老妈教我私房菜_之_家常麻辣豆腐（图文+视频）

大家好，我是硅谷川妹儿。 大家周末过得咋样？吃好喝好玩好了没？我发现我有周日傍晚上班恐惧症。因为，每每到了周日傍晚，我只要一想起周末过完了，明天又要上班，就提不起精神来。有同样的朋友没？ 今天川妹儿上个家常麻辣豆腐。吃点麻辣的东西，刺激一下味蕾，刺激一下慵懒的情绪，鼓足干劲，工作5天。 ---------------------------------------------------------------------------------- 材料有：豆腐 （各式的懂可以），番茄（切成丁，可以省略），肉末（牛肉最好） 调料有：干辣椒，花椒，辣椒面 （用的blender打成粉），花椒面 （用的blender打成粉），料酒，生抽，姜（剁成末儿，或切成片），蒜（剁成末儿，或切成片），葱（切成葱花），芹菜（切成段儿，可省略），辣酱（老干妈，豆瓣酱等都可以），芡粉（生粉） 步骤： 1. 起锅，倒油，下姜蒜沫儿，爆香 2. 下入肉馅，加料酒，葱，一点辣酱翻炒，一直要把水炒干，再加入番茄丁
3. 下入焯过水的豆腐 （也可以直接用盒装的豆腐，豆腥味不会很大）
4. 加盐，生抽，芡粉调成汁，倒入锅中，收汁儿，并加入芹菜段，起锅装盘。再起油锅下辣椒花椒，炸香，浇上热油。 5. 最后也是最关键的一步：开吃！
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番茄不用加，我们家是因为小朋友喜欢吃，所以加了