看了这个介绍我成了日本酱油的Fan

老式手工制作。注重发挥酱油本身的味道。买过很多酱油很咸但没有啥其它味道。原来那些是发酵时间短，早早就出锅的酱油。从今以后得买这种发酵时间长的酱油啦。

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日本酱油就是好呀 除了做菜的用李锦记，其它蘸料酱油都买日本产的。

日本酱油一边买，一边担心辐射

日本酱油一边买，一边担心辐射
mindstorm 发表于 2020-11-18 15:29

酱油不是福岛特产吧

日本酱油就是好呀 除了做菜的用李锦记，其它蘸料酱油都买日本产的。
somuch 发表于 2020-11-18 15:29

不是吧。这东西工艺就在那里，没有什么秘密技术。只是你要花多少钱的问题。中国的好酱油，一点不比日本的差，只不过看你要什么样的。
其实我有另一个问题，就是中国的好品牌的东西，在美国基本是见不到的，基本都是一些从来没听说过的牌子。现在好象好多了

不是吧。这东西工艺就在那里，没有什么秘密技术。只是你要花多少钱的问题。中国的好酱油，一点不比日本的差，只不过看你要什么样的。
其实我有另一个问题，就是中国的好品牌的东西，在美国基本是见不到的，基本都是一些从来没听说过的牌子。现在好象好多了
mindstorm 发表于 2020-11-18 15:34

中国好的品牌食品这边中超基本都有，而且是出口品质，你懂的，国家用来挣外汇的，比供应国内市场的更好。

看完决定以后多买.

日本酱油也不是家家是这种。

我觉得海天酱油就挺好的

之前看salt fat acid里面拍日本的盐和酱油就有这个印象了

我觉得海天酱油就挺好的
sf49ers 发表于 2020-11-18 16:30

感觉 海天 好象不如 李景记啊
日本酱油比较贵吧, 但是质量好, 可以打入欧美超级市场

回复 1楼nakamoto的帖子
不是说日本酱油都是用的改基因黄豆吗？

想起看过的日本电视剧：酱油家的女儿阿香，就是用传统工艺酿酱油

日本酱油有很多种类，并且每种有明确的食物匹配。 中国酱油，目前来看，分类不够细，使用不讲究，并且有各种添加剂。再给个十年，等人们对吃讲究了估计能提升品质。

回复 5楼mindstorm的帖子
求问中国的好品牌？

日本出口的产品是品质最低的，日本国内的最好。中国正好反过来，出口的质检比较严，国内的质量保证低。所以，买哪个自己还是掂量一下

之前看salt fat acid里面拍日本的盐和酱油就有这个印象了
_summerdays 发表于 2020-11-18 16:32

是不错

我买过几种日本原产的酱油，好不好的不知道，就感觉又咸又齁······ 国产的好多种也是6个月以上酿造，中超好买的很·····

会不会有核辐射

我觉得海天酱油就挺好的
sf49ers 发表于 2020-11-18 16:30

我也是，最喜欢海天的味极鲜.稍贵，但是比其它酱油，包括日本酱油好吃.
不过我觉得日本酱油还不如中国普通酱油好吃。
就是不太好买。前一阵能买到，最近好几次没买到了。
买了别的牌子的味极鲜，不如海天的。

我买过几种日本原产的酱油，好不好的不知道，就感觉又咸又齁······ 国产的好多种也是6个月以上酿造，中超好买的很·····
chicot 发表于 2020-11-18 16:46

我也不喜欢日本酱油的味道.光咸不香。

中国的确啥好东西都有，问题是你买得到吗，或者说多少钱到哪里能买到好的。 就像淘宝买东西一样，就有那么几个人爱跳出来说大中国怎么会没有巴拉巴拉，肯定是你cheap买的不好。 问题是你倒是说多少价位不cheap，你怎么确认啥价位是真的， 如果这些都要customer自己做各种研究踩坑才能买到那就是大问题。

弯曲日本店有这个牌子的酱油。比珠江牌酱油小一号。贵不少。

日本酱油就是好呀 除了做菜的用李锦记，其它蘸料酱油都买日本产的。
somuch 发表于 2020-11-18 15:29

我买过日本酱油，完全没有觉得好。。。买过韩国酱油，觉得味道跟中国酱油不一样，是我不喜欢的不一样。。。买过菲律宾的knorr，觉得不错，里面有味精。。。

我只看好不好吃。

日本出口的产品是品质最低的，日本国内的最好。中国正好反过来，出口的质检比较严，国内的质量保证低。所以，买哪个自己还是掂量一下
awesomeiris 发表于 2020-11-18 16:43

吃的东西上，中国不是只有最好的才出口，国内的质量差。。。

日本酱油不够鲜，不如海天的好吃。不过日本麻油倒是真不错，那个八角麻油很纯的香味。

I use Europe version of Maggie as soy sauce. I do love Japanese sesame oil and yuzu soy sauce (great for grilled meat and hotpot).

以前在国内的时候，就用李锦记的头抽。这里不知道哪里有卖

还是信任日本酱油 信任日本人的work ethic

I use Europe version of Maggie as soy sauce. I do love Japanese sesame oil and yuzu soy sauce (great for grilled meat and hotpot).
proserpina 发表于 2020-11-20 15:24

这个Maggie我也有，还没有尝出味道，正好knorr刚用完，可以好好感受一下这个Maggie了，看review大家都说特别好吃，跟别的Maggie不一样。。。

日本酱油只适合做日料，沾沾寿司，做个照烧汁不错

我最近开始用日本酱油，味道很纯正，很香。大概十块钱一瓶。只要能买到类似的，就会一直用下去。

这个Maggie我也有，还没有尝出味道，正好knorr刚用完，可以好好感受一下这个Maggie了，看review大家都说特别好吃，跟别的Maggie不一样。。。
hijklmn 发表于 2020-11-20 17:27

There is another France version but harder to find

酱油好坏看蛋白质含量。
高的不见得好，低的一定是垃圾，无例外。。

每个人口味不一样，但是酱油的基本条件：1，如果是国产，品名必须是“酿造酱油” 2，配料表里面没有味精（谷氨酸钠），没有各种核苷酸钠，没有苯甲酸钠，没有焦糖色 3，不是全部脱脂大豆。 不满足以上条件的都是“假酱油”！

我也是，最喜欢海天的味极鲜.稍贵，但是比其它酱油，包括日本酱油好吃.
不过我觉得日本酱油还不如中国普通酱油好吃。
就是不太好买。前一阵能买到，最近好几次没买到了。
买了别的牌子的味极鲜，不如海天的。
mylittle9 发表于 2020-11-18 17:40

味极鲜里面是有味精的， 所以才好吃