factory and second sale https://homeandcooksales.com/ 会用的话99% 情况不粘（粘了soak几分钟一擦就掉了，煎过鱼和鸡蛋没啥问题）。没有涂层不纠结安全性，可以放入烤箱可以酸性碱性食物随便整，不用养锅不会锈，可以丢洗碗机。几层的设计保热性能堪比cast iron, sear食物的好手。不说了，说多了感觉我是托儿。
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All clad的copper core真的可以做到完全不粘，煎速冻的葱油饼不需要另外加油也不会粘。炒饭也完全不粘。但是要非常小心。先炒蛋或者肉，锅子要烧到很热，蛋下过那一刻你就能感觉到会不会粘了。肉下锅不要立马翻。炒完蛋肉，锅子已经完全“开”了，再加点油炒米饭蔬菜都不在话下了。 另外，食物的量不宜太多，要能保证加热的火力够大。
会用的话99% 情况不粘（粘了soak几分钟一擦就掉了，煎过鱼和鸡蛋没啥问题）。没有涂层不纠结安全性，可以放入烤箱可以酸性碱性食物随便整，不用养锅不会锈，可以丢洗碗机。几层的设计保热性能堪比cast iron, sear食物的好手。不说了，说多了感觉我是托儿。
Nice!!!
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谢谢，感觉第一个炒菜可能有点浅
这个说是deep的，比fry pan能深点？ 其实想要那种saute的，但剩下的都是second quality， 不确定是什么意思，没敢买
我自己用的是12 in fry pan 这个做肉菜（炒肉末，牛排鸡排猪排鱼排）。我还买了个12 in chef’s pan炒叶子菜
锅热到水在上面“dance”的程度，看看视频吧。倒油（可以晃一晃锅底让油都涂到锅底）就不容易沾了。另外煎肉煎蛋的话，除了上述，还有就是放下去不要马上动，等一面煎硬了再动。另外这个可以用不锈钢锅铲的，实在哪儿粘住了大力出奇迹铲开就好了
我不幸也知道了，还有煎饼也粘得一踏糊涂，是不是有淀粉的都不行？
我也知道，坚持了用了一段时间还是闲置了，没有涂层的铸铁锅好用多了，鸡蛋可以完全不沾，虽然重一点，但是反正不管哪个我都是单手拿不起来的，无所谓了
我也真的奇怪了，感觉用不锈钢锅的要么说真的不粘要么说粘死，到底怎么回事
你说那个是hex clad. All clad是全不锈钢的
放弃了 还是不粘锅算了
倒点油和一些盐巴，把锈搓掉，洗干净。重新涂薄薄一层油放烤箱烤一下，重复一两次，油管搜搜具体操作，花点时间而已，别放弃。我讨厌新的lodge黑锅，底下不光滑，我得用砂纸磨平重新开锅才满意。其实买个古董铸铁锅才好使。
好的回头试试mm的方法
我以为生锈了锅就废掉了
要会用，我用粘的要命，我妈用一点不粘
no，铁遇到空气生锈正常的，涂油是为了防止铁和空气接触。锈色可餐，很难用坏一口铁锅。铁锈吃不死人，铁氟龙难说。 用油洗铁锅，不要用洗洁精，第一次开锅之前可以用点洗洁精。用完开热水冲洗干净，粘的话开水烧开把粘的东西弄干净，开火把锅烘干，涂一点油，完事。下次继续用，久而久之，不涂油也没事了，锅子用久吸了油自然不粘也不再生锈。得多用。
我今天用不锈钢的fry pan烙饼了（煎frozen的饼），真的真的不粘啊！我油都只放了like one or at most 1.5 table spoon.
另外，食物的量不宜太多，要能保证加热的火力够大。
铸铁锅要养的，放多油，或者你用它炸一次肉丸子，就自动养了，然后煎蛋真的不粘。lodge很好的，炒菜很好吃，还便宜。