多年做辣萝卜的一些心得：【改良版韩国腌辣萝卜】，美味下饭小菜

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/MW9jeJ77Tqo
入秋以来我到处送自己做的辣萝卜条，弄得家里库存玻璃罐告急。所以今天发的视频也是给亲朋好友提个醒：照着做吧，真的就是这么简单。 为啥叫改良版韩国辣萝卜？因为我多年前刚开始做辣萝卜时完全是按照韩式菜谱照搬，根据多年尝试做了以下改良： 腌辣白菜最好调米粉糊，使调料更容易敷在菜上。但萝卜条（本人认为比萝卜方块好吃）不需要米糊一样可以做好。 这样步骤更简略，口感更清新。 除了加辣椒粉，又添加了新鲜小米椒，口感更佳。 第一遍腌萝卜时加糖，可以去腥去苦。 不太喜欢鱼露，所以省掉。 梨和葱腌制时间长后，会出现腐味，所以我只加了红洋葱，没有加梨（糖也可以提鲜）。 挤一些新鲜柠檬汁，非常爽口。
以下是所需食材，每种食材都可根据喜好增减： 1,5 Kg 白萝卜 1,5 汤匙盐 2 汤匙糖 5 瓣大蒜 1 块姜 1 汤匙柠檬汁 2汤匙韩国红辣酱粉 1-2个新鲜小米椒 2 个红洋葱

感谢 楼主分享。 请问 韩国红辣酱粉， 哪个牌子好呢？

回复 2楼waterlilyinfebruary2的帖子
韩国辣椒粉叫gochugaru , 具体牌子因为看不懂韩文不太清楚。亚洲超市选择不多，我一般买两种：red pepper powder 和 red pepper flakes , 混合着用。偶尔可以碰到包装袋上写着for kimchi.

回复 3楼anyishiguang的帖子
谢谢楼主！

这个好，mark

回复 5楼whirsle的帖子
吃了停不下来。

收藏！谢谢！

谢谢分享！我也想试试

收藏起来试试

mark。试试。谢谢分享

感谢 楼主分享