老妈教我私房菜 之 麻辣鲫鱼（图文+视频）----祝大家周末愉快！

大家好，我是硅谷川妹儿。  今天是周末，祝大家周末愉快！今天也是万圣节，我们这里响应政府号召，只装饰家，不搞 trick or treat。熊孩子们不能要糖了，只能在家里，小区里面静悄悄的。虽然不太喜欢他们吃太多糖，可是这样的万圣节，也觉得小孩子们好可伶。希望明年不要摊上这样的事儿啦。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 废话少说，今天川妹儿上个麻辣鲫鱼。 材料：非洲鲫鱼（也叫罗非鱼），泡菜（可以省略） 调料有：干辣椒，花椒，料酒，老抽，生抽，醋，姜（剁成末儿，或切成片），蒜（剁成末儿，或切成片，蒜粉也可以），郫县豆瓣，葱（切成葱花），盐，面粉，芡粉（生粉） 步骤： 1 鱼洗净，在鱼身两面划几刀，再抹上盐，腌制10分钟 2. 10分钟后，把鱼冲洗干净（盐腌制后，洗干净，去腥），沥干水分，两面均匀裹上面粉
3. 起锅，下油，下姜，花椒，下鱼，两面煎黄，起锅备用
4. 锅里留点余油，下花椒，姜，郫县豆瓣，泡菜，爆香，然后下鱼，再加入用 醋，老抽，蒜粉，料酒，生抽和清水调的汁儿。煮5分钟。
5. 勾芡，下葱，装盘

6. 另起新锅，下油，油热后下花椒，干辣椒炸香，再把热油浇到鱼上 7. 最重要的一步来了：开吃
视频链接： 
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https://www.youtube.com/embed/HZ8O4I1t6xs

今天上菜上得晚，还有夜猫子没？😄

有啊 赞地道！

回复 3楼anbaby的帖子
哈哈

回复 4楼FusionCbnt的帖子
万圣节快乐啊

你这口锅跟我家得一模一样：）

回复 7楼fiona_fiona的帖子
嘿嘿嘿 costco 买的