可以请各位MM 推荐一个好用的菜刀么？轻便锋利的 - 2020年11月15日北美华人网存档 - 看帖神器

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楼主 (北美华人网)

如题谢谢！最好是不锈钢刀柄的。
最好是传统的菜刀形状。。。不是那种美式的。

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华人店。锋利靠磨。

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我之前有个金利不锈钢刀皇非常好用，可惜后来搬家不见了。。
到处买也找不到一样的

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我上个月刚买了这个日本刀，切肉为主，感觉还可以，不过不算轻便啊 https://www.amazon.com/gp/product/B000WGM3PC/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8&psc=1

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如题谢谢！最好是不锈钢刀柄的。
最好是传统的菜刀形状。。。不是那种美式的。
tagsale 发表于 2020-11-15 17:37

双立人似乎还可以啊，不过没有大的菜刀，小刀其实割肉也很锋利，不能砍骨头就是

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一直用双立人的vegetable cleaver，觉得不错。应该是这个： Zwilling J.A. Henckels TWIN Signature Chinese Chef's Knife/Vegetable Cleaver, 7", Black/Stainless Steel https://www.amazon.com/dp/B0000TPBVY/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_ywBSFbBD59JXF

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https://www.costco.com/cangshan-s1-series-german-steel-forged-2-piece-cleaver-knife-set.product.100517950.html 我家用的这个

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也求推荐顺便加一条能拍蒜

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双立人似乎还可以啊，不过没有大的菜刀，小刀其实割肉也很锋利，不能砍骨头就是
chopinor 发表于 2020-11-15 18:08

我也是这个，薄，轻，太锋利了，刚开始用要小心，不停割手..... outlet 双立人店打折才不到60，这个除了剁骨头都能用，几头蒜一起拍都毫无压力，剁骨头的是另外一种，不常用，我只买了个小的。

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十八子吧，amazon就有，就是不知道咋样。我最近也在看，一个主要诉求跟楼上某个mm的一样，能拍蒜！

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Dexter华厨菜刀，美国造。据说是中餐馆大厨用得最多的。我买了一把切菜，觉得黄瓜青椒切出来都脆生生的。

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是不是买个磨刀的东西，就什么刀都可以保持锋利了呀？

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俺在aliexpress.com买了9CR（含碳0.9%）的不锈钢夹钢邓家中式菜刀，非常利，非常好磨，因为是软钢夹硬钢。红木园把手，握着舒服极了。现在太太只用它，不用德国双立人中式菜刀了。

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我有miyabi，很好用，虽然略贵

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最近在华人馆上买了一套张小泉的菜刀自带刀架和磨刀石当时打折下来85刀左右比较划算目前用了几个月了感觉不错

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我买了这把，挺锋利的，就是上面花纹没有图片上的好看。 https://www.amazon.com/KYOKU-Damascus-Chef-Knife-Sheath/dp/B07BK4DQN1/ref=sr_1_11?dchild=1&keywords=chinese+Chef%27s+Knife&qid=1602960503&s=home-garden&sr=1-11#customerReviews

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国货大牌十八子张小泉都不错

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我的十八子用了N年了，每天开切前磨几下，现在还锋利无比。

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你需要用来切什么的啊？

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mark mark

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推荐cutco的刀，切肉跟切豆腐似的，最重要的有lifetime warranty，刀用得不锋利了可以寄回去磨，售后很好

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amazon卖的十八子作shi ba zi zuo不错，符合中国人用刀习惯。
锋利靠磨，什么牌子都会用钝，再烂的牌子的刀只要还是钢的，就能磨到剃须刀的锋利程度。好牌子磨的频率低些而已。

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楼主的要求，一块磨刀石可解

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Mark

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没人推荐shun? 轻便又锋利