空气炸锅太健康了

pink_rabbit
楼主 (北美华人网)
把老子的肥肉都炸扁了。
还是油炸好吃啊

试过一次鸡翅一次牙签羊肉都不太好。哎。
lbitch
我用这个炸肉每次都很成功啊,就是有点难清理而已。
pink_rabbit
我用这个炸肉每次都很成功啊,就是有点难清理而已。
lbitch 发表于 2020-11-20 21:43

你不觉得太瘦了吗
xvn
烤地瓜最好了,太好吃啦! 前一阵子有个文章说空气炸锅做的食物致癌,因为是高温烧烤。
g
gu015
我用这个炸肉每次都很成功啊,就是有点难清理而已。
lbitch 发表于 2020-11-20 21:43

我特意买的比较小的,轻松装进洗碗机。。
fitzroy
垃圾炊具。 本来华人不太吃油炸的,结果为了这个炸锅,买了好多油炸食物
lunchbagslimes
空气炸锅到底会不会致癌?一直犹豫要不要进一个...
proserpina
I can get chicken wings very crispy. The trick is to add another 5 or 10 mins to the time suggested in the recipe.


holyfook
烤牛排又快又好。 烤红薯也好。 重庆辣子鸡特快,少油。 黄飞鸿花生7分钟。 ………
kitty2
老公开发了一个脆皮肘子,真的好吃,娃说比烤鸭好吃, 我就用它烤红薯,比烤箱快一倍时间
羞羞草
想问问和电饼铛的区别
simbelmyne
烤五花肉会出很多油,开心 平时烤各种蔬菜很快,干煸豆角、烤茄子、烤红薯是最喜欢的
x
xj1883
回复 10楼kitty2的帖子
求脆皮肘子方子
vincentsjtu
清心寡欲天天吃清蒸的就可以把你的肥肉蒸没了
monmon1111
回复 10楼kitty2的帖子
脆皮肘子,有做法吗?听上去不错。
如果爱ll
非常好用呢。油也隔掉了。
sarara_2010
回复 2楼lbitch的帖子
可以铺一层锡纸,用完直接把锡纸扔掉
我要搞事情
烤地瓜最好了,太好吃啦! 前一阵子有个文章说空气炸锅做的食物致癌,因为是高温烧烤。
xvn 发表于 2020-11-20 21:50

那烤箱也致癌,烤箱也是高温啊
Yoyoyo000
老公开发了一个脆皮肘子,真的好吃,娃说比烤鸭好吃, 我就用它烤红薯,比烤箱快一倍时间
kitty2 发表于 2020-11-20 22:25

求方子
细雨梧桐
烤牛排又快又好。 烤红薯也好。 重庆辣子鸡特快,少油。 黄飞鸿花生7分钟。 ………
holyfook 发表于 2020-11-20 22:15

求黄飞鸿花生的方子
freetracy123
我基本只用来烤地瓜,用这个烤地瓜确实不错
木瓜瓜
求黄飞鸿花生的方子
细雨梧桐 发表于 2020-11-20 23:34

youtube 上很多方子。最后油炸用air fryer.
淹不死的兔子
想问现在好多小烤箱带air fryer功能 那还需要单独买个air fryer么
hedongwuyan
黄飞鸿花生上个recipe?
烤牛排又快又好。烤红薯也好。重庆辣子鸡特快,少油。黄飞鸿花生7分钟。………
holyfook 发表于 11/20/2020 10:15:56 PM
lesity
I can get chicken wings very crispy. The trick is to add another 5 or 10 mins to the time suggested in the recipe.



proserpina 发表于 2020-11-20 22:07

空气炸锅炸鸡翅比外面卖的裹粉炸的更好吃。
yjings
塑料味太重
cloudy
我用小烤箱一样能做出这个效果啊, 还一点油都不用加, 是不是更健康
abcdefg2020
我costco买的空气炸锅总有股塑料味
poke
烤地瓜要多久啊,我烤箱也要快一个小时呢,空气炸锅能连续加热这么久吗
贝贝龙
回复 1楼pink_rabbit的帖子
可不是嘛。今天还是起了油锅炸了春卷,味道差太多。空气炸锅其实就是烤箱。
woainizenmeban
回复 2楼lbitch的帖子
可以铺一层锡纸,用完直接把锡纸扔掉
sarara_2010 发表于 2020-11-20 23:28

其实锡也有毒
woainizenmeban
烤地瓜最好了,太好吃啦! 前一阵子有个文章说空气炸锅做的食物致癌,因为是高温烧烤。
xvn 发表于 2020-11-20 21:50

高温什么都不行
为了口舌,没必要
pink_rabbit
烤五花肉会出很多油,开心 平时烤各种蔬菜很快,干煸豆角、烤茄子、烤红薯是最喜欢的
simbelmyne 发表于 2020-11-20 22:27

我就是不喜欢它把油都炸出来,口感好差。我本来想象的只是没有additional的油,但肉肉的肥肉都被炸扁了!
pink_rabbit
求黄飞鸿花生的方子
细雨梧桐 发表于 2020-11-20 23:34

同求
nobully
垃圾炊具。 本来华人不太吃油炸的,结果为了这个炸锅,买了好多油炸食物
fitzroy 发表于 2020-11-20 21:56

我买了用了一次就闲置了。还买过油锅专门炸东西也闲置了,就是你说的吃炸的东西不多,大部分都是蒸炖炒,
s
sillynut
最近刚买了这个,烤鸡翅、烤排骨都比以前快多了,高温致癌的情况不确定,不过油能烤出很多出来。这点看来还是健康一些
贝壳的贝
空气炸锅一般可以加热到多少度?食物温度太高会不会致癌呀?一直很想买,但是害怕不健康。
janesshq
塑料味很重啊,用了一次闲置了
l
liuanhuamingyouyicun
有人买那种烤箱带空气炸锅的吗? 效果一样吗?
pink_rabbit
空气炸锅一般可以加热到多少度?食物温度太高会不会致癌呀?一直很想买,但是害怕不健康。
贝壳的贝 发表于 2020-11-21 12:38

我这个Max温度是390
deann
空气炸锅原理就是烤吧,有的东西就得油炸的好吃,反正也不常吃。油炸就是有点messy,最近还特地去买个用于油炸的锅。
tNatalie66
回复 1楼pink_rabbit的帖子
分享一下,飞利浦的购入三个月了,体验下来炸花生米,鸡翅,牙签肉,牛排,薯条都很好吃,每次用油就一小勺,基本没有油烟重和塑料味,唯一问题是难清洗,后来发现可以用tap water的热水去除油污,也解决了这个问题
isukie
空气炸锅炸鸡翅比外面卖的裹粉炸的更好吃。
lesity 发表于 2020-11-21 09:28

我觉得外边真正油炸的好吃多了,但是在家里油炸太麻烦了这个方便多了比某些菜比烤箱做的好
lavyrle
空气炸锅难道不是放进洗碗机洗吗
Exquisite
有人买那种烤箱带空气炸锅的吗? 效果一样吗?
liuanhuamingyouyicun 发表于 2020-11-21 13:15

太好用了
littilefive02
把老子的肥肉都炸扁了。
还是油炸好吃啊

试过一次鸡翅一次牙签羊肉都不太好。哎。
pink_rabbit 发表于 2020-11-20 21:37

什么叫炸扁了?
我最爱吃鱼
我用飞利浦的,没有塑料味,最大的优点是快,不用预热,大烤箱还没预热好呢,空气炸锅就已经快要烤好了。烤1--3人份的量刚刚好,有时候我自己一个人吃饭,烤点三文鱼,炒个青菜,20分钟就做好饭了。
q
qas168888
其实锡也有毒
woainizenmeban 发表于 2020-11-21 11:57

说说是锡纸,其实是铝箔
H
Helicase
说说是锡纸,其实是铝箔
qas168888 发表于 2020-11-21 18:40

铝箔也不健康
H
Helicase
空气炸锅一般可以加热到多少度?食物温度太高会不会致癌呀?一直很想买,但是害怕不健康。
贝壳的贝 发表于 2020-11-21 12:38

我的最高400度。其实我常用的小烤箱,都是425度,温度空气炸锅并不比烤箱不健康
彩虹糖zy2431
也是飞利浦的,炸花生米,烤榛子,炸鱼,薯条,这几个是我觉得比用炒勺和烤箱省时间效果也非常好的。炸鸡翅每次都很失败怎么搞?
lesity
我觉得外边真正油炸的好吃多了,但是在家里油炸太麻烦了这个方便多了比某些菜比烤箱做的好
isukie 发表于 2020-11-21 17:50

我觉得外面裹粉的吸太多油了,吃完感觉特别油腻。可以买现成的dry rub腌2天,一滴油不放,用鸡皮自带的油炸。炸完皮是脆脆的,肉很多汁,吃完身体负担没有油炸的重。
lesity
也是飞利浦的,炸花生米,烤榛子,炸鱼,薯条,这几个是我觉得比用炒勺和烤箱省时间效果也非常好的。炸鸡翅每次都很失败怎么搞?
彩虹糖zy2431 发表于 2020-11-21 19:13

我买现成的新奥尔良鸡翅粉,你自己做也行,上网找方子。我的建议是鸡翅要吸干水分,直接抹粉。外面卖得调料都让你用水调开,这样很难把皮炸脆。我一般腌至少1天。飞利浦的锅,350度,18分钟,每6分钟翻一次面。一次炸6个普通超市鸡翅。不用一滴油,利用鸡皮的油分。成品皮是薄脆的,肉很多汁。6个鸡翅还炸出1勺半油,感觉还挺健康的。
F
Fish112233
我买现成的新奥尔良鸡翅粉,你自己做也行,上网找方子。我的建议是鸡翅要吸干水分,直接抹粉。外面卖得调料都让你用水调开,这样很难把皮炸脆。我一般腌至少1天。飞利浦的锅,350度,18分钟,每6分钟翻一次面。一次炸6个普通超市鸡翅。不用一滴油,利用鸡皮的油分。成品皮是薄脆的,肉很多汁。6个鸡翅还炸出1勺半油,感觉还挺健康的。
lesity 发表于 2020-11-21 19:23

Mark New Orlean wings. 谢谢分享
bangobunny
我买了一个thermomix 今天玩儿了一天了
F
Fish112233
我基本只用来烤地瓜,用这个烤地瓜确实不错
freetracy123 发表于 2020-11-21 00:10

请问烤地瓜炸锅要多少度 烤多久 谢谢
MajiaX
我买现成的新奥尔良鸡翅粉,你自己做也行,上网找方子。我的建议是鸡翅要吸干水分,直接抹粉。外面卖得调料都让你用水调开,这样很难把皮炸脆。我一般腌至少1天。飞利浦的锅,350度,18分钟,每6分钟翻一次面。一次炸6个普通超市鸡翅。不用一滴油,利用鸡皮的油分。成品皮是薄脆的,肉很多汁。6个鸡翅还炸出1勺半油,感觉还挺健康的。
lesity 发表于 2020-11-21 19:23

markmark 多谢!
彩虹糖zy2431
我买现成的新奥尔良鸡翅粉,你自己做也行,上网找方子。我的建议是鸡翅要吸干水分,直接抹粉。外面卖得调料都让你用水调开,这样很难把皮炸脆。我一般腌至少1天。飞利浦的锅,350度,18分钟,每6分钟翻一次面。一次炸6个普通超市鸡翅。不用一滴油,利用鸡皮的油分。成品皮是薄脆的,肉很多汁。6个鸡翅还炸出1勺半油,感觉还挺健康的。
lesity 发表于 2020-11-21 19:23

谢谢分享,做起来!
宜花
我家买了就当小烤箱用 加热够快 比如我做了蛋挞隔天加热下依然酥脆可口 或者腌制好的牛仔骨 10分钟装盘开吃 但是油炸食品基本还是用油炸 空气炸锅炸的不如直接油炸的香 当然我家吃饭以口味为第一原则 其他都是次要的
holyfook
求黄飞鸿花生的方子
细雨梧桐 发表于 2020-11-20 23:34

air fryer 山寨版黄飞红花生
去皮花生100g, 辣椒剪丝,花椒各7-10克,盐,糖
煮开2min,凉,去水,
放freezer 1天
270f 7min in air fryer.
z
zyskywalker
去皮花生100狗,辣椒剪丝,花椒各7-10克, 煮开2min, 凉,去水,放freezer 1天 270f 7min in air fryer.

holyfook 发表于 2020-11-21 20:56

谢谢分享。明天试试。
平心静气
我买现成的新奥尔良鸡翅粉,你自己做也行,上网找方子。我的建议是鸡翅要吸干水分,直接抹粉。外面卖得调料都让你用水调开,这样很难把皮炸脆。我一般腌至少1天。飞利浦的锅,350度,18分钟,每6分钟翻一次面。一次炸6个普通超市鸡翅。不用一滴油,利用鸡皮的油分。成品皮是薄脆的,肉很多汁。6个鸡翅还炸出1勺半油,感觉还挺健康的。
lesity 发表于 2020-11-21 19:23

mark~~~~
q
qas168888
铝箔也不健康
Helicase 发表于 2020-11-21 19:00

铝箔咋不健康哎
Parachute2011
christina_SH
挑肥瘦适中的五花肉一块,肉皮戳小洞,其他地方抹上白酒,白胡椒粉,五香粉,糖,放冰箱冷藏12小时 冰箱取出后,肉皮表面抹上白醋,再铺上一层海盐,入空气炸锅180度30分钟 取出后去掉盐层,再入锅200度10分钟 

christina_SH
pink_rabbit
什么叫炸扁了?
littilefive02 发表于 2020-11-21 18:02

就是本来有肥肉的,肥油被炸出来了,然后肉肉扁了点。。。。。之前肥肥的很饱满
holyfook
air fryer 山寨版黄飞红花生
去皮花生100g, 辣椒剪丝,花椒各7-10克,盐,糖
煮开2min,凉,去水,
放freezer 1天
270f 7min in air fryer.

holyfook 发表于 2020-11-21 20:56

270f/7min前要加一步,冷的直接炸350f/5min。 主要是要香脆的效果。 完成后放凉后才会香脆。
holyfook
谢谢分享。明天试试。
zyskywalker 发表于 2020-11-21 20:59

270f/7min前要加一步,冷的直接炸350f/5min。 主要是要香脆的效果。 完成后放凉后才会香脆。 煮时加盐和糖。
phlin
就是本来有肥肉的,肥油被炸出来了,然后肉肉扁了点。。。。。之前肥肥的很饱满
pink_rabbit 发表于 2020-11-21 22:38

大家想問的是 你是指 五花上的肥油
還是你身上的肥油?
phlin
铝箔咋不健康哎
qas168888 发表于 2020-11-21 21:44

鋁箔的話 有肉汁的時候 會把鋁離子溶回肉汁 或肉中 可以去買 Parchment paper 或稱
oven paper
https://www.amazon.com/Reynolds-Kitchens-Parchment-Non-Stick-Square/dp/B07F6F631N
karaage
摄氏120度以上的加热都会产生的丙烯酰胺,越高越危险: https://en.wikipedia.org/wiki/Acrylamide 蒸煮比较放心,100度到头了。食品科学常常变来变去,咱也说不准,最好还是蒸煮煎炸烤平衡一点吃,不要老吃一种
phlin
摄氏120度以上的加热都会产生的丙烯酰胺,越高越危险: https://en.wikipedia.org/wiki/Acrylamide 蒸煮比较放心,100度到头了。食品科学常常变来变去,咱也说不准,最好还是蒸煮煎炸烤平衡一点吃,不要老吃一种
karaage 发表于 2020-11-22 01:11

我只相信水煮
DSL925
好是好,不过工作的时候喷出来的气体太油了...以前没发现,WFH之后一个礼拜会用2,3次,现在墙边摸上去都油油的.
phlin
好是好,不过工作的时候喷出来的气体太油了...以前没发现,WFH之后一个礼拜会用2,3次,现在墙边摸上去都油油的.
DSL925 发表于 2020-11-22 01:14

我家都在 抽油煙機底下做氣炸
抽油煙機一直開著
我覺得應該發明一種 從氣炸鍋直接接到抽油煙機的
鋁管 整個罩起來氣炸
DSL925
我家都在 抽油煙機底下做氣炸
抽油煙機一直開著
我覺得應該發明一種 從氣炸鍋直接接到抽油煙機的
鋁管 整個罩起來氣炸
phlin 发表于 2020-11-22 01:17

我感觉气炸锅就是一个convection oven............
phlin
我感觉气炸锅就是一个convection oven............
DSL925 发表于 2020-11-22 01:47

傳統烤箱 加一個 電風扇把烤出來的 煙給
快速 排到
空氣中 所以沒留在烤肉上的 煙 實際上是進入了你的房間空氣中
Heiniu
我感觉气炸锅就是一个convection oven............
DSL925 发表于 2020-11-22 01:47

就是啊。。 话说我原来是个从来不吃油炸食品的人, 最近为这个锅, 做了很多次薯条和鸡翅了。 罪过罪过。
Heiniu
我costco买的空气炸锅总有股塑料味
abcdefg2020 发表于 2020-11-21 11:33

我也觉得是, 不知道为什么。 检查了好几遍了。
q
qas168888
鋁箔的話 有肉汁的時候 會把鋁離子溶回肉汁 或肉中 可以去買 Parchment paper 或稱
oven paper
https://www.amazon.com/Reynolds-Kitchens-Parchment-Non-Stick-Square/dp/B07F6F631N

phlin 发表于 2020-11-22 00:59

我知道,可是铝就是少量溶到食物里关系大吗。。。我们家之前也是这个原因换parchment paper,但是纸浆造纸也是有乱七八糟chemical的,想想真不知道哪个更好
fitzroy
无良空气炸锅商宣传炸锅是健康炊具。其实是垃圾食物助力器。
本来华人不会吃那么多堵塞血管肥胖的junk food,有了炸锅就狂买薯条鸡翅鸡腿。 这些食物都是油锅里预炸过,里面已经吸饱了劣质油,这些油在高温下140度就开始冒烟裂解,产生致癌有害物质。
每公斤薯条炸锅产生的丙烯酰胺能达到1750微克,欧盟的安全标准是500微克 鼓吹肉经过空气炸锅扁了,以为去油了,油去哪了?高温裂变成致癌物质。
pink_rabbit
大家想問的是 你是指 五花上的肥油
還是你身上的肥油?
phlin 发表于 2020-11-22 00:53

您太抬举我了。我又不是唐僧,会有人想吃我身上的肥肉吗
Heiniu
回复 81楼fitzroy的帖子
这个请你别瞎讲了。 你哪只眼睛看到薯条鸡翅鸡腿。这些食物都是油锅里预炸过? 我们买的都是整个新鲜土豆新鲜的鸡好不好?
phlin
我知道,可是铝就是少量溶到食物里关系大吗。。。我们家之前也是这个原因换parchment paper,但是纸浆造纸也是有乱七八糟chemical的,想想真不知道哪个更好
qas168888 发表于 2020-11-22 09:15

用烤的 會有一堆酸性 然後濃縮 高熱
鋁被吃掉一塊沒問題的
紙挑高檔的
因為要耐高熱 所以不能加亂七八糟的
當兵的衣服只能穿純棉的 因為人纖遇熱就融了
所以要耐熱的紙 只能是原來的 纖維素
phlin
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我用約十塊美元成本做了個
氣炸鍋油煙封印架
好用好收
歡迎參考複製 智財權開放
https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2621739
椰丝球
飞利浦的没有闻到塑料味啊。烤鸡翅比烤箱快多了,皮脆肉多汁。五花肉用韩国烧烤酱腌一下进去炸又快又好吃,小排骨也可以这样做。这些都不用另外加油。唯一的缺点就是一次炸不了太多,我每次都得炸两锅,但还是比烤箱省时间。等我炒完菜肉也好了,做饭速度明显加快