大家看看这个汤锅好吗？

https://www.nordstrom.com/s/staub-4-quart-round-enameled-cast-iron-cocotte/5498916?origin=category-personalizedsort&breadcrumb=Home%2FBrands%2FStaub&color=dark%20blue
Nordstrom上推荐来的，Staub 这个牌子怎么样？

牌子是老牌子，看你饮食习惯，并不是每家的烹饪都用的上，我知道好多老中家里买了也不用

还可以再便宜点 99左右

可以等99的deal

看你饮食习惯吧。我喜欢汤汤水水的菜，所以这种铸铁锅每星期都用的上。但我用的锅是Le Creuset。Staub品牌也是很不错的。

我家这个最多的用途是做chilli

这个牌子和le creuset都很好，主要还是看你用不用的到，我觉得炖肉挺好的哈哈，红烧肉好棒

我们家用得挺多的，煎牛排是其中一选项，因为烧红了锅，牛排扔下去再盖盖子，油不会弹得太利害，再打开翻翻，再盖。加上我们家老大不喜欢生的牛肉，这个锅比较快让肉由内到外全熟但不焦，因为锁住水分的能力更好。缺点就是重。

我们都是买好几个不同款式颜色的，几乎不用，就是摆着好看。以前聚会聚餐，还可以拿来装菜的。今年更是没用了。

好用，我喜欢用来煲汤。同意三楼。我就是99买的。

我家大大小小三个，每周都会用，俩个人，最小的煮一顿量的稀饭绿豆汤之类，中的3.5做红烧肉之类，大的6，炖汤，或者红烧带骨头的，比如牛尾。我做荤菜一次总要做2顿甚至3顿量。如果你家人口多一点，目前只打算买一个，建议再大一点，4炖汤不够的。 至于牌子，我用的LC和Lodge。lodge是低一点牌子里性价比比较好的。

买了不用的人是用高压锅吗？我可能因为不用高压锅，铸铁锅用得很多。

好用，炖肉炖汤都好吃，可是太重进不了洗碗机手洗还不太好洗，懒人我只有馋了才用。

我家常用，就是这个牌子这个大小的，红色

搪瓷锅和铸铁锅相比到底好在哪呢。。。一直想收一个，但是手里的几个铸铁锅一直用不坏

搪瓷锅和铸铁锅相比到底好在哪呢。。。一直想收一个，但是手里的几个铸铁锅一直用不坏
chixal 发表于 2020-11-11 12:26

轻啊

好用，我有四个，其中三个汤锅，一个炒锅，有三个基本天天用

我们家用得挺多的，煎牛排是其中一选项，因为烧红了锅，牛排扔下去再盖盖子，油不会弹得太利害，再打开翻翻，再盖。加上我们家老大不喜欢生的牛肉，这个锅比较快让肉由内到外全熟但不焦，因为锁住水分的能力更好。缺点就是重。
麦芽糖仔 发表于 2020-11-11 12:10

这个主意好，我借鉴一下，多谢

好用，我有四个，其中三个汤锅，一个炒锅，有三个基本天天用
zhangrongxinxln 发表于 2020-11-11 12:29

你这一说我想起来，我还有一个炒锅，一个平底煎锅类似饼铛的，这俩我不怎么用，炒锅没耐心等着锅热上来。煎锅之前真烙过一段时间饼，后来减碳水，就闲置了

买了不用的人是用高压锅吗？我可能因为不用高压锅，铸铁锅用得很多。
Ruth 发表于 2020-11-11 12:22

煮肉汤我喜欢用砂锅，偶尔用高压锅。。。

谢谢大家的意见，看来是要入一个做牛排和炖汤了，再等等更好的价格

很好啊。我经常用。炖肉很好。用来炖牛肉，红烧肉，红烧鸡块儿，咖喱鸡，pot roast, 烤artisan 面包。

我们家用得挺多的，煎牛排是其中一选项，因为烧红了锅，牛排扔下去再盖盖子，油不会弹得太利害，再打开翻翻，再盖。加上我们家老大不喜欢生的牛肉，这个锅比较快让肉由内到外全熟但不焦，因为锁住水分的能力更好。缺点就是重。
麦芽糖仔 发表于 2020-11-11 12:10

烧红锅不会烧坏珐瑯层么？

谢谢大家的意见，看来是要入一个做牛排和炖汤了，再等等更好的价格
bigheadmm 发表于 2020-11-11 12:56

牛排还是cast iron skillet 好

铸铁锅煲汤炖肉都好吃。

很好啊。我经常用。炖肉很好。用来炖牛肉，红烧肉，红烧鸡块儿，咖喱鸡，pot roast, 烤artisan 面包。

平明寻白羽 发表于 2020-11-11 13:07

面包烤得漂亮。

差点儿忘了，这锅做pulled pork也很不错

面包烤得漂亮。
1nsb 发表于 2020-11-11 13:14

显然是网上找的图啊

面包烤得漂亮。
1nsb 发表于 2020-11-11 13:14

啊呀，误会了。
贴的网图。
不过我烤的也差不多。其实不难的。烤前拿刀片儿划几下出来就这效果。

这是我烤的，献丑献丑

烧红锅不会烧坏珐瑯层么？
pinochao 发表于 2020-11-11 13:10

不要急升急降温度关系不大

这是我烤的，献丑献丑
平明寻白羽 发表于 2020-11-11 13:35

你烤的也不错。免揉面包铸铁锅烤好。

谢谢大家的意见，看来是要入一个做牛排和炖汤了，再等等更好的价格
bigheadmm 发表于 2020-11-11 12:56

炖肉合适，煲汤小了点

这是我烤的，献丑献丑
平明寻白羽 发表于 2020-11-11 13:35

真好啊，求配方

这个锅红烧各种肉、烤面包好用，尤其是那种要先煎后炖的肉菜最好，做汤锅4qt我嫌小了，至少5qt起。4qt锅，我家最多煮煮麻辣烫

搪瓷锅和铸铁锅相比到底好在哪呢。。。一直想收一个，但是手里的几个铸铁锅一直用不坏
chixal 发表于 2020-11-11 12:26

搪瓷不耐高温吧，不能炒菜，里面可能是铝的，不能进烤箱，这个铸铁也是搪瓷镀层，厚实，耐烧闹高温

好用，炖肉炖汤都好吃，可是太重进不了洗碗机手洗还不太好洗，懒人我只有馋了才用。
我们仨 发表于 2020-11-11 12:24

因为重，所以不能进洗碗机？说明书上有说承重多少？

习惯用高压锅的基本用不上，另一个缺点就是重

也在看呢。 本来想买个2.75单做红烧肉， 那个锅比较小众， 更不好找deal， 如何有4qt 99， 可能就下手了。

炖汤很好

天天用，很好用。烧肉炖汤

太重了，我在Woodbury的zwilling店里看到过，没注意价钱，但是 Le Creuset 的盘子和碗，折很多，大概10刀一件，比网上都便宜，也有这个锅，没注意看多少钱，mm有空可以去outlet看看。

真好啊，求配方

ernie 发表于 2020-11-11 14:40

我主要是照着这个做的https://tasty.co/recipe/homemade-dutch-oven-bread
油管上还有很多录像可以参考。愿意刻花的需要一把很利的刀片在进烤炉前在面团儿上划。
我一般是活好面加上活性酵母就放冰箱发过夜，早晨上班前翻揉一下继续放冰箱发到下班，下班回来拿出来整型，最后室温发一个小时，进烤箱。
要快就都在室温下发，每次发到体积翻倍就可以了。中午开始，晚上可以烤好。

习惯用高压锅的基本用不上，另一个缺点就是重
silk 发表于 2020-11-11 15:50

对的，家里有一个不大用，其实完全可以用其他锅代替

我主要是照着这个做的https://tasty.co/recipe/homemade-dutch-oven-bread
油管上还有很多录像可以参考。愿意刻花的需要一把很利的刀片在进烤炉前在面团儿上划。
我一般是活好面加上活性酵母就放冰箱发过夜，早晨上班前翻揉一下继续放冰箱发到下班，下班回来拿出来整型，最后室温发一个小时，进烤箱。
要快就都在室温下发，每次发到体积翻倍就可以了。中午开始，晚上可以烤好。
平明寻白羽 发表于 2020-11-11 17:35

多谢。我要试试。

Le Creuset 铸铁锅，家里各种炖汤煲菜都是它们，买了大小两个轮流用

太重了已闲置 反正都是要手洗 我用九阳紫砂慢炖锅更多一些还定时自动

每年都是一波$99的deal，耐心等待。我喜欢做拿来卤肉，煲汤，做八宝粥。

我很少很少用这个锅，太重。 除非做比较大的肉量要加土豆等炖煮类。

我几乎天天用，炖汤，炖肉，炖豆子，煲仔饭……

也在看呢。 本来想买个2.75单做红烧肉， 那个锅比较小众， 更不好找deal， 如何有4qt 99， 可能就下手了。
绿葱 发表于 2020-11-11 16:22

2口之家用2.75正好，我买的是2.75和5.5，平时用2.75qt的比较多。

4 QT的 99入

烧红锅不会烧坏珐瑯层么？
pinochao 发表于 2020-11-11 13:10

我们家每星期这样用，so far 没见过异常

喜欢，经常用。

以前不愿用，现在常用，就当是练铁了

跟风买了，一直没用过，镇占地方，咳

牌子很好，价格不美，这个锅每年都有几次$99的时候，偶尔还$89。

le creuset跟Stuab都有， le creuset已经烧坏丢掉了， Stuab还在，几乎天天用， 个人更喜欢Stuab，密封性能特别好， 这个dutch oven可以先煎再煮， 很多菜一只锅就可以了， 红烧肉，糖醋排骨，法式炖牛肉，煲汤，小米粥...

Staub这个牌子的铸铁锅我家有4个，一个7qt的煮汤，4qt的炖肉，烧排骨等，3.75qt的南瓜锅也是炖肉、红烧排骨，酸菜羊肉啥的，我还用它来做寿喜锅，2.75qt用来煲腊肠煲仔饭。非常好用的

我主要是照着这个做的https://tasty.co/recipe/homemade-dutch-oven-bread
油管上还有很多录像可以参考。愿意刻花的需要一把很利的刀片在进烤炉前在面团儿上划。
我一般是活好面加上活性酵母就放冰箱发过夜，早晨上班前翻揉一下继续放冰箱发到下班，下班回来拿出来整型，最后室温发一个小时，进烤箱。
要快就都在室温下发，每次发到体积翻倍就可以了。中午开始，晚上可以烤好。
平明寻白羽 发表于 2020-11-11 17:35

Msrk

大大小小我有6个铸铁锅，lodge大平底烙饼，煎鸡蛋，炒饭。其它的贵的便宜的牌子都有，staub，lc还有macys的Martha，从2qt到6.75qt的都有。4口人，做一顿吃的时候用2qt，炖肉3.5或者4qt的，熬汤，酱骨头，猪蹄这种用5.5或者6.75qt的。每周一半的时间会用铸铁锅

我有一次把锅盖摔地上磕了一大块珐琅下来了，写邮件给他们问能不能重新定一个锅盖，人家让我直接把整个锅寄回去，给我免费换了一个全新的锅子。当然邮费都是它家出的，我顿时路转粉了。

可以等99的deal

4qt有点大，我家买了个2qt的，两口人刚好。而且不占洗碗机地方，也没有4qt那么重，感觉要把洗碗机架子压垮了。

可以等99的deal
jjj927 发表于 2020-11-11 12:05

啥时候有99的deal，我只见过双立人瑕疵品有过这个deal

太重了，我在Woodbury的zwilling店里看到过，没注意价钱，但是 Le Creuset 的盘子和碗，折很多，大概10刀一件，比网上都便宜，也有这个锅，没注意看多少钱，mm有空可以去outlet看看。
bluenightt 发表于 2020-11-11 16:41

别的不知道，Woodbury的双立人店这个锅很贵的，远比不上网上的deal

这个宝蓝色很美。99通常颜色没得挑，只有一个红得很憎的cherry red。铸铁锅可以上桌，一定要买自己最心水的颜色。

le creuset跟Stuab都有， le creuset已经烧坏丢掉了， Stuab还在，几乎天天用， 个人更喜欢Stuab，密封性能特别好， 这个dutch oven可以先煎再煮， 很多菜一只锅就可以了， 红烧肉，糖醋排骨，法式炖牛肉，煲汤，小米粥...
《香》 发表于 2020-11-12 03:22

Lc终身保换只要是正常使用造成的损坏，需要自己出邮费寄过去评估是否合乎更换理由，合就寄一个尽量同款同色给你，不合会给你点coupon。我一个用了15年以后内锅底崩了一小块搪瓷，非常小，先官网找了邮箱发了照片过去，他们回复了流程过来，我照指示寄过去，很快回复给换，过了几周收到。不过这玩意儿重，我那个3.5的花了20刀邮费，要不是自己坚信不是使用不当，还不太想寄。

太重了已闲置 反正都是要手洗 我用九阳紫砂慢炖锅更多一些还定时自动
chmod999 发表于 2020-11-11 18:36

我现在不管lc还是staub全部扔洗碗机洗也没看出有哪里不好的哈哈😄 洗碗机也没多少温度，这些铸铁锅都能进烤箱不会有事的。

看你家的饮食习惯，喜欢快炒菜，素汤就不合适。这个就是炖浓汤，炖肉时间长的合适。我还是更喜欢LC。

le creuset跟Stuab都有， le creuset已经烧坏丢掉了， Stuab还在，几乎天天用， 个人更喜欢Stuab，密封性能特别好， 这个dutch oven可以先煎再煮， 很多菜一只锅就可以了， 红烧肉，糖醋排骨，法式炖牛肉，煲汤，小米粥...
《香》 发表于 2020-11-12 03:22

lc终身质保服务很好无论你用多久坏了都可以去换，联系客服就给你地址自己出个邮费寄回去他们要“鉴定”一下是不是abuse用坏的。然后就立刻会给你发个全新的锅。我的lc因为经常做干烧鱼，煎牛排什么的就中间掉搪瓷了，就这样很方便的换了新锅。

炖汤用的很多。还有75的deal

这个尺寸款式最好了，炖鸡汤做面包红烧肉煲仔饭麻辣烫卤牛肉，什么都行。

最近williams有sale 早买早享受。

我们家用得挺多的，煎牛排是其中一选项，因为烧红了锅，牛排扔下去再盖盖子，油不会弹得太利害，再打开翻翻，再盖。加上我们家老大不喜欢生的牛肉，这个锅比较快让肉由内到外全熟但不焦，因为锁住水分的能力更好。缺点就是重。
麦芽糖仔 发表于 2020-11-11 12:10

一直都没敢拿来直接煎东西，怕里边的搪瓷层烧坏了。。
话说，这锅里边有搪瓷层吗？看着黑黢黢的，也不知道会不会烧坏。

一直有个疑惑，这个烧菜会特别耗电耗气吗？

回复 76楼yangyangzj的帖子
不会，会省电。 热效率比较高。

回复 76楼yangyangzj的帖子
应该说炖东西的话，会省电。如果是炒个菜，会浪费电。

2015年在版上跟风买的，之后一直闲置，直到今年才开始用，然后就是天天用，根本离不了！红烧肉，红色牛肉，咖喱鸡，红烧排骨，红烧羊肉，做一次吃两顿，解放了我的双手。

好用。菜谱里凡是砂锅的菜我都用它代替。

非常好，我买了个9qt. 南方人老火汤非常好。