说到做饭，wholefoods 有哪些绿叶蔬菜适合中国人的做法？

现在蔬菜的选择太少

说起来嫩的baby kale用蒜清炒很好吃

bok choy， napa cabbage ， 菠菜 我们一般都喜欢去中超买绿叶菜，虽然种类也不算很多但更合胃口

现在蔬菜的选择太少
vinca 发表于 2020-11-18 10:56

我们这里wf有青江菜，大白菜，卷心菜，小萝卜，小豆苗，葵花籽苗。。。。不过对我来说区别不大，我都是烫了吃，蒲公英，kale。。。一样。fennel也可以中式炒吧？ 说到kale，有一次在朋友家吃的烫之后切碎搬香干，很好吃，就是仿的马兰头香干做法，虽然没有那个独特味道，但是确实很适合这样粗的蔬菜

我们这里wf有青江菜，大白菜，卷心菜，小萝卜，小豆苗，葵花籽苗。。。。不过对我来说区别不大，我都是烫了吃，蒲公英，kale。。。一样。fennel也可以中式炒吧？ 说到kale，有一次在朋友家吃的烫之后切碎搬香干，很好吃，就是仿的马兰头香干做法，虽然没有那个独特味道，但是确实很适合这样粗的蔬菜
Ruth 发表于 2020-11-18 11:02

mark一下kale做法，只用kale榨汁过

Mark. 我一般就是买点菠菜，烫面条不错，或者蒜蓉菠菜，菠菜花生，菠菜omelette. bok choy我们这家店的太大颗太老了，不好吃。Chinese napa不是每次都能刷到。 Green bean也不错，不过不是叶菜了。

我喜欢买菠菜、白菜、黄瓜、zucchini、Brussel sprouts、还有baby carrots

Baby kale (prewashed), baby spinach (prewashed), broccoli flower, bok choy, cabbage, butterhead lettuce, Batavia lettuce, leaf lettuce, etc etc.

说起来嫩的baby kale用蒜清炒很好吃
梅干茶泡饭 发表于 2020-11-18 10:57

我也想说这个

bok choy， napa cabbage ， 菠菜 我们一般都喜欢去中超买绿叶菜，虽然种类也不算很多但更合胃口
yuyubibibi 发表于 2020-11-18 11:02

Bok Choy 我现在自己种。amazon 买种子一洒，几周就能吃了，好容易！

回复 1楼vinca的帖子
Baby arugula 放面条里挺好吃的

iceberg 清炒一下，点些酱油，又甜又脆

每周必买的是有机笋，芹菜，菠菜，大白菜，西葫芦，油菜偶尔买因为我觉得他家油菜太大颗，一般油菜缺德舅买。

蒜味，耗油，酱油，选一个，炒任何菜都百搭

WF我很少去，普通的老美店比如safeway之类里面有很多菜都是老中习惯吃的啊，包菜生菜菠菜花椰菜，napa cabbage大概就是大白菜吧，leek跟蒜苗差不多可以用来炒回锅肉，brussel sprouts加点bacon碎末炒很好吃。

kale切碎切细炒鱼片

偶尔发现kale用少量海盐、橄榄油、黑胡椒粉和蒜末拌一下放空气炸锅360F炸7分钟翻一下再炸5分钟（不同炸锅温度和时间会有差别），等凉了以后或第二天吃起来像梅干菜的味道。

kale 我们一般都洗干净直接分小份冷冻 每次都拿一小份出来和苹果一起榨果汁 但是kale水分不多所以base要多加点水。说不上好吃但是比较简单快捷补充蔬菜纤维和维生素

活的奶油生菜用蒜炒炒加点盐就很好吃

回复 2楼梅干茶泡饭的帖子
这个我要试试看，听起来不错呢，再加点干辣椒进去

回复 4楼Ruth的帖子
我一般把 kale剁得非常细做馄饨饺子，不剁细纤维很老得感觉。

回复 3楼yuyubibibi的帖子
我一般就买这几种，还有kale做馄饨饺子。还是中超选择多。

回复 6楼天使美人鱼的帖子
对，我们这得bok choy 也是太大颗，太老，napa也不是经常买到。

回复 11楼Twenty20002020的帖子
下次买来试试，以前喜欢Baby arugula的清香味，喜欢吃色拉，现在半年多没生吃了，可能太过小心了。

回复 13楼Jisun7801的帖子
你这些除了菠菜全不是绿叶菜。不过我也买这些。

回复 17楼ytwk1的帖子
听人说过，下次试试。

真是好贴，值得学习

说起来嫩的baby kale用蒜清炒很好吃
梅干茶泡饭 发表于 2020-11-18 10:57

请问有没有苦味？比起来菠菜口感怎么样？谢谢！

wf最大盒的baby kale加猪肉包饺子 有高山流水之气 dino kale加糙米野米和培根 加一包冷冻蔬菜 打个蛋 就是非常味道丰富的炒饭

豌豆丁！！！

我活的很糙，只要能生吃的菜都生吃（拌中式凉拌汁或西式沙拉dressing），不能生吃的一般用排骨汤/鸡汤/方便面汤 烫一下吃或者涮火锅吃，很久没有正经“炒”过蔬菜了。

偶尔发现kale用少量海盐、橄榄油、黑胡椒粉和蒜末拌一下放空气炸锅360F炸7分钟翻一下再炸5分钟（不同炸锅温度和时间会有差别），等凉了以后或第二天吃起来像梅干菜的味道。
ytwk1 发表于 2020-11-18 12:17

Kale炒得稍久点味道有点像咸菜(雪里蕻)味道. 因为中国店较远, 要用咸菜炒菜没有咸菜时, 我常用kale代替咸菜用.

回复 13楼Jisun7801的帖子
你这些除了菠菜全不是绿叶菜。不过我也买这些。
vinca 发表于 2020-11-18 12:47

猴父子有个辣椒也很好吃纯绿的

WH, 里中国国菜很多啊，豆芽，NAPA小白菜，香菜，小油菜，葱，蒜黄, 甚至还有菠菜，中国大白菜，非中国的有 LETTUCE, 小球甘蓝， KALE, , 还有各种SPROUTS。非绿叶菜还有豆腐.基本完全够用。

猴父子有个辣椒也很好吃纯绿的
Jisun7801 发表于 2020-11-18 13:35

这个看着还不错。
不过，我从来不买店里的PEPPER，任何PEPPER, 味道太差了，皮硬的总是象吃纸一样。我总想着如何剥皮，可惜没找到方法。后来自己种菜解决这个问题了。

很少做绿叶菜，清洗费水又浪费时间，绿叶菜只吃triple washed baby spinach，加蒜末炒，或者过滚水捞起拌酱油香油，另外会买来吃的是iceberg lettuce，炒蚝油。吃汤面时加watercrest或者baby arugula，买triple washed的也很方便。

WH, 里中国国菜很多啊，豆芽，NAPA小白菜，香菜，小油菜，葱，蒜黄, 甚至还有菠菜，中国大白菜，非中国的有 LETTUCE, 小球甘蓝， KALE, , 还有各种SPROUTS。非绿叶菜还有豆腐.基本完全够用。

mindstorm 发表于 2020-11-18 13:39

还有蘑菇,青椒,马铃薯,番茄,茄子,四季豆, 萝卜; 另外还有冻菜.

偶尔发现kale用少量海盐、橄榄油、黑胡椒粉和蒜末拌一下放空气炸锅360F炸7分钟翻一下再炸5分钟（不同炸锅温度和时间会有差别），等凉了以后或第二天吃起来像梅干菜的味道。
ytwk1 发表于 2020-11-18 12:17

回头去试试

这个看着还不错。
不过，我从来不买店里的PEPPER，任何PEPPER, 味道太差了，皮硬的总是象吃纸一样。我总想着如何剥皮，可惜没找到方法。后来自己种菜解决这个问题了。
mindstorm 发表于 2020-11-18 13:43

西班牙小青椒的皮很薄很薄.

还有蘑菇,青椒,马铃薯,番茄,茄子,四季豆, 萝卜; 另外还有冻菜.
lnghng 发表于 2020-11-18 14:18

蘑菇,青椒,马铃薯,番茄,茄子,四季豆, 萝卜这些 不属于 绿叶蔬菜!!
另外 马铃薯 属于主食, 不属于蔬菜!!

回复 13楼Jisun7801的帖子
你这些除了菠菜全不是绿叶菜。不过我也买这些。
vinca 发表于 2020-11-18 12:47

感觉这里的北方同学 真是烦死人.
人家说绿叶蔬菜.
连什么土豆都归到蔬菜里了.
昏
哈哈哈

豌豆丁！！！
sobukk 发表于 2020-11-18 13:06

楼主问 绿叶蔬菜!!!

豆子类, 还有 土豆, 红薯 等等 都属于淀粉类的主食
连蔬菜都算不上
哈啊哈

欧美人的超市 绿叶菜比较少.
一般主要是 他们的沙拉, 芝麻菜等难吃无聊的菜.
符合中国人口味的 基本是 菠菜, 大白菜, 小白菜 , 这几个还凑活.
另外欧洲品种的 包菜 极其难吃.

还有Chad, collards, Endive, Escarole, Rapini, Mustard green.

Kale炒得稍久点味道有点像咸菜(雪里蕻)味道. 因为中国店较远, 要用咸菜炒菜没有咸菜时, 我常用kale代替咸菜用.
lnghng 发表于 2020-11-18 13:20

我家就是加蒜末辣椒末炒了就粥当咸菜吃

Kale炒得稍久点味道有点像咸菜(雪里蕻)味道. 因为中国店较远, 要用咸菜炒菜没有咸菜时, 我常用kale代替咸菜用.
lnghng 发表于 2020-11-18 13:20

我很喜欢吃咸菜炒毛豆，下次用kale试试。

Kale得去掉茎的地方，放水里小火煮，要不然有涩味，我用kale和鸡蛋做quiche，最好吃的是那种有点绿色一丝一丝的大番茄，最坑爹的是antichokes，蛮大的一颗，做出来才一点点

Kale得去掉茎的地方，放水里小火煮，要不然有涩味，我用kale和鸡蛋做quiche，最好吃的是那种有点绿色一丝一丝的大番茄，最坑爹的是antichokes，蛮大的一颗，做出来才一点点
心函 发表于 2020-11-18 23:43

Buy baby kale for salad, leaves only

都烧熟的：对我来说Kale应该是最难吃的了。spring mix还不错，西芥蓝，红椒（烧出来一股甜味，挺好吃的），asparagus，cauliflower，red onion, squash,celery 都不错。有些不是叶菜，不过美国好吃的叶菜选择太少，特别是烧熟的。有时候买red/green cabbage 凑活。
一般lettuce烧出来味道不好，不过...
我最喜欢吃的应该是romaine lettuce了, 呵呵呵，不知道为啥那么好这个味道。

回复 30楼sobukk的帖子
豌豆丁是不是豌豆尖

回复 43楼Cuomo的帖子
尖头包菜好吃的

回复 43楼Cuomo的帖子
尖头包菜好吃的
我是一只兔子 发表于 2020-11-19 05:57

我在国内就很讨厌包菜. 很无聊的东西.
国内那么多好吃的蔬菜, 吃这个东西干啥?