每次做鸭子都要丢掉好多肥的皮和肉

昨天做了一只啤酒鸭，切掉了大部分肥肉和肥皮，没有全切掉还留了2、3块为了出点鸭油。做好后，那些根本不能吃，咬不烂，也都丢了。所以可食部分估计最多有鸭子的3/4甚至还要少。感觉真是太浪费了。

我收拾的时候把肥的皮和肥肉直接炼油， 然后做鸭油烧饼或者葱油饼都很好。 剃干净的鸭肉煮汤还是其他的菜式都不会油腻

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鸭油是法国菜的精髓

请问怎么用鸭皮炼油

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请问鸭油烧饼怎么做