哪位扫盲一下staub cast iron 锅有什么好？

板上这么多人讨论也有些种草了，过来人说说这个锅跟一般的不锈钢锅相比，都有什么显著优点？

盖子比较重，水开了调小火不用管也不会溢。还有就是用这个锅做饭刷锅一套流程下来，有强身健体的功效。

好看……

受热均匀，可以进烤箱烹饪。颜值高，做好的菜可以保温，也可以直接上桌。

能烧出红亮亮的猪蹄，和带锅巴的煲仔饭，算不算优点？

盖子比较重，水开了调小火不用管也不会溢。还有就是用这个锅做饭刷锅一套流程下来，有强身健体的功效。
大鱼吃小鱼 发表于 2020-11-26 16:02

一般的锅调小火都不会溢吧？

加热快保温又好

好洗 好重 煮粥 煮汤 炒菜 炖菜都适用 比砂锅颜值高并且用的旧 没见黑五都有deal

一般的锅调小火都不会溢吧？
zhengxumaomao 发表于 2020-11-26 16:14

必须铸铁锅，受热均匀，做出来滑嫩鲜香肥而不腻....锅盖上有纹路形成蒸气内循环...

买个厚重的锅盖是不是就可以了？

这个锅我当时跟风买了很久以后都没用，因为觉得重，而且觉得每次用完还要保养，嫌麻烦。结果用过一次以后，完全沦陷，现在基本做大肉的菜全部用它，用完也不保养，就洗完晾干。自从少了保养的负担，非常爱这个锅。优点很多，感觉熟的快，锁水，不沸锅，烧完颜色好像更好？反正就是爱了

红亮的猪蹄难道不是炒糖色的结果？

确实挺好用的，直接在玻璃灶上炒然后炖 或者进烤箱，很方便一套流程，可以做很多菜 。

铸铁珐琅锅的优点好像多层不锈钢锅都有，而且不锈钢锅还轻一些耐造一些。。。

买个厚重的锅盖是不是就可以了？
dpdpdp 发表于 2020-11-26 16:36

它的盖子底部有凸点部分让水分循环更好。

盖子比较重，水开了调小火不用管也不会溢。还有就是用这个锅做饭刷锅一套流程下来，有强身健体的功效。
大鱼吃小鱼 发表于 2020-11-26 16:02

hahaha