怎么做奶白色的【鲜蘑豆腐鱼头汤】附加一些去腥提鲜的心得

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/pFwmmO_qSD4
鱼头汤人人爱，只要做好了，不管加什么都鲜美。 具体做法可参考两分钟短视频，食材配料在文章下面。 这里说说我做鱼头汤的一些体会： 要想烧出乳白色的汤，鱼必须先煎然后再加开水已经不是什么秘密了。但鱼头最好从中间切开，把里面鱼骨煎黄，煮出的汤更浓。 煎之前用料酒腌制几分钟大家也知道。加不加盐？我喜欢这时加一点盐，不影响鱼汤的浓度，又帮助去腥。 如果你买的鱼无鳞， 鱼皮上附有粘胶质，一定洗掉或轻轻刮掉。 柠檬我家常备，挤一些汁，去腥更佳。没有柠檬，用白醋代替，最好不要用工业柠檬汁。

下面是所需食材： 1个鱼头 1 汤匙料酒 盐
豆腐（最好是老豆腐） 蘑菇 葱 姜 蒜 柠檬或白醋 胡椒 盐 香菜
2 升左右开水

谢谢分享

将playback speed调到1.25倍听的.
建议楼主录影时语速不用那么缓慢, 又不是吟诗对吧.

回复 3楼greenishwampi的帖子
谢谢提醒。其实每次都想在最短的时间里讲清内容，毕竟视频才两分钟长，但有时舌头不听使唤，说不出机关枪一样的语速。