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老北京特色面食「懶龍」比蒸包子容易多了
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最新回复:2020年12月12日 9点13分 PT
共 (13) 楼
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S
ShangPao
接近 4 年
楼主 (北美华人网)
懶龍是老北京的一種特色面食,在其它地方也有被稱做肉卷的。相比包子的做法,懶龍更容易一些,但味道一點都不比包子差。今天這個懶龍(肉龍)的做法更省時省力。不用發面很長時間,也無需二次醒發,把省事兒進行到底。
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/wcZnbVGFmmg
材料: 面皮部分: 中筋面粉450g , 酵母粉 3g, 糖 3g, 溫水 適量 餡料: 牛肉 440克,姜 10克,胡蘿蔔 80克,鹽 少許,糖 0.5茶匙,白鬍椒粉 少許,老抽1 茶匙,醬油 1湯匙,料酒 1湯匙, 蠔油 1茶匙, 香油 少許,蔥末適量,洋蔥 半個 做法: 1. 準備工作:姜和胡蘿蔔剁成餡,牛肉剁成餡 2. 準備餡料:將牛肉餡,薑末和胡蘿蔔末放入盆中,加入所有的調料攪拌均勻。 3. 和面:將面粉,酵母粉和糖放在一起,倒入適量的溫水,和成面团,餳面10分鐘。 4. 成菜:將面擀成薄片,將肉餡均勻的塗抹在上面,然後捲起來。放入籠屜中餳20分鐘後,涼水上鍋,水開後蒸20分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,繼續燜5分鐘,然後將懶龍取出,切成塊就可以吃了。
w
warmwinter
接近 4 年
2 楼
回头试试
C
Calix
接近 4 年
3 楼
Mark
d
doitnow
接近 4 年
4 楼
小时候幼儿园里的懒龙最受欢迎了。长大以后也爱吃,满满的儿时记忆。
e
emmajwan
接近 4 年
5 楼
收藏了,谢谢LZ
h
hua1
接近 4 年
6 楼
这个好,回头试试
w
wanqiu_mou
接近 4 年
7 楼
mark mark mark
A
Amber2020
接近 4 年
8 楼
小时候就很爱吃懒龙~
h
hf.w
接近 4 年
9 楼
一直想试试
l
limo
接近 4 年
10 楼
小时候职工食堂叫肉卷,是切了再蒸,会更容易熟透。
f
florenced
接近 4 年
11 楼
make 看着不错
E
Eminemer
接近 4 年
12 楼
make 改天试一试
绿
绿葱
接近 4 年
13 楼
就是很快手的。 我一般都把一发省掉了, 面包机和面20分钟就关掉, 拿出来擀片铺馅, 中间扒个洞卷起来, 分成几段醒着。
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https://www.youtube.com/embed/wcZnbVGFmmg
材料: 面皮部分: 中筋面粉450g , 酵母粉 3g, 糖 3g, 溫水 適量 餡料: 牛肉 440克,姜 10克,胡蘿蔔 80克,鹽 少許,糖 0.5茶匙,白鬍椒粉 少許,老抽1 茶匙,醬油 1湯匙,料酒 1湯匙, 蠔油 1茶匙, 香油 少許,蔥末適量,洋蔥 半個 做法: 1. 準備工作:姜和胡蘿蔔剁成餡,牛肉剁成餡 2. 準備餡料:將牛肉餡,薑末和胡蘿蔔末放入盆中,加入所有的調料攪拌均勻。 3. 和面:將面粉,酵母粉和糖放在一起,倒入適量的溫水,和成面团,餳面10分鐘。 4. 成菜:將面擀成薄片,將肉餡均勻的塗抹在上面,然後捲起來。放入籠屜中餳20分鐘後,涼水上鍋,水開後蒸20分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,繼續燜5分鐘,然後將懶龍取出,切成塊就可以吃了。