求具体做法！我每次都是刷买的那种韩国bbq酱 momclub17 发表于 2020-11-26 11:29
大约5磅左右牛仔骨，泡2-3小时，中间换水，最后沥干。差不多是腌两份的量，吃一份冻一份。 1杯生抽，一杯或者半杯红糖（我一般只用半杯，喜欢甜口的放一杯），蒜5-6粒，大号洋葱半个（小的就用一个），韩国梨半个，一块姜（两小瓣蒜那么大），一杯料酒，黑胡椒 1 tbsp，香油 2 tbsp，蜂蜜1tbsp，韩国辣椒粉适量（韩国超市买的辣椒粉都不辣，我一般加2大勺，孩子能吃）。盐 1 tbsp。 梨洋葱这些切块，姜切碎一点。把所有东西放进料理机打成酱。 牛仔骨放袋子里，倒入酱，排出空气，密封好，然后揉一揉，让料占匀了，放冰箱。第二天就可以烤着吃了。 腌多了不怕的，直接扔冷冻就行，想吃了提前拿出来化冻。 烤之前把牛仔骨上的酱刮一下，因为这个酱比外面买的浓稠很多，会占到烤架上，没那么好刷。 新鲜原料做的酱很好吃的。而且没有外面的那么甜。 酱料比例只要差不多就行，不需要很精确，根据自己口味调，比如多放些蒜，或者辣椒，少放些糖，都行的。 我也用过苹果，菠萝。感觉还是梨更好。没有韩国梨，中国鸭梨也行，味道没什么区别。 High.eee 发表于 2020-11-27 23:14
大约5磅左右牛仔骨，泡2-3小时，中间换水，最后沥干。差不多是腌两份的量，吃一份冻一份。 1杯生抽，一杯或者半杯红糖（我一般只用半杯，喜欢甜口的放一杯），蒜5-6粒，大号洋葱半个（小的就用一个），韩国梨半个，一块姜（两小瓣蒜那么大），一杯料酒，黑胡椒 1 tbsp，香油 2 tbsp，蜂蜜1tbsp，韩国辣椒粉适量（韩国超市买的辣椒粉都不辣，我一般加2大勺，孩子能吃）。盐 1 tbsp。 梨洋葱这些切块，姜切碎一点。把所有东西放进料理机打成酱。 牛仔骨放袋子里，倒入酱，排出空气，密封好，然后揉一揉，让料占匀了，放冰箱。第二天就可以烤着吃了。 腌多了不怕的，直接扔冷冻就行，想吃了提前拿出来化冻。 烤之前把牛仔骨上的酱刮一下，因为这个酱比外面买的浓稠很多，会占到烤架上，没那么好刷。 新鲜原料做的酱很好吃的。而且没有外面的那么甜。 酱料比例只要差不多就行，不需要很精确，根据自己口味调，比如多放些蒜，或者辣椒，少放些糖，都行的。 我也用过苹果，菠萝。感觉还是梨更好。没有韩国梨，中国鸭梨也行，味道没什么区别。
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