中国的蛋鸡对salmonella免疫吗?

maninshanghai
楼主 (北美华人网)
中国的超市卖的有机鸡蛋都是在常温下的,有的用小竹篮装的,有的装在塑料盒里,但都是放在室温下,
美国的鸡蛋都是冷藏的,而且建议是在室温下放置超过两个小时的鸡蛋最好丢掉,
是因为中国的鸡蛋没有salmonella?


sherpa
中国鸡蛋有生吃的吗?
Temporarilycalm
鸡蛋只要不洗,就能在室温放很久;欧洲也是这样储存鸡蛋 愚蠢的美国食品工业,为了样子好看,非要洗鸡蛋,破坏了鸡蛋表面天然的保护膜,冷藏几周就会变质了。
maninshanghai
中国鸡蛋有生吃的吗?
sherpa 发表于 2020-11-21 17:53

即使不生吃,如果鸡蛋里有沙门杆菌,在室温下放几个星期,煮了吃也不安全呀。
但没人吃出什么问题来,所以总觉得中国的鸡蛋要么在处理方式上,要么在蛋鸡上,跟美国的不太一样。
CleverBeaver
即使不生吃,如果鸡蛋里有沙门杆菌,在室温下放几个星期,煮了吃也不安全呀。
但没人吃出什么问题来,所以总觉得中国的鸡蛋要么在处理方式上,要么在蛋鸡上,跟美国的不太一样。
maninshanghai 发表于 2020-11-21 17:58

有趣
Cuomo
鸡蛋只要不洗,就能在室温放很久;欧洲也是这样 愚蠢的美国食品工业,为了样子好看,非要洗鸡蛋,破坏了鸡蛋表面天然的保护膜,冷藏几周就会变质了。
Temporarilycalm 发表于 2020-11-21 17:57

欧洲这里不洗啊
鸡蛋上还能看见鸡毛

不过 有机的鸡蛋 比 非有机的颜色浅些
另外北欧产的有机鸡蛋好吃, 就是小贵

drugdealer
salmonella全世界都有,怎么只会在中国呢? 差别是食物和卫生管理有多严格。 但对普通人来说,就是吃了也只是拉肚子, 多和水(免脱水)就能过去了。 如果严重,也就是用cipro, azithromycin, 或者rocephin,在感染病中算没什么大不了的。
sea9
鸡蛋只要不洗,就能在室温放很久;欧洲也是这样 愚蠢的美国食品工业,为了样子好看,非要洗鸡蛋,破坏了鸡蛋表面天然的保护膜,冷藏几周就会变质了。
Temporarilycalm 发表于 2020-11-21 17:57

这个确实是常识,中国的鸡蛋基本不洗,洗过之后不立马做菜就很快变质。欧洲法律好像不允许养鸡场洗鸡蛋,为了让养鸡场卫生有保障。 美国刚好相反,为了养鸡场方便,鸡蛋基本都是洗过的,洗鸡蛋比养鸡场干净卫生可容易很多。
Temporarilycalm
这个确实是常识,中国的鸡蛋基本不洗,洗过之后不立马做菜就很快变质。欧洲法律好像不允许养鸡场洗鸡蛋,为了让养鸡场卫生有保障。 美国刚好相反,为了养鸡场方便,鸡蛋基本都是洗过的,洗鸡蛋比养鸡场干净卫生可容易很多。
sea9 发表于 2020-11-21 18:03

近几年回国发现国内高档一点的超市也开始洗鸡蛋了,深感无奈
sherpa
沙门氏菌致病只要是因为不完全煮熟的食物引起。鸡蛋放外面放臭了还有人吃?
sherpa
The incidence of foodborne Salmonellainfection/toxication remains reletavely high in developed countries because of commercially prepared food or ingredients for food. Any contamination of commercially prepared food will result in a large-scale infection. In underdeveloped countries, foodborne Salmonella intoxications are less spectacular because of the smaller number of individuals simultaneously infected, but also because the bacteriological diagnosis of Salmonella toxic infection may not be available. However, the incidence of Salmonella carriage in underdeveloped countries is known to be high.
maninshanghai
欧洲这里不洗啊
鸡蛋上还能看见鸡毛

不过 有机的鸡蛋 比 非有机的颜色浅些
另外北欧产的有机鸡蛋好吃, 就是小贵


Cuomo 发表于 2020-11-21 18:01

欧洲的鸡蛋是室温下保存还是要放冰箱里?
跟有机无机没关系,美国的鸡蛋都是冷藏,中国的放室温,我看中国超市里的鸡蛋放室温下,有的可能几个星期才卖掉,大家吃了也没事。
要知道salmonella并不只是污染鸡蛋外壳,如果蛋鸡身上carry salmonella,那么在鸡蛋形成的过程中salmonella有可能会在鸡蛋内部,这就是为什么美国这边建议室温下放置超过两个小时的鸡蛋最好丢掉。
maninshanghai
近几年回国发现国内高档一点的超市也开始洗鸡蛋了,深感无奈
Temporarilycalm 发表于 2020-11-21 18:05

跟洗鸡蛋并没有很大关系,
鸡蛋内部的salmonella,是因为如果蛋鸡身上carry salmonella,那么在鸡蛋形成的过程中salmonella有可能会进入鸡蛋内部,这就是为什么美国这边建议室温下放置超过两个小时的鸡蛋最好丢掉。
外壳洗了,没有保护层,但如果salmonella本来就已经在蛋内了,跟洗不洗没有关系。
我觉得是不是中国的蛋鸡很少carry salmonella。
sea9
欧洲的鸡蛋是室温下保存还是要放冰箱里?
跟有机无机没关系,美国的鸡蛋都是冷藏,中国的放室温,我看中国超市里的鸡蛋放室温下,有的可能几个星期才卖掉,大家吃了也没事。
要知道salmonella并不只是污染鸡蛋外壳,如果蛋鸡身上carry salmonella,那么在鸡蛋形成的过程中salmonella有可能会在鸡蛋内部,这就是为什么美国这边建议室温下放置超过两个小时的鸡蛋最好丢掉。

maninshanghai 发表于 2020-11-21 18:11

七八十年代中国很少有人有冰箱,鸡蛋可以在室温放很久不变质,不管是在家里还是在店里。 关键是鸡蛋不能洗。 美帝是为资本家服务,资本家怎么方便怎么来,所以就洗鸡蛋了。
maninshanghai
而且我看到中国超市里卖的鸡蛋,外壳也很干净,肯定也洗过,很多鸡蛋外壳上还打上了厂家的商标。
从厂家到超市,再到消费者家里,最后到嘴里,再室温几周肯定是有了。
a
ajanny
欧洲的鸡蛋是室温下保存还是要放冰箱里?
跟有机无机没关系,美国的鸡蛋都是冷藏,中国的放室温,我看中国超市里的鸡蛋放室温下,有的可能几个星期才卖掉,大家吃了也没事。
要知道salmonella并不只是污染鸡蛋外壳,如果蛋鸡身上carry salmonella,那么在鸡蛋形成的过程中salmonella有可能会在鸡蛋内部,这就是为什么美国这边建议室温下放置超过两个小时的鸡蛋最好丢掉。

maninshanghai 发表于 2020-11-21 18:11

室温。很多牛奶也是室温。
CleverBeaver
七八十年代中国很少有人有冰箱,鸡蛋可以在室温放很久不变质,不管是在家里还是在店里。 关键是鸡蛋不能洗。 美帝是为资本家服务,资本家怎么方便怎么来,所以就洗鸡蛋了。
sea9 发表于 2020-11-21 18:15

所以资本运作efficient的方式有时候是反科学的

maninshanghai
室温。很多牛奶也是室温。
ajanny 发表于 2020-11-21 19:34

对呀,我也发现中国很多牛奶也是室温,美国的只有evaporated milk或者condensed milk是室温,难道美国牛奶消毒的不够彻底?
Temporarilycalm
对呀,我也发现中国很多牛奶也是室温,美国的只有evaporated milk或者condensed milk是室温,难道美国牛奶消毒的不够彻底?

maninshanghai 发表于 2020-11-21 19:39

牛奶是灭菌方式不同,美国普遍用巴氏灭菌,国内的是超高温灭菌