必须来推荐个铸铁锅

Laraz
楼主 (北美华人网)
上次有人问铸铁锅,我很想推荐一下我买的铸铁锅,耐造,对比其他铸铁锅轻不少,颜值没有Le Creuset高,但有中国传统的铁锅的感觉,可以再配个木盖子,顺便再推荐这个木盖子 蒸包子 馒头 很好用,纯推荐 牌子是zhensanhuan,貌似国内挺有名气的手工锅,号称纯手工打造
linwangjie
哪买的,请上链接!
l
leilei
Le crueset 颜值高的是珐琅锅,不是铸铁锅。 请问这是生铁/熟铁,还是碳钢/蓝钢?只看到铁 一个锅36,000次手打,听听就好了
Reba0228
哪买的,请上链接!
linwangjie 发表于 2020-11-19 22:46

同问
z
zhishui0007
Tong wen
greenishwampi
之所以用LC, STAUB等铸铁锅的原因之一是他们的锅盖重, 保持水分的能力比普通锅/锅盖的好.
yang2020

coconutam
推荐东西,不上链接的就是耍流氓……
Spaghetti
比其他铸铁锅轻不少是多轻呢,给个具体数字
skywell2015
回复 1楼Laraz的帖子
翻到最后还没有看到链接,好烦
ss4020
同想知道哪儿能买
Laraz
亚马逊买的
Laraz
一个锅能用好多年 一两百不贵吧.... 几十块的你敢用吗
aiyamayayongle
这个主要是卖情怀了
Aylamay
回复 3楼leilei的帖子
这里需要科普一下,LC珐琅锅就是铸铁锅加珐琅涂层,所谓的珐琅就是我们小时候用的搪瓷缸子一样的材料,当然LC的颜值确实高。 生铁就是铸铁,所谓熟铁就是碳钢,大家含碳量不一样而已。铸铁锅都会很重,因为含碳量高,硬且脆,这就是为什么LC很重。化工学的角度来说凡是涂层没有永远的,都会掉,而珐琅一两年后也会有细小的裂纹,因为他就是玻璃和陶瓷粉末嘛。
Laraz
楼上厉害了....
Sisyphus
跟以前农村的那个灶似的
snoo
贵得离谱
https://www.amazon.com/gp/product/B07QV5T3C5?pf_rd_r=GQJQ7MF2AF7CVF5TPHXS&pf_rd_p=edaba0ee-c2fe-4124-9f5d-b31d6b1bfbee
1nsb 发表于 2020-11-20 00:05

哇,快两百了。。。跟我家大大小小一堆Lodge加起来差不多了。
1nsb
一个锅能用好多年 一两百不贵吧.... 几十块的你敢用吗
Laraz 发表于 2020-11-20 00:39

人傻钱多当我没说,一铁锅值个屁钱。就值10刀。人民币189就卖美金189的铁锅,搜一下国内卖多少钱。
1nsb
哇,快两百了。。。跟我家大大小小一堆Lodge加起来差不多了。
snoo 发表于 2020-11-20 00:54

中式铸铁锅薄,就是个四,五磅。lodge厚重。
1nsb
这个主要是卖情怀了
aiyamayayongle 发表于 2020-11-20 00:40

对,央视那个什么节目让章丘铁锅火了一把。
deann
这种重的锅一概没法用
木瓜瓜
link来了,不过不是lz的款。用了两年了,很好用,比较轻。比较经济。
https://asiangarden2table.com/
longtai
太深,不适合炒菜,没涂层,不适合炖煮,尖底,进烤箱不稳,太贵,买不起。
小宝贝122118
太重,没力气拿
花生芝麻
20美金的Lodge不香吗?
Louisewu
看图就知道是臻三环,我家炒菜的铁锅也是买的他家的。沉死了!!!
sunleilucky
一个锅能用好多年 一两百不贵吧.... 几十块的你敢用吗
Laraz 发表于 2020-11-20 00:39

几十块的铸铁锅碗不敢用?有毒层吗?我们家30块中超买的用了好几年了,不过就是太沉了,我老婆做菜有点拎不动。。。
冷啊
link来了,不过不是lz的款。用了两年了,很好用,比较轻。比较经济。
https://asiangarden2table.com/

木瓜瓜 发表于 2020-11-20 07:45

这锅有涂层吗?看amazon 评价图里有人用铁铲子
https://www.amazon.com/gp/aw/reviews/B071JJ7LD7/ref=cm_cr_dp_mb_top?ie=UTF8
laalaatou
这锅型好古早,比较搭配那种乡村有烧木柴的炉头
u
uncutjade
二三十的 Lodge,可以一锅永流传了。再看这么贵的铸铁锅,不明白卖点是什么
skewers
一个锅能用好多年 一两百不贵吧.... 几十块的你敢用吗
Laraz 发表于 2020-11-20 00:39

你推荐贵的没问题,我的lodge几十块的铸铁锅也用好几年了有啥不敢的,
terriblewind
3x
1nsb
你推荐贵的没问题,我的lodge几十块的铸铁锅也用好几年了有啥不敢的,
skewers 发表于 2020-11-20 11:28

华人杂货店卖铁锅15块到顶了,没毛病。会不会做饭跟锅没多大关系。这里家庭炉子不给力,再贵的铁锅也没有锅气。 农村土灶的火力都比这里的大,爆炒好,普通家庭炉灶做不到,和餐馆炉子不是一码事。lodge沉油烟少些,爆炒也不给力。管你啥锅都是在煮菜,但铁锅比铁氟龙锅还是好太多了,无毒还耐用。我实在想不起来到底扔了几个铁氟龙了。
ninian
到底有多重, 家里买了一堆铸铁锅我都觉得太重闲置了
y
yuhuashi
智商缺铁.....
Shuangbao
Mark!
Lavender_tutu
快200刀的锅颜值未免太低了, lodge类似的的50-60刀一个,好用耐用便宜,真正的良心产品。 这种所谓手工的噱头产品,这么丑还卖这么贵,仅用于忽悠钱多人傻的吧?
xiaochi
天天用lodge的觉得用的挺好
awesomeiris
这个锅真的不太好看耶。刚收到前几天推荐的Costco买的 Le Creuset,挺好看,大小也合适。很沉,就当锻炼了
Wangshaohuashouerhui
回复 1楼Laraz的帖子
铸铁锅 Iwachu这个日本老牌子听说很好很好!
woainizenmeban
早淘汰铁锅了
铁锅也不好 不过比一般的还是好的
挺漂亮锅。这也得好厨艺啊
pdpd
如果真的是铁锅,不论是生铁还是熟铁,是不适合蒸的。除非是里面上了一层釉的。
dpdpdp
这种铁锅就不是炒菜用的。这是蒸饭用的。要说厨子拿这这种锅炒菜,直接可以扔出去了
areosk
这个价格是要抢钱吗?再说,中式炒锅要薄地才容易控制火候。eBay上搜一下Yamada Wok,才不到一百块。
aiyamayayongle
回复 34楼skewers的帖子
你不要再逼他/她了,否则他/她大概要说几十块的铁锅会生成致癌物三氧化二铁了,哈哈。 
aiyamayayongle
回复 36楼1nsb的帖子
西洋的铸铁锅,基本不是为中式炒菜设计的,太厚了,而且是平底。 当然,爆炒的菜不是很健康就是了,我现在尽量少做。
aiyamayayongle
回复 44楼woainizenmeban的帖子
那你现在用啥锅?不锈钢的?玻璃的?
hijklmn
太深,不适合炒菜,没涂层,不适合炖煮,尖底,进烤箱不稳,太贵,买不起。
longtai 发表于 2020-11-20 07:52

深才适合炒菜啊,为什么说不适合炒菜?
54aha
国内锅只买304钢的,其他不放心。
bingmi
回复 3楼leilei的帖子
这里需要科普一下,LC珐琅锅就是铸铁锅加珐琅涂层,所谓的珐琅就是我们小时候用的搪瓷缸子一样的材料,当然LC的颜值确实高。 生铁就是铸铁,所谓熟铁就是碳钢,大家含碳量不一样而已。铸铁锅都会很重,因为含碳量高,硬且脆,这就是为什么LC很重。化工学的角度来说凡是涂层没有永远的,都会掉,而珐琅一两年后也会有细小的裂纹,因为他就是玻璃和陶瓷粉末嘛。
Aylamay 发表于 2020-11-20 00:51


所以珐琅锅不能干烧是吗? 也不能用金属锅铲?
m
miumiukitty
甄三环,我们这里刚开店了,现在这经济形势,还进mall租商铺开店,真的厉害。 是不是卖几个锅就能赚出来?
mandyma2006
铸铁锅不是炒菜的。炒菜那种中式铁锅不是这样的,而且铁锅也没有那么厉害,就是一个传统上的说法而已
lovedarren
LODGE的十四寸平底锅就很好用,压根不用这么贵的。因为高度足够,炒菜也不会溅出来。
木瓜瓜
这锅有涂层吗?看amazon 评价图里有人用铁铲子
https://www.amazon.com/gp/aw/reviews/B071JJ7LD7/ref=cm_cr_dp_mb_top?ie=UTF8

冷啊 发表于 2020-11-20 11:24

木有。很好用也健康。开锅保养按它的视频
1nsb
楼主的锅类似这个铸铁锅,就是高价而已。喜欢这个大妈开铁锅过程。从前乡下煎炒蒸炸都靠它,哪有现在那么多乱七八糟的锅。
https://youtu.be/5QCkbuL0h5U

1nsb
甄三环,我们这里刚开店了,现在这经济形势,还进mall租商铺开店,真的厉害。 是不是卖几个锅就能赚出来?

miumiukitty 发表于 2020-11-20 15:03

真的啊,你在哪里?几个洋人会侍候中式铁锅?
longtai
深才适合炒菜啊,为什么说不适合炒菜?
hijklmn 发表于 2020-11-20 14:51

我说的深是相对于它的开口大小
1nsb
铸铁锅不是炒菜的。炒菜那种中式铁锅不是这样的,而且铁锅也没有那么厉害,就是一个传统上的说法而已
mandyma2006 发表于 2020-11-20 15:11

明明是铸铁炒锅,炒菜没毛病。你指的是碳钢锅?都一样使用,没差。
1nsb
这个锅真的不太好看耶。刚收到前几天推荐的Costco买的 Le Creuset,挺好看,大小也合适。很沉,就当锻炼了
awesomeiris 发表于 2020-11-20 13:01

洋铁锅和中式炒锅不是一码事。
1nsb
这种铁锅就不是炒菜用的。这是蒸饭用的。要说厨子拿这这种锅炒菜,直接可以扔出去了
dpdpdp 发表于 2020-11-20 14:19

你是不是对铁锅有什么误解?
1nsb
太深,不适合炒菜,没涂层,不适合炖煮,尖底,进烤箱不稳,太贵,买不起。
longtai 发表于 2020-11-20 07:52

国人没有烤箱,所以中式炒锅不必进烤箱。本来就不是为进烤箱设计的。楼主的炒锅是好锅,除了贵点没毛病。
1nsb
看图就知道是臻三环,我家炒菜的铁锅也是买的他家的。沉死了!!!
Louisewu 发表于 2020-11-20 09:03

看了一下,它家的碳钢锅铁皮的确厚一些。你不要颠锅吧。厚点有他的好处,太薄底部火大锅底会warp,不平摇摇晃晃的。
Dongxi
这种no coating 的锅会生锈吧?想不出什么手工材料这么牛B。我倒是想推荐上周版上推荐的Le Creuset, Costco卖的,200块6.5qt, 比lodge 轻,高,前天收到货,喜欢得不行。
t
toptop
这么多人买Le Creuset为了就是那个颜
1nsb
回复 36楼1nsb的帖子
西洋的铸铁锅,基本不是为中式炒菜设计的,太厚了,而且是平底。 当然,爆炒的菜不是很健康就是了,我现在尽量少做。
aiyamayayongle 发表于 2020-11-20 14:49

对,lodge炒菜不行,翻几下都难受。 爆炒没有好炉灶根本无法做到,除了油烟大不好清洁,还好吧。除了去餐馆,基本无法吃到爆炒的菜。在家做的,没那个味儿。
1nsb
这么多人买Le Creuset为了就是那个颜
toptop 发表于 2020-11-20 17:10

正解。黑铁锅功用和性价比很高的。
me2me2
没法颠,再轻也没用
黑白无常
太深,不适合炒菜,没涂层,不适合炖煮,尖底,进烤箱不稳,太贵,买不起。
longtai 发表于 2020-11-20 07:52

再加一个 不是单柄 不方便
dpdpdp
你是不是对铁锅有什么误解?
1nsb 发表于 2020-11-20 16:50

只能说你做饭不行。这么厚的铸铁适合恒温烹调。中式炒菜的大小火力变化这个根本体现不出来。温度上去了根本下不来,不用说改小火,就是灭火,一样热。除了蒸炖贴饼子就没用。
玫瑰糖
真的是真三环么?真三环的什么几万下打造的是铸铁锅?
C
Chipette
中式炒菜最适合的应该是熟铁锅。 火候大小敏感好控制 另外还能颠勺
铸铁锅都是美国人炖菜或者进烤箱用的
z
ziling
借帖子问问,康巴赫锅怎样
redcy
凡尔赛的锅吧。