小朋友最爱的【热巧克力】,秒杀市售热巧克力粉的好方子

dandyo
楼主 (北美华人网)
有次朋友送了我一罐william curley的热巧克力粉,它和一般的热巧克力粉不一样,这罐装的是切碎的黑巧克力。我这才了解了真正好喝的巧克力必须得用黑巧来做,绝对比任何市售的速溶热可可都要美味。圣诞快到了,把这个私藏了6、7年的方子分享出来。学着做给小朋友喝,留下甜甜蜜蜜的冬日回忆吧~
纯文字版链接:https://fooddialogues.wordpress.com/2020/12/16/%e9%a6%99%e6%b5%93%e7%83%ad%e5%b7%a7/
**订阅我的Youtube频道,收看更多适合北美家庭的快手菜、简单菜、空气炸锅、铸铁锅食谱:https://www.youtube.com/channel/UCPilhhECOdz2DhBrzXJG4yQ?sub_confirmation=1 **
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/yIU_p0jsUPY
基础用料(注:tsp=茶匙/小勺子/5ml,tbsp = 汤匙/大勺子/15ml): 分量:2-3份 牛奶 350g 黑巧克力 60g (可可含量55%) 糖 1 tsp 可可粉 1 tsp 盐 1/8 tsp 棉花糖 肉桂粉/肉蔻粉 依个人口味添加
做法: 1.尖嘴量杯中,称取350g牛奶 2.奶锅中加入60g黑巧,1勺糖,1勺可可粉,1/8勺盐,提前倒入约50g牛奶 3.将奶锅用小火加热,用蛋抽不断搅拌至巧克力融化成巧克力酱 4.少量多次的加入牛奶,需要混合均匀后再继续加入牛奶,以防巧克力温度下降过快而凝固成小颗粒 5.将牛奶全部倒入奶锅中后,尝尝味道,看是否需要调整口味。 6.将热巧克力倒入杯中,加入棉花糖和香料粉,即可享用。
小贴士: 1.糖的用量需要根据可可的含量进行调整,具体计算公式可以参考这个google sheet。另外建议你可以探索一下适合自己口味的含糖量,我的口味仅做参考: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1XUytOKx37SYEIhQdm_KpPoChppe7bKhYDViVzBHmIr4/edit?usp=sharing 2.可加入不同的香料,如卡宴辣椒粉、肉桂粉、肉蔻粉、香草精等 3.可以用部分或全部坚果奶来制作
sandyud
还有食谱转换器,太有心了~
m
maomaogou
啊感谢分享,MARK
LoveGinkgo
赞👍一直喜欢热巧克力,一直买雀巢老奶奶头像的,以后可以尝试新的了。谢谢🙏
xmizi
龙猫杯子太可爱啦
Calix
mark
dandyo
还有食谱转换器,太有心了~
sandyud 发表于 2020-12-16 12:55

嘻嘻,谢谢!~
dandyo
回复 3楼maomaogou的帖子
不客气~~~!
dandyo
回复 4楼LoveGinkgo的帖子
客气啦~!
dandyo
回复 5楼xmizi的帖子
哈哈~朋友送的,我也很喜欢呢~
c
coolxu
谢谢方子,计算公式太贴心了!下周做起来~
dandyo
谢谢方子,计算公式太贴心了!下周做起来~
coolxu 发表于 2020-12-17 13:36

不客气~~happy holiday!!