大约5磅左右牛仔骨，泡2-3小时，中间换水，最后沥干。差不多是腌两份的量，吃一份冻一份。 1杯生抽，一杯或者半杯红糖（我一般只用半杯，喜欢甜口的放一杯），蒜5-6粒，大号洋葱半个（小的就用一个），韩国梨半个，一块姜（两小瓣蒜那么大），一杯料酒，黑胡椒 1 tbsp，香油 2 tbsp，蜂蜜1tbsp，韩国辣椒粉适量（韩国超市买的辣椒粉都不辣，我一般加2大勺，孩子能吃）。盐 1 tbsp。 梨洋葱这些切块，姜切碎一点。把所有东西放进料理机打成酱。 牛仔骨放袋子里，倒入酱，排出空气，密封好，然后揉一揉，让料占匀了，放冰箱。第二天就可以烤着吃了。 腌多了不怕的，直接扔冷冻就行，想吃了提前拿出来化冻。 烤之前把牛仔骨上的酱刮一下，因为这个酱比外面买的浓稠很多，会占到烤架上，没那么好刷。 新鲜原料做的酱很好吃的。而且没有外面的那么甜。 酱料比例只要差不多就行，不需要很精确，根据自己口味调，比如多放些蒜，或者辣椒，少放些糖，都行的。 我也用过苹果，菠萝。感觉还是梨更好。没有韩国梨，中国鸭梨也行，味道没什么区别。 High.eee 发表于 2020-11-27 23:14
求具体做法！我每次都是刷买的那种韩国bbq酱 momclub17 发表于 2020-11-26 11:29
突然想到，猪排为什么不这样切？ wdong 发表于 2020-11-25 20:05
喜欢就吃吧，吃不了多久就腻了 Leike 发表于 2020-11-25 20:07
牛仔骨用韩式烧烤酱加黄豆酱腌一下，再空气炸锅一炸，超级美味。我家那口也是每次吐槽吃牛仔骨不划算，吃的最多的也是他！ 滑铁卢的春天 发表于 2020-11-25 20:10
空气炸锅。。。。 pwwp 发表于 2020-11-25 20:13
是，但好吃啊！！！看看我烤的牛仔骨 pwwp 发表于 2020-11-25 20:02
你知道要吃腻，得花多少钱吗？ 一家四口，俩大俩小算的话，一顿60刀的牛仔骨，轻松吃光。 一星期吃两次，一个月吃八次，就500刀了，这频率根本吃不腻。 pwwp 发表于 2020-11-25 20:12
还好吧！ sam's club就5块多， 而且前几个月其他部位牛肉猛涨价， 就牛仔骨没涨。 绿葱 发表于 2020-11-25 20:04
可以买costco 的short rib beef skewers 发表于 2020-11-25 20:29
歪哥真是全能 心函 发表于 2020-11-25 20:18
你们都能咬动牛仔骨上的肉么？感觉每次吃都是囫囵吞下去的 chenyu629 发表于 2020-11-25 20:30
这么能吃？这就是我上次说谈一个月生活费，不提饭量没用。我家一顿最多5片，经常吃剩下些。 redder 发表于 2020-11-25 20:27
那真是良心价钱，我们在韩国超市买，好的牛仔骨十七八块一磅，可惜附近没有sams club。韩国饭馆这个一份也要四五十了。 ready 发表于 2020-11-25 20:30
Costco 以前看到过，切太厚，不知道现在改进没有 ready 发表于 2020-11-25 20:33
很贵的！你去韩国店看看，买prime的，非常贵，和costco的完全不是一个品质和价位的。 pwwp 发表于 2020-11-25 20:56
这个要自己改刀切薄呀，切成半厘米厚的样子 skewers 发表于 2020-11-25 20:57
被韩国人中国人炒起来的，韩国人的烤法还极其难吃。去美国店买大块的，刷酱，烤箱烤一下，不要太好吃。 youdai 发表于 2020-11-25 21:01
我也是，所以也不太买 rummy 发表于 2020-11-25 20:55
What is the English name for '牛仔骨'? echomom 发表于 2020-11-25 22:31
带骨头的呀，怎么改刀切薄？ 堡堡 发表于 2020-11-25 21:40
What is the English name for ''牛仔骨''? echomom 发表于 2020-11-25 22:31
前边说牛仔骨太硬的，用一个猕猴桃腌一下就不硬了。网上搜到的这个方法，自从用了，我家一岁多宝宝都可以吃了。 hope 发表于 2020-11-25 22:22
不如买bone in rib eye prime rib steak了，我觉得牛仔骨有些肉有点太多筋了，就是嚼不烂的感觉 zatoichi888 发表于 2020-11-25 23:20
缺德舅的最好吃 pink_rabbit 发表于 2020-11-25 21:19
歪哥，同炭火原理一样呀，高温速度，这样肉质比较嫩。这是我试过烤箱烤，平底锅煎，室外bbq，最后得到的最省时间又能跟bbq媲美的方法 滑铁卢的春天 发表于 2020-11-25 20:16
见鬼了，几个sam's club 找过就是没找到，你有照片吗？ yolandos 发表于 2020-11-25 23:34
我有，我们村儿卖6块一磅。这个是疫情之后大概两三个星期之前拍的价格。 Laojiumen 发表于 2020-11-26 00:12
就第一片还行，后面的太瘦了。我们这里的牛仔骨刚从11.98涨价到14.98了 helen0211 发表于 2020-11-26 00:17
Thank you. I will give it a try. yolandos 发表于 2020-11-26 00:17
我家都是韩国店买的大理石纹路那种，泡出血水，自己用梨红糖蜂蜜洋葱等等做酱料腌。bbq烤，非常好吃。韩国朋友过来都说太好吃了（我腌的会减一点糖）。 自从自己腌制，去韩国店就很少点牛仔骨了。2-3年下来，还是有些吃不动了，吃的间隔现在很长。 High.eee 发表于 2020-11-25 23:06
对啊，一样的价钱，没觉得贵，一直Sam's 买 uncutjade 发表于 2020-11-26 12:08
Beef cut short ribs flanken, must have word Flanken, otherwise it is 大牛肋骨，韩国galbi tang. Whole Food 两种都有卖，但是一般shopper不会买，都会买错，....... pstwo 发表于 2020-11-25 22:53
没吃过牛仔骨。每次都是买牛腱子肉卤牛肉，或者ribeye切片做韩式烤牛肉，fillet烤牛排。 fayehui 发表于 2020-11-26 16:37
costco的牛肉都不是no-gmo和organic的，超毒的 esprit88 发表于 2020-11-26 17:34
拿韓國的蘋果和梨子的烤肉醬醃一醃再烤，我怎麼都吃不膩 zhulin 发表于 2020-11-26 19:54
买个牛腱子或者steak 可是几乎100%可食用
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大约5磅左右牛仔骨，泡2-3小时，中间换水，最后沥干。差不多是腌两份的量，吃一份冻一份。 1杯生抽，一杯或者半杯红糖（我一般只用半杯，喜欢甜口的放一杯），蒜5-6粒，大号洋葱半个（小的就用一个），韩国梨半个，一块姜（两小瓣蒜那么大），一杯料酒，黑胡椒 1 tbsp，香油 2 tbsp，蜂蜜1tbsp，韩国辣椒粉适量（韩国超市买的辣椒粉都不辣，我一般加2大勺，孩子能吃）。盐 1 tbsp。 梨洋葱这些切块，姜切碎一点。把所有东西放进料理机打成酱。 牛仔骨放袋子里，倒入酱，排出空气，密封好，然后揉一揉，让料占匀了，放冰箱。第二天就可以烤着吃了。 腌多了不怕的，直接扔冷冻就行，想吃了提前拿出来化冻。 烤之前把牛仔骨上的酱刮一下，因为这个酱比外面买的浓稠很多，会占到烤架上，没那么好刷。 新鲜原料做的酱很好吃的。而且没有外面的那么甜。 酱料比例只要差不多就行，不需要很精确，根据自己口味调，比如多放些蒜，或者辣椒，少放些糖，都行的。 我也用过苹果，菠萝。感觉还是梨更好。没有韩国梨，中国鸭梨也行，味道没什么区别。
🛋️ 沙发板凳
也有这么切的啊，炸猪排的不都是这么切么
你知道要吃腻，得花多少钱吗？
一家四口，俩大俩小算的话，一顿60刀的牛仔骨，轻松吃光。
一星期吃两次，一个月吃八次，就500刀了，这频率根本吃不腻。
空气炸锅。。。。
歪哥，同炭火原理一样呀，高温速度，这样肉质比较嫩。这是我试过烤箱烤，平底锅煎，室外bbq，最后得到的最省时间又能跟bbq媲美的方法
歪哥真是全能
这么能吃？这就是我上次说谈一个月生活费，不提饭量没用。我家一顿最多5片，经常吃剩下些。
那真是良心价钱，我们在韩国超市买，好的牛仔骨十七八块一磅，可惜附近没有sams club。韩国饭馆这个一份也要四五十了。
Costco 以前看到过，切太厚，不知道现在改进没有
一般吧。。。谦虚下
我也是，所以也不太买
很贵的！你去韩国店看看，买prime的，非常贵，和costco的完全不是一个品质和价位的。
要买品质级别高的，就不会有这种感觉了，很嫩的
对！ 韩国店的比costco的好太多了，当然价格也不一样。
这个要自己改刀切薄呀，切成半厘米厚的样子
你这买的质量太好了。我就Sam家买买，我这8快左右一磅，得挑挑，我常买，渐渐会挑了。随便拿一盒是会很惨的，都是肥和筋。
这难度太高了吧。。。
这种的Walmart 有卖，真的是物美价廉，7快左右一袋。排骨上肉比别的店少些。提前一晚腌制好，第二天低温250烤3小时，味道真的很好。
带骨头的呀，怎么改刀切薄？
那是你没有买到好的牛仔骨。韩国超市里好的牛仔骨和便宜的每磅可以相差10刀左右。和牛排一样，要买肥瘦相间的。
我们都是煎着吃，
铸铁锅，一顿操作猛如虎，
的确很香！！！最开始是在韩国店吃，后来自己照虎画猫。。。
不过你考的什么sausage这么大枝？怼着拍的么？？
烤的真好
Beef short ribs
Costco short rib beef不带骨头的
我们村儿costco切得非常薄，跟韩国餐馆差不多。。。。我们本地农贸也有，厚度是costco的2.5倍
Beef cut short ribs flanken, must have word Flanken, otherwise it is 大牛肋骨，韩国galbi tang. Whole Food 两种都有卖，但是一般shopper不会买，都会买错，.......
你这是密度不够。你试试500的放一周吃完。
mmmmmmm
好的牛仔骨没有什么筋 烤的嫩嫩的，入口即化
有这么夸大吗？！
见鬼了，几个sam's club 找过就是没找到，你有照片吗？
That，I agree
这几个方法我也都试过过，外加电饼铛，空气炸锅最好。电饼铛最失败，水气都留在锅里。
我有，我们村儿卖6块一磅。这个是疫情之后大概两三个星期之前拍的价格。
Thank you. I will give it a try.
就第一片还行，后面的太瘦了。我们这里的牛仔骨刚从11.98涨价到14.98了
你去韩国店买，就算choice的也比他的第一片雪花多多了
牛仔骨烤着真的好吃，不过油确实重。
你别找了，不是每个店都有的，而且各个店价格也不太一样。你可以直接给他家客服打电话，谈，他家好，一般过阵就有了
我在大华买的，8.99一磅，全部是你这个里第一片的品质，我觉得挺好。韩国酱腌一下，我买了个室内无烟烧烤架，烤出来非常好吃，烤的时间千万别长了。今晚就吃。
歪哥这个很赞哦👍看着就很juicy
求具体做法！我每次都是刷买的那种韩国bbq酱
对啊，一样的价钱，没觉得贵，一直Sam's 买
sams 买过两次， 超级超级肥，受不了，就没再买了。
韩国超市里面卖腌beef short ribs的腌料啊，现成的。我自己会再加点生抽
感谢科普！
韩国人的基本方子，就是洋葱 蒜 姜（洋葱 蒜比例比较大，姜比例比较小），+梨
我自己一般是半个洋葱，半个梨（没梨加苹果），五六瓣蒜，半勺—一勺大小的姜，料酒 酱油，一起blender搅成有一些流动性的泥状
在加红糖，喜欢吃辣加韩国辣椒酱，盐（有人加鱼露），腌猪肉很多加香油
这个组合很百搭，是很多韩餐的基本味道
讨厌
我是觉得没有肥肉不香的
牛腱用高压锅做法式shank，配米饭好好吃哦隔夜更入味
哪里有卖有机薄片牛仔骨吗？
能贴个苹果、梨子烤肉酱的照片吗？现在感觉找不到想吃的。
我们这里sam‘s可能是要挑， 我买的和替朋友买的， 起码看得见的第一层都要比第一片好很多， 但下面那一层不好说。