那一层薄膜的毒性基本可以无视，谈开剂量谈毒性都是刷流氓。如果真的怕的话，可以买耐高温涂层的锅，然后平时做饭温度别太高，别用铁厨具。 badgerbadger 发表于 2020-11-08 14:25
明白了，谢谢！弱弱的问一句“为什么别用铁厨具呢？” bonita2018 发表于 2020-11-08 14:28
担心吃不粘涂层就用cast iron，stainless steel 亦沫 发表于 2020-11-08 14:26
会刮坏涂层，用木铲勺或者硅胶厨具。 badgerbadger 发表于 2020-11-08 14:32
铸铁锅啊 lianqiao 发表于 2020-11-08 14:26
https://www.youtube.com/watch?v=YTDj6VYDAYo 据说2015年以前，不沾锅使用广泛，全世界99%的人血液里都含有全氟辛酸。全氟辛酸是有毒物质，它独特的化学结构无法正常降解，它会与血液中的血浆蛋白结合，并通过血液进入人体的每个器官 大家现在炒菜，煮饭用的是什么锅？有懂行的行家吗？大家一起来说说.......... bonita2018 发表于 2020-11-08 14:22
工业革命的代价。 shinyfire 发表于 2020-11-08 14:47
我劝你最好不要看这些民科了，有很多科普知识搜一搜就有...本来不理解你哪来的那么多conspiracy，现在知道了倒有点同情你。 badgerbadger 发表于 2020-11-08 14:49
各位厨神， 电饭煲有没有不带不沾涂层的啊？ ~~ 兰聆小小生 发表于 2020-11-08 14:53
如果实在担心，也可以用表面处理过的陶瓷不粘锅，不过一般比较贵，而且那个涂层坏的比普通不粘锅还快。用中式大铁锅也行，不过听说需要用油保养，会稍微有点粘锅。 badgerbadger 发表于 2020-11-08 14:37
Dark water 是一部好电影，但是反响平平，杜邦是配了一大笔钱的，不知是不是动了谁的蛋糕。 frankingcn2 发表于 2020-11-08 14:56
我家用的最土的电饭锅就是不锈钢内胆的，但是除了闷米饭没有任何fancy的功能。可以用搪瓷铸铁锅焖米饭，效果更好。 longtai 发表于 2020-11-08 15:06
还是老祖宗留下的大铁锅最安全。 bonita2018 发表于 2020-11-08 15:07
铁锅唯一的缺点就是太沉。。我从amazon上买的中式铁锅，一个5磅重。菜做好了单手拎不起来，得双手拎起来把菜往盘子里倒。为了用这个锅我都开始举铁了…… Louisewu 发表于 2020-11-08 15:23
铁厨具有什么问题吗？ Dawnatwindow 发表于 2020-11-08 15:22
回复 1楼bonita2018的帖子 全氟辛酸是合成特氟龙的原料，特氟龙自己无毒无味耐高温，稳定！搞清楚为什么再来吓唬大家。既使你不小心吃了碎片，只能排出来而已。如果有中毒的可能性，杜邦公司早被消费者告垮了，而不是原料污染地的人们告它。当然杜邦也被告的被并购了。 blueridgefall 发表于 2020-11-08 14:40
我家炒锅和煎锅都是极锅，不沉，日亚买的。就是不能炒带醋和西红柿的。 zzzhhh 发表于 2020-11-08 20:19
现在有ceremic涂层。有懂行的说说这个是不是没问题？ psyentistc 发表于 2020-11-08 20:37
叫陶瓷而已，其实和陶瓷没关系，有一些property和陶瓷接近，所以起名叫陶瓷。这个技术是用sol-gel的技术把silicone oil制成一层膜在金属表面，然后使用的时候silicone oil达到防粘的作用。但是这种涂层的耐用性远差于特氟龙，所以也需要更频繁的更换 mirabellewl 发表于 2020-11-08 22:04
谢谢！更换不是大问题，没毒性就OK。 psyentistc 发表于 2020-11-08 22:47
有没毒性谁也说不准，因为比较新，所以毒理学的研究也没办法做。当年的PFOA刚出来的时候也是打着无毒的旗号才那么广泛应用的，但是几十年过去发现有问题，然后又和杜邦打了那么多年官司才让杜邦承认有毒的 不过这种sol-gel是sacrifice的涂层，肯定会不断进入食物中，而且量肯定相比特氟龙要大，应该几年或者十几年就会发现有没有问题 mirabellewl 发表于 2020-11-08 23:07
怎么感觉很危险。。。有什么不沾不需要保养又轻的锅推荐吗？ psyentistc 发表于 2020-11-08 23:13
用instant pot 煮饭很多年了，内外都是不锈钢，感觉放心。 ChengZi2 发表于 2020-11-09 10:29
实在太忙了，去年花了8个月时间研究和实践锅，都弄清楚了，等我有时间总结一下上来分享哦 pdpd 发表于 2020-11-09 12:34
铸铁锅的品种也挺多的，便宜的20多，贵的200多，差别很大，谁能解释一下呢？ bonita2018 发表于 2020-11-08 14:39
视频太民科了，担心这个就用不锈钢，不锈钢也有合金的隐患比如铬。铁锅听起来不错，容易生锈氧化物吃了一样有问题 看开点儿，决定在家做饭吃已经很健康了，别再被自己吓死。 kakeru 发表于 2020-11-09 14:11
没有，要是有这么完美的锅别的都没生意了。碳钢锅很轻没涂层，但是容易生锈，我家大部分炒菜都用。铸铁锅比较沉。要想不沾，热锅凉油有很大帮助 mirabellewl 发表于 2020-11-09 12:13
铸铁锅便宜的和贵的质量没有差别，都是一块铁，之所以有贵的，是因为人傻钱多速来 magnoliaceae 发表于 2020-11-09 14:38
能解释下热锅凉油是什么操作吗？炒菜的时候不是需要油热了才下锅吗。。。 psyentistc 发表于 2020-11-09 16:44
大家感觉dutch oven 怎么样？ 死贵 还沉的很 主要是安全不？ Zjlisazj 发表于 2020-11-09 20:32
据说2015年以前，不沾锅使用广泛，全世界99%的人血液里都含有全氟辛酸。全氟辛酸是有毒物质，它独特的化学结构无法正常降解，它会与血液中的血浆蛋白结合，并通过血液进入人体的每个器官
大家现在炒菜，煮饭用的是什么锅？有懂行的行家吗？大家一起来说说..........
明白了，谢谢！弱弱的问一句“为什么别用铁厨具呢？”
会刮坏涂层，用木铲勺或者硅胶厨具。
铸铁锅的品种也挺多的，便宜的20多，贵的200多，差别很大，谁能解释一下呢？
全氟辛酸是合成特氟龙的原料，特氟龙自己无毒无味耐高温，稳定！搞清楚为什么再来吓唬大家。既使你不小心吃了碎片，只能排出来而已。如果有中毒的可能性，杜邦公司早被消费者告垮了，而不是原料污染地的人们告它。当然杜邦也被告的被并购了。
不用不粘锅
工业革命的代价。
我劝你最好不要看这些民科了，有很多科普知识搜一搜就有...本来不理解你哪来的那么多conspiracy，现在知道了倒有点同情你。
你有病？我家一直都不用不粘锅。你管的这么宽干嘛？ 我妈一直都只用熟铁炒锅，以前还不知道为什么。 反正我也习惯了不用不粘锅炒菜。倒是EX是个不在乎的。 家里的那几只炖锅应该是2015年别人送的。我也打算扔了换了。
各位厨神， 电饭煲有没有不带不沾涂层的啊？ ~~
还真没有，但是很多物质都是到了温度释放的比较快啊。 不过我觉得最危险的还是一些电热水壶，比如那个大牌子象印的，我经常水开保温以后水壶的塑料底慢慢的就变毛躁了。现在被我扔在柜子里，换了全不锈钢的水壶。
还是老祖宗留下的大铁锅最安全。
很佩服那个律师，死磕杜邦16年，没有他，现在的不粘锅可能更危险。
请问是哪一家的电饭锅？我到古董店里淘去也可以
我们家用的是不锈钢的电饭锅 不过是那种很老式的
我知道的是象印有铸铁内胆的电饭锅，太贵我没有舍得买
铁厨具有什么问题吗？
铁锅唯一的缺点就是太沉。。我从amazon上买的中式铁锅，一个5磅重。菜做好了单手拎不起来，得双手拎起来把菜往盘子里倒。为了用这个锅我都开始举铁了……
哈哈，值得。健身完，正好吃饭
会把不粘锅涂层刮掉啊
正解。costco有一个锅不掉渣，三百左右。非常重就是。
https://www.macys.com/shop/product/aroma-arc-753sg-simply-stainless-6-cup-cooked-rice-cooker?
生铁锅就是太沉，熟铁锅carbon steel又容易生锈。 但是没办法，铁是人体本来就有的，锅不小心划了吃了还能补铁。
屎地粪坑，说的就是你。举报删我的帖子删上瘾了吧？这么大张头像，谁不知道就是你的ID
用没涂层的铁锅，生铁或熟铁都行，随便铲，没问题。
极锅挺贵的，日本各种铁锅都贵，还好不会坏。有个钛锅更贵，这个不要保养。
这个没问题，但是油少还是会沾，其实沾点也没啥。没有铁氟龙那么好用。
你买碳钢的就好了，比较轻，单手就可以拿起来
叫陶瓷而已，其实和陶瓷没关系，有一些property和陶瓷接近，所以起名叫陶瓷。这个技术是用sol-gel的技术把silicone oil制成一层膜在金属表面，然后使用的时候silicone oil达到防粘的作用。但是这种涂层的耐用性远差于特氟龙，所以也需要更频繁的更换
这个电影说的就是人为提高浓度threshold所以其实现在人们都在dark里呀。剂量是一方面，每个人的耐受也是一方面。就像吸烟，不是每个吸烟的都得肺癌。但是每个吸烟的都觉得自己不会是得上的那个。
谢谢！更换不是大问题，没毒性就OK。
有没毒性谁也说不准，因为比较新，所以毒理学的研究也没办法做。当年的PFOA刚出来的时候也是打着无毒的旗号才那么广泛应用的，但是几十年过去发现有问题，然后又和杜邦打了那么多年官司才让杜邦承认有毒的 不过这种sol-gel是sacrifice的涂层，肯定会不断进入食物中，而且量肯定相比特氟龙要大，应该几年或者十几年就会发现有没有问题
怎么感觉很危险。。。有什么不沾不需要保养又轻的锅推荐吗？
放多些油啥锅都不沾，得会用。最轻的是碳钢锅，但大火烧油烟有点大。铸铁锅也行，但重。凡是铁都能做到物理不粘，热锅冷油。上油管看看如何用铁锅，或不锈钢锅。我个人倾向铁锅，生铁熟铁都行，便宜还好用。
Stanless
电饭锅应该没事吧，因为煮饭温度低，也没有油，炒菜温度高呀
Same here
没有，要是有这么完美的锅别的都没生意了。碳钢锅很轻没涂层，但是容易生锈，我家大部分炒菜都用。铸铁锅比较沉。要想不沾，热锅凉油有很大帮助
太期待了......
买不锈钢内胆的电饭煲呀. 我家不锈钢内胆的电饭煲用了快10年, 内胆还摔过地上好几次, 依然圆润毫无破损, 各项功能依然坚挺.
我家现在就这样，所有的锅全部换成这两种。
铸铁锅便宜的和贵的质量没有差别，都是一块铁，之所以有贵的，是因为人傻钱多速来
你才是民科呢，氧化铁不能吃，那你干脆就叫所有人只吃肉好了，还吃什么蔬菜。
还便宜，有些人担心在外面吃饭原料会这不好那不好，只有这个锅子不用担心。 铁锅便宜啊，加一层涂层都是钱。
能解释下热锅凉油是什么操作吗？炒菜的时候不是需要油热了才下锅吗。。。
没事别说大实话。看看章丘铁锅，几百美金一口铁锅，我还以为镶了金。
童鞋，我看不下去了。
不适合炒菜。。。
荷兰锅熬煮可以，太厚炒菜不行，不然要炒锅干啥。炒锅功能多，煎炒炸蒸烤都行。