costco 8刀 off 的里脊肉怎么做？从来没成功过，太柴 - 2020年11月4日北美华人网存档 - 看帖神器

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楼主 (北美华人网)

前几年 roast, 娃都吃不下去.今年娃都戴牙套了，估计更不肯吃了. 有啥办法让我还能捡这个便宜的吗？

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炸猪排啊，很好吃

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里脊肉我一般切片切丝炒，或者水煮肉片什么的

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很适合水煮肉片

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加点肥的，打碎了做丸子汤。做京酱肉丝也不错。

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很想念以前小学门口炸里脊肉串，不知道有没有菜谱啊

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切片或丝，加少量淀粉就不会柴

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京酱肉丝

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Costco猪肉好腥

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纯里脊肉要想好吃嫩，不管丝还是片，都要小苏打抓滑后，放置5分钟，洗净，然后在一般做法加调料。如果这个做不好，买butt shoulder, 这个要求不高不用小苏打，直接用少量盐，抓滑，然后加调料。所以有腌制，最后都要加油，封。

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买叉烧酱做叉烧肉

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糖醋里脊。

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锅包肉

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叉烧肉是用里脊肉的？我一直也是有肥肉的

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是很长条那个吗最近做了几道菜超美味 1）里脊肉炒杏鲍菇 - 切丝切丝，里脊肉酱油蚝油腌制一下之后放生粉和油腌制，别炒太久，嫩 2）香菇瘦肉粥 - 切片，里脊肉盐生粉油腌制，最后放进白粥里滚一下一两分钟熟了关火，超嫩 3）空气炸锅炸猪排 - 随缘腌制一下放冰箱过夜，空气炸锅炸熟，第一次炸太久有点干了但味道还行第二次刚好，还是好吃的

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做葱烤大排

云和山的彼岸

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马上，好好学习

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回复 15楼nekomimi的帖子
谢谢，MM说得好详细，Mark了

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京酱肉丝 +2

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叉烧肉是用里脊肉的？我一直也是有肥肉的
sdmom 发表于 2020-11-02 19:42

里脊肉可以比较瘦但很好吃

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8off那种pork loin很难吃
小一点的pork tenderloin嫩一点，好吃点

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Costco猪肉好腥
PinkPig2 发表于 2020-11-02 14:03

同意。炒出来肉很腥，家里没人爱吃。料酒和调味也放了，就是不好吃。

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牙签里脊肉了解一下，省掉串牙签步骤，非常好吃

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里脊就做锅包肉啊

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纯里脊肉要想好吃嫩，不管丝还是片，都要小苏打抓滑后，放置5分钟，洗净，然后在一般做法加调料。如果这个做不好，买butt shoulder, 这个要求不高不用小苏打，直接用少量盐，抓滑，然后加调料。所以有腌制，最后都要加油，封。
redder 发表于 2020-11-02 14:14

3x

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去年才知道，去买了两条。一部分做了叉烧，比较柴，不过我当饭吃，比鸡胸好吃些。一部分分切大块，高兴了滑溜里脊，鱼香肉丝啥的，就是这种做法很费油，不能常做。一部分切片用来炸猪排，猪排肉要先挑嫩带点肥肉的。
有人腌成酱油肉蒸，估计跟叉烧差不多。
水煮肉片可以有。文学城刚有人教