关于豆腐

看了好些减肥餐，我发现没有人把豆腐作为蛋白质，一般都是鸡胸鸡蛋鱼虾。是因为豆腐是植物蛋白，所以不属于优质蛋白吗？我自己还挺喜欢吃豆腐的，肉沫蒸着吃的嫩豆腐，煎的金黄的家常豆腐，哈哈。突然在想，如果吃素的人要健身，是不是只能豆腐和鸡蛋？

吃素的人好像还要补充维生素

我超喜欢吃豆腐 而且豆腐非常百搭怎么做都好吃

豆腐的蛋白质含量不够高，100g豆腐是8g蛋白质，5g脂肪，对比100g鸡胸肉是31g蛋白质，4g脂肪。如果不是特别追求高蛋白饮食的话豆腐也还不错

看了好些减肥餐，我发现没有人把豆腐作为蛋白质，一般都是鸡胸鸡蛋鱼虾。是因为豆腐是植物蛋白，所以不属于优质蛋白吗？我自己还挺喜欢吃豆腐的，肉沫蒸着吃的嫩豆腐，煎的金黄的家常豆腐，哈哈。突然在想，如果吃素的人要健身，是不是只能豆腐和鸡蛋？
kaoru 发表于 2020-11-12 17:56

没有优质蛋白这一说，很久以前美国以为肉类蛋白优于西裔饮食中的 staple food, beans的蛋白。后来 debunk 了
豆腐不是健身增肌的优先选择一是因为口感，老美不会做，二是豆腐 not nutrient dense，不如鸡肉 lean meat 等等 densely packed with protein，吃 1 cup 2 cups 不如巴掌大的一块鸡胸肉

没有优质蛋白这一说，很久以前美国以为肉类蛋白优于西裔饮食中的 staple food, beans的蛋白。后来 debunk 了
豆腐不是健身增肌的优先选择一是因为口感，老美不会做，二是豆腐 not nutrient dense，不如鸡肉 lean meat 等等 densely packed with protein，吃 1 cup 2 cups 不如巴掌大的一块鸡胸肉
Slou9900 发表于 2020-11-13 02:42

鸡胸和三文鱼比怎么样？

鸡胸和三文鱼比怎么样？
majia_majia_ 发表于 2020-11-13 08:59

鸡胸没脂肪，三文鱼脂肪丰富。普通人锻炼身体或者减脂，这两个都可以吃。

没有优质蛋白这一说，很久以前美国以为肉类蛋白优于西裔饮食中的 staple food, beans的蛋白。后来 debunk 了
豆腐不是健身增肌的优先选择一是因为口感，老美不会做，二是豆腐 not nutrient dense，不如鸡肉 lean meat 等等 densely packed with protein，吃 1 cup 2 cups 不如巴掌大的一块鸡胸肉
Slou9900 发表于 2020-11-13 02:42

多谢解惑！明白了，就是要靠豆腐吃够蛋白质，得撑死。。。哈哈哈
不过，我也不讲究这些了，作为一个碳水爱好者，我主要是大量减少了碳水，其他的就还按原来的吃了，尽量清淡了，不然完全没法持续

昨天刚和家里的小朋友做阅读，里面讲到植物蛋白相对动物蛋白，不容易被人体吸收。所以说是蛋白，还是有不同的东西的。

我喜欢豆腐，但对我来说豆腐蛋白质太低，碳水太好，也就偶尔吃一下。