我的加班家常夜宵---红油抄手（图文+视频）

大家好，我是川妹儿。祝大家周末愉快！ 小时候在家，到了晚上肚子饿了都会让妈妈煮东西吃。妈妈常常煮的就是老三样：麻辣面，酸辣粉和红油抄手。最近我常常加班到深夜，妈妈也常常为我准备宵夜，似乎又回到了小时候，好幸福！ 以前已经发了一个视频是麻辣臊子面，今天这个贴个妈妈煮的红油抄手。 注：视频里讲了如何制作辣椒油。川渝人家，几乎家家都会自己制作红油辣子（辣椒油），而且家家的配方都不太相同。视频里妈妈分享的就是我们家常用的，简简单单的一个辣椒油。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 材料：抄手皮，肉馅 调料：辣椒面，花椒面，芝麻，小米辣，姜末，蒜末，葱花，鸡蛋清（可省略），生抽，料酒，香油。 步骤： 1. 调制肉馅。加 盐，蒜末，姜末，葱花，料酒，香油，生抽，花椒面，蛋清，搅上劲儿，可以加点点水。 2.包抄手。每个地方的包发都不一样，反正只要能把馅儿裹住，煮的时候不散开就行。
3. 制作红油辣子：两勺子辣椒面，一勺子花椒面混合，浇上热油，在加入一勺熟芝麻，拌匀。

4 打碗底（调料）：蒜末，姜末，葱花，生抽两小勺子，一小勺子醋，一点盐，小米辣，一勺子红油辣子。 5. 滚水下抄手，煮大约两分钟，起锅，加点红油，撒上葱花，成了

视频链接：
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https://www.youtube.com/embed/bdw4oGb-kMY

更 爱吃虾皮紫菜清汤的。

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请问第二张照片你用的锅是？

肉里面加蒜末不对吧

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