我为了香，红烧都是烧到没有水，每次也有小半碗。疫情后我和孩子基本是非常健康，但是吨位都涨了。排骨油该不该扔掉？

太多油的话就撇掉，不是太多就直接吃了。 吃饭没有油水容易饿得快。

现在不是又说猪油是好东西了吗？可以收集起来做油酥点心

太多油的话就撇掉，不是太多就直接吃了。 吃饭没有油水容易饿得快。
pop 发表于 2020-12-17 14:36

烧汤的话浮出来，每次都有一整小碗。红烧，我为了香，红烧都是烧到没有水，每次也有小半碗。

留着炒素菜挺好的。吨位涨了不一定是排骨油的锅。

留着炒素菜挺好的。吨位涨了不一定是排骨油的锅。
KOH 发表于 2020-12-17 14:41

那当然，主要还是我嘴馋，零食吃太多。

动物油香是香，但是非常不健康吧，偶尔吃一次解解馋还可以，不要经常吃

我怎么记着动物油比植物油健康呢 好像是容易代谢

扔。

怎么 会有那么多油呢？我每次炖排骨去掉上面的浮沫，炖好以后感觉没啥油了。

怎么 会有那么多油呢？我每次炖排骨去掉上面的浮沫，炖好以后感觉没啥油了。
MayH 发表于 2020-12-17 14:54

我是把血水泡出来，沫就少了，我不撇沫的，太花时间。

我还刚买了个fat separator 的壶打算撇出排骨的猪油用来做糯米饭呢

不隔夜， 放面条汤，加点葱花 ，老干妈。

我还刚买了个fat separator 的壶打算撇出排骨的猪油用来做糯米饭呢
izz.ling 发表于 2020-12-17 14:59

有启发，给孩子拌饭吃，我自己不吃。

现在不是又说猪油是好东西了吗？可以收集起来做油酥点心
Melaniejj9991 发表于 2020-12-17 14:40

我会做酥烧饼，但是自己不吃的送给别人吃？，，，

用来炒豆角好吃

我都是把油捞干净丢掉，炒菜放很少的油。

煮好后把油撇出来留着炒素菜，香，怎么好吃怎么来

凉水下锅烧开后洗净放凉水，滤干后再红烧或做汤就没啥油了。 空炸锅炸10分钟后再红烧也油少了，就是炸锅里油要洗掉。

现在不是又说猪油是好东西了吗？可以收集起来做油酥点心
Melaniejj9991 发表于 2020-12-17 14:40

猪油是好东西，但跟碳水一结合就是炸弹

我自己是一点都不吃，但是领导要求留一点自己加在菜里

留着做排骨面，炒菜

扔

留着结冻放冰箱。平时捞点面条，加猪油，葱花和酱油，简单快捷喷喷香的猪油葱拌面。

为啥我家搞不定这种，我也留过，炒出来太腻，最后还是扔了，哎。

扔

次都把炖肉的汤放冰箱冷藏后，荤油凝固后撇去扔掉，然后再用这个肉汤煮面，尽可能不摄入荤油，怕胆固醇升高。

接着炒个蔬菜不就行了吗

除非是炖汤的油，红烧的油炒菜都是一个味。

扔点胡萝卜、香菇进去接着烧

接着炒个蔬菜不就行了吗
somuch 发表于 2020-12-17 15:28

要凝固才能搜集，而且本来目的就是不想一顿摄入太多。

动物油香是香，但是非常不健康吧，偶尔吃一次解解馋还可以，不要经常吃
quietrain 发表于 2020-12-17 14:48

早就平反了，动物油比植物油好

早就平反了，动物油比植物油好
leilei 发表于 2020-12-17 15:32

是吗？饱和脂肪热量高，需要更多抗氧化物质，这些也平反了？

荤油炒出的蔬菜一股子荤味儿，闻着都难受，不要说吃了。

扔掉。 日积月累，就该吃利普托了。

别吃了，小心胆固醇上升(这个不是胖子的专利，瘦人也有，查血才知道)，长期下来心脑血管容易出问题。

不吃这么多饭才是健康

我家炖汤能放的我都冷藏一晚，第二天把上面的油刮掉。不然太油太腻了

不要了吧，我炖汤会用吸油纸把油吸掉，用三张就吸得很干净了，但是清汤寡水不好喝，我一般看情况用1～2张，红烧的油存下再用的话，炒出来的新鲜蔬菜总让我有种隔夜菜的感觉

下面条啊，好多假的化学骨汤调料，就是追求这个味道。

动物油香是香，但是非常不健康吧，偶尔吃一次解解馋还可以，不要经常吃
quietrain 发表于 2020-12-17 14:48

有一阵每周做红烧肉， 然后猪油炒青菜什么的， 大半年后体检老公有轻微脂肪肝。

我也是留住炒青菜的，偶尔一次无所谓啦

主流和非主流的看法会不同, 另外, 很多的定见过些年可能会被推翻, 我都不知道谁对了

早就平反了，动物油比植物油好
leilei 发表于 2020-12-17 15:32

动物油的好处是加热到高温比较稳定，不像植物油加热会很容易分解出不太健康的物质，但并不是说动物油就是健康的，可以随便吃，尤其是本身有心血管问题的人

别扔呀，留着做烩菜用。

猪油是好东西，但跟碳水一结合就是炸弹
rummy 发表于 2020-12-17 15:07

猪油和碳水结合变炸弹是

炖排骨我都放凉进冰箱，油冻了以后拿出来扔掉。年纪大了少吃大油，小心堵血管。现在大家伙食好了，很多吃动物油的机会，这种拿出来扔了不影响动物脂肪摄入的。

留着下一顿煮面条，各种菜往里加就好了，很香！

只有我还专门去超市买板油来炼猪油吗? 四川人吃面食少不了, 面条抄手, 炒青菜都要用

我一般做之前先把能去掉的脂肪去掉，做的汤或者菜上面一点，方便撇掉的撇掉，剩下的就很少。 直接吃掉或者收集一点做纯蔬菜的时候用。 以省事方便为上。

扔啊！我们做排骨汤隔夜吃，晚上放冷的地方让猪油结块好捞起来扔掉。

猪油是好东西，但跟碳水一结合就是炸弹
rummy 发表于 2020-12-17 15:07

精碳水和蔬菜油的结合才是心血管杀手！