小朋友最爱的【热巧克力】，秒杀市售热巧克力粉的好方子

有次朋友送了我一罐william curley的热巧克力粉，它和一般的热巧克力粉不一样，这罐装的是切碎的黑巧克力。我这才了解了真正好喝的巧克力必须得用黑巧来做，绝对比任何市售的速溶热可可都要美味。圣诞快到了，把这个私藏了6、7年的方子分享出来。学着做给小朋友喝，留下甜甜蜜蜜的冬日回忆吧～
纯文字版链接：https://fooddialogues.wordpress.com/2020/12/16/%e9%a6%99%e6%b5%93%e7%83%ad%e5%b7%a7/
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基础用料（注：tsp=茶匙/小勺子/5ml，tbsp = 汤匙/大勺子/15ml）： 分量：2-3份 牛奶 350g 黑巧克力 60g （可可含量55%） 糖 1 tsp 可可粉 1 tsp 盐 1/8 tsp 棉花糖 肉桂粉/肉蔻粉 依个人口味添加
做法： 1.尖嘴量杯中，称取350g牛奶 2.奶锅中加入60g黑巧，1勺糖，1勺可可粉，1/8勺盐，提前倒入约50g牛奶 3.将奶锅用小火加热，用蛋抽不断搅拌至巧克力融化成巧克力酱 4.少量多次的加入牛奶，需要混合均匀后再继续加入牛奶，以防巧克力温度下降过快而凝固成小颗粒 5.将牛奶全部倒入奶锅中后，尝尝味道，看是否需要调整口味。 6.将热巧克力倒入杯中，加入棉花糖和香料粉，即可享用。
小贴士： 1.糖的用量需要根据可可的含量进行调整，具体计算公式可以参考这个google sheet。另外建议你可以探索一下适合自己口味的含糖量，我的口味仅做参考： https://docs.google.com/spreadsheets/d/1XUytOKx37SYEIhQdm_KpPoChppe7bKhYDViVzBHmIr4/edit?usp=sharing 2.可加入不同的香料，如卡宴辣椒粉、肉桂粉、肉蔻粉、香草精等 3.可以用部分或全部坚果奶来制作

还有食谱转换器，太有心了~

啊感谢分享，MARK

赞👍一直喜欢热巧克力，一直买雀巢老奶奶头像的，以后可以尝试新的了。谢谢🙏

龙猫杯子太可爱啦

mark

还有食谱转换器，太有心了~
sandyud 发表于 2020-12-16 12:55

嘻嘻，谢谢！～

回复 3楼maomaogou的帖子
不客气～～～！

回复 4楼LoveGinkgo的帖子
客气啦～！

回复 5楼xmizi的帖子
哈哈～朋友送的，我也很喜欢呢～

谢谢方子，计算公式太贴心了！下周做起来~

谢谢方子，计算公式太贴心了！下周做起来~
coolxu 发表于 2020-12-17 13:36

不客气～～happy holiday!!