免揉面包第10弹【免揉山核桃肉桂卷】外酥里软，香甜可口【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/amenA8dgflk
不知不觉就做到第10款免揉面包啦。今天和大家分享的这款免揉面包，不仅不需要揉面，而且整形简单，卷起切开即可。不仅省时省力，而且成品外酥里软，香甜可口。 是一款新手也可以一次成功的面包哦。
这款面团里的含水量大，我采取的是冷藏发酵法，在冰箱长时间发酵过的面团，组织更加的细腻松软，而且不太粘手，更好操作。 烤盘直径为 9英寸， 烤箱350F先烤15分钟后刷蛋液，表面放上装饰山核桃，再烤8~10分钟。
材料1： 面团 中筋面粉： 240g (2 Cup)； 盐：2.5g (0.5 Tsp) ；温牛奶：150ml； 鸡蛋：1个； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 软化的黄油：20g (2 Tbsp)；
材料2：内馅： 山核桃：90g （0.75 Cup）； 黄油：20g (2 Tbsp)； 红糖： 60g (5 Tbsp)； 肉桂粉：5g （2Tsp）
材料3：表面装饰 山核桃：60g （0.5 Cup）
1）发面，把除了黄油之外的所有材料混合均匀静置30分钟，让它有个基础的发酵，然后加入黄油搅拌均匀，放入冰箱隔夜冷藏发酵。 2）山核桃150g烤熟，90个切碎做内陷，60g作为表面装饰 3）红糖和肉桂粉混合均匀备用 4）发好的面团直接倒在面板上，折叠几下后，擀成长条形，然后先刷上一层融化的黄油，在撒上红糖肉桂粉，最后铺上切好的山核桃 5）之后切成8份，切口朝上放入烤盘上，二次发酵到2倍大。 6）发酵好后放入烤箱，350度先烤15分钟，然后取出刷蛋液，撒上剩下的山核桃，之后再放入烤箱烤8~10分钟 7）成品外酥里软，香甜可口。
感谢大家来访！

看到mm的油管更新啦。 这个面包我们家很喜欢。 下周感恩节做了当早餐太棒啦~

看到mm的油管更新啦。 这个面包我们家很喜欢。 下周感恩节做了当早餐太棒啦~
subzero 发表于 2020-11-21 22:34

谢谢mm喜欢：）

很适合当早餐！

很适合当早餐！
小不点私房菜 发表于 2020-11-22 15:42

谢谢支持哈：）