美国超市有卖酒鬼花生的吗 jrdr6rd 发表于 2020-12-02 03:28
这跟超市卖的有什么区别？更健康的话就试试 Dadoudou 发表于 2020-12-02 14:37
制作炒花生米最忌讳直接拿干花生来油炸，这种花生没有水分，分分钟就能炸黑、炸糊，失败率非常高。 最忌讳那可不一定啊，油炸花生米分人分水平，我油炸干花生米可不是你说的那样 abclly 发表于 2020-12-02 08:12
有人试过用空气炸锅机做这个花生吗？ seasons 发表于 2020-12-03 23:01
做过。最麻烦的是剥花生皮，一个一个手撕简直要亲命。味道不错，但是人懒又没耐心还是不会再做第二回了eliyafei 发表于 2020-12-02 13:13
中国店或者韩国店里有卖去皮花生的 Sylph16 发表于 2020-12-06 00:39
麻 辣 花 生
1. 花生浸泡10分钟，使表皮膨胀，用手搓去表皮，下锅加醋煮5分钟捞出，加醋可以使花生米颜色更白。
煮好的花生米晾凉后放进冷冻室，冰冻半小时，多做一步，花生米更酥脆。
2. 干辣椒剪碎，与青花椒、八角、香叶一块儿用白酒浸泡20分钟，而后捞出沥干。
3. 油温烧至7成热，将冻花生米倒入锅中，油炸至金黄后捞出，不要炸太久，免得炸糊掉。
4. 锅里留一些油，把浸泡过的香料下锅炒香，香料浸泡之后不容易炒糊。
5. 倒入花生米快速翻炒，可加入少许泡香料的白酒提香，加入白糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
花生米不好入味，所以表面可以多撒一些盐，这样吃起来更有滋味。
制作炒花生米最忌讳直接拿干花生来油炸，这种花生没有水分，分分钟就能炸黑、炸糊，失败率非常高。
事先浸泡和水煮也是为了让花生米先断生，这样可以减少油炸的时间，避免表面焦糊但里面还没熟的情况。
🔥 最新回帖
🛋️ 沙发板凳
看来大家都喜欢花生
最忌讳那可不一定啊，油炸花生米分人分水平，我油炸干花生米可不是你说的那样
Sprouts 以前有散装的 和黄飞鸿很像 也是有花椒的
辣是有了，麻呢？
喜欢图文并茂的
我做过烤花生而不是炸，那样就比较健康了
什么意思
谢谢大家喜欢
是啊，直接油炸简单太多了，撒点盐就行，还好吃。
我做过，基本上方法跟这个一样，就是用干炸锅取代了油炸的步骤。我感觉没有油炸的那么酥，但是味道是对的。考虑到相对健康，就还凑合吧，关键还很方便，丢进去设好时间就不用管了。当然每种干炸锅不同，温度时间要自己控制好，不然会不小心糊掉。
中国店或者韩国店里有卖去皮花生的
去皮花生做出来的味道总是不太对。我当时为了做这种花生买了一袋5磅的去皮花生尝试了好几次，就是不够脆。