豆瓣9.0,那个叫你起床的神仙纪录片回来了!

Indulge
楼主 (北美华人网)
除了依赖闹钟*10的灵魂叫早,《早餐中国3》也火速加入工作日早8点“早安吧打工人”的真香叫早行列。 熬过长夜,太阳照常升起!



第三季还是原来的王圣志导演,片子也是延续前两季的风格,依然由舌尖总顾问沈宏非和总导演陈晓卿做顾问,好吃好看程度是有口碑保证的! 本季开播后的第7天就被大江南北的热心网友送上了豆瓣9.0,创下《早餐中国》系列评分新高!那些吆喝着5分钟不够看的老看官们这次可以满足了,因为三岁的《早餐中国》单集时长已经有7分钟了! 当你看到山西老板李春生将猪汤浇在切的薄如纸片的猪肉上时;陕西和舟山的情侣在舟山的一碗海鲜面里找到味蕾共识时;一群人早早来到摊前等着黑龙江老板的一碗豆腐脑时;很难不会在热腾腾的画面中,燃起对早饭的渴望。

第一顿早饭是来自山西荫城的猪汤。 老板李春生卖了三十多年的猪汤,每天早晨5:20就迎来了第一批食客,5元一碗还能免费续一碗汤,还配送老板独家手艺有128层的千层烧饼,新的一天就开始了! 把所有肉放到碗里,用猪汤烫几遍后,加上葱花和醋,再次浇上热汤。而这碗看似简单的猪汤其实是前一天老板用猪骨、猪肉加上老汤慢炖了好几个小时后才煮出来的。

每一碗猪汤里的肉片都是老板刀工的秀场,不同的肉有不同的切法,猪肝、猪心、猪舌头切长条;猪肚、猪肠、猪耳朵切成丝,总之越薄越好吃。

这种从明末清初就在山西荫城地区流行的小吃,一直到现在仍然是当地人起床的主要动力,如今已经是长治市的市级非物质文化遗产保护项目了。

而荫城也是一座宝藏古镇,明清时期的老建筑里封印了慢时光,古民宅、旧城门、老戏台、牌坊宗祠......小镇所在的长治市是晋冀豫三省交界,同时也拥有国内现存最大的、保存最好的府城隍庙。 一天只限量500碗的猪汤在这里可以找到! 觅食地址:山西省长治市荫城镇荫城村复兴西街42号李春生猪汤 (5:00-10:00) 第二顿早饭是来自浙江舟山的海鲜面。

凌晨三点,渔船把当天的海鲜送到舟山港,老板飞珠一大早就到市场采购。自小在海边长大的她,对海鲜的赏味时节掌握的十分精准,什么时候吃什么心里门清。 8月份吃梭子蟹,两边尖尖的头都是黄色,膏全部到头,口感最好了。

皮皮虾有膏的时候,尾巴后会有黄颜色,开出来一定就是生膏,但过了5月1号就没有了。

十月份吃舟山的雷达网带鱼...... 看似是平平无奇做辅助的面汤,也是用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头、猪皮慢火熬煮了3个多小时才煮成。煮的时候要鱼肉先行、虾蟹后放,最后面条放进去,食材得按照顺序下锅,才会保留最鲜美的味道。

这碗面最终也得到了街坊四邻的认可:“我儿子读大学的时候,一回来就去她家吃,别的家里不去的!” 海鲜的主食底可以选择米线和面,来自南方与北方、内陆与海边的人的口味都在老板的手艺中得到平衡。

觅食地址:浙江省舟山市普陀区海莲路230号 飞珠面店(06:00—02:30) 你不一定去过河间,但一定听说过驴肉火烧。“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉火烧就是河间的特色。 《早餐中国》的第三顿来到了河北省河间市的老韩驴肉火烧店,老韩一家在这里做了14年。曾在河间最好的高中读书的小韩,放弃读大学回家跟老爸学手艺搭档做驴肉火烧。老爸做肉,儿子做火烧,上阵父子兵,驴肉火烧也得集父子俩手艺之大成。 火烧要外酥里嫩,每一层都得薄如纸,能透光,而且用火点燃还能点着的程度。

夹上用二十多年的老汤煮了两个多小时做出来的驴肉、焖子肉、板肠子,又香又脆。不少周边的居民驱车一个多小时前来,就为了吃上一顿驴肉火烧。

觅食地址:河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路 老韩驴肉火烧(7:00-22:00) 豆腐脑是全国人民早餐桌上的常客,上一季《早餐中国》就拍过有牛肉的四川乐山祝氏豆腐脑。这次,他们来到了哈尔滨。

用黑龙江大豆做出来的豆腐脑更丝滑,搭配东北特色卤汁,还顺便能吃一口斌哥斌嫂之间大碴子味的狗粮。

只要两块就能吃上清汤榛蘑卤的豆脑,用清晨现摘的蘑菇,加上野生榛蘑和黑木耳,越煮越香,吃进嘴就能融化,特别适合老年人。 撕成细条的鸡丝丢进榛蘑卤里煮熟就是仅售三块的鸡汤卤。 五块钱的牛棒骨汤卤五块,是用大火把牛棒骨煮出白汤,再撒上切好的牛肉薄片和枸杞的卤子。 觅食地址:黑龙江省哈尔滨市大成南岗区第二幼儿园三姓街早市(05:00—08:00 ) 第五顿早饭是来自河南灵宝双倍碳水大快乐——石子馍夹凉粉。 凉粉的制作过程其实很复杂,绿豆在夏天要浸泡12小时,冬天要浸泡24小时。绿豆浆加清水后煮两个小时,也要搅两个小时,变成一锅糊糊后就静置四个小时。它的清浆、面子、潋子都能用上,所以浆凉粉也叫一生凉粉。 传统的凉粉是酸的,当地人吃的就是吃这个酸味!为配合外地人口味,老板已经调整配方尽量做不太酸的了。 石子馍夹凉粉,就是当地人吃了还想吃的绝配。 觅食地址:河南省三门峡市灵宝市涧东区新灵桥东房管所楼下(06:00-15:00夏;07:00-16:30冬) 第六顿早饭是来自安徽亳州的牛肉馍,和常见的牛肉馍不同,这里的馍四皮三馅,“外面一皮,底下一皮,中间两皮,三层馅子”。 馅料是牛肉和红薯粉,按成圆饼状放在平底锅里,然后放在食用油煎出来,特别的敦实管饱! 李氏祖传牛肉馍的店铺在花戏楼附近,花戏楼曾是山陕会馆,山陕两地的药商在亳州的议事与聚会的地方,至今仍然保留着当年的特色。 觅食地址:安徽省亳州市谯城区花戏楼办事处和平西路317号 李氏祖传牛肉馍(05:30-10:30) “早餐里有人心激荡,早餐里有天长地久”,看《早餐中国》总感觉没吃早饭的日子错过了“亿”点点人生乐趣,诱人的美味成功让一群不吃早饭的人“改邪归正”! 今天你吃早餐了没?
Indulge
给我看饿了
n
newbeginner
想念国内的早餐,非常想念!
yemao
这是我对中国唯一的惦记。。。。
Indulge
回复 3楼newbeginner的帖子
我也是,太怀念了
hahahapapapa
看了更不想起。我又吃不到
balancer
太太太便宜了, 3元 5元的,看起来材料也很不错。
缺德舅舅
为什么早餐都是咸的还有那么多肉啊?
b
boopy
国门关闭回不去,只能对着屏幕流口水了
gaoyouli
好想吃驴肉火烧配豆腐脑。
lm0317
流口水了,手里的东西突然不香了
Riverss
回复 8楼缺德舅舅的帖子
我也不理解早餐怎么能吃得下甜的,这就是地域差异
yudi
这早餐比我的午饭都丰盛,简直人神共愤
看了照片,再看看我每天早上吃的麦片糊糊。。。
xiaohuayuan
看的口水都要流下来了
B
BABYQ
口水和眼泪齐飞....呜呜呜
贝贝龙
我一直想,退休以后回小镇子,那种能走路去吃早饭的地方住一阵子。
花衣裳
后面四个都吃过,都好吃的很,国内的早餐确实花样太丰富了,而且各个地方还都有自己特有的东西
Leucophyllum
石子馍夹凉粉不就是面夹面?可能好吃,但是营养方面不敢恭维。
seemoons
怀念煎饼果子,烧饼,小馄饨,豆腐脑,各种汤面,豆浆油条。。。
小喵呜
我倒不是说早餐只能牛奶麦片烧饼油条,但是这种大鱼大肉海鲜早餐也太丰富了。和午餐晚餐也没区别了。
evergreenmimi
好馋人呀!不过这个早餐我只能当正餐时间才吃得下⋯
Random0000
哇,好馋。早上吃这么多,食困还怎么干活
Beau
回复 8楼缺德舅舅的帖子
我也不理解早餐怎么能吃得下甜的,这就是地域差异
Riverss 发表于 2020-10-30 10:49

全世界大部分地方早餐都是甜的,哪门子的地域差异?
开心
有我最爱的皮皮虾😋😋啥时候才能回国呀!😭
linda527
那个海鲜的不算早餐了吧 加了那么多海鲜的将近200元一份了
yaner11
那个海鲜的不算早餐了吧 加了那么多海鲜的将近200元一份了
linda527 发表于 2020-10-30 16:40

别被美国的皮皮虾价格骗了。 我家是海边城市,皮皮虾全母的,也就10到50元一斤(人民币,具体价格要看大小)。如果要公的或者公母参杂的,就更便宜了。一碗面,不会给你放一斤皮皮虾的。 海边长大的孩子,只买活的皮皮虾。
workinghands
什么时候才可以回国呢?
明朗少女
口水
哈士奇大号
后期做的真萌
没事去逛街
我365天天一日三餐吃早餐都行
Jaelynleaf
虽然美食是一种艺术 但是它确实很费时间啊 除非你真心喜欢这门艺术
lyflex
我365天天一日三餐吃早餐都行
没事去逛街 发表于 2020-10-30 17:02

这么吃不行啊 三高
marrydiduknow
豆腐脑看着不错
maomaohou
大晚上的看到这个,太残暴了
ajassmine
石子馍夹凉粉不就是面夹面?可能好吃,但是营养方面不敢恭维。
Leucophyllum 发表于 2020-10-30 12:21

凉粉是绿豆做的 有豆蛋白
黑白无常
馋了 想吃那个海鲜面
shinesee
我对这些无感 早餐喜欢清淡的 早上一般不吃大荤 所以豆浆牛奶配个油条馒头差不多了 最多春卷之类的 图片的对于我起床第一顿太重口
migao123
我边流口水边想都是碳水,会发胖,但是还是很想吃。
静静11
半夜看的都饿了!
civ_pro_Pink
回国倒时差的时候最高兴的就是第一天早上六点看着天亮然后下楼吃早餐,各种选择,看着街上人慢慢多起来的过程就是个心理上觉得到家了的过程
ssoozz
为什么早餐都是咸的还有那么多肉啊?
缺德舅舅 发表于 2020-10-30 10:24

我也吃不下甜的早餐,麦片加糖,牛奶加糖,咖啡加糖,马芬,蛋糕。。。pancake还加糖。所以我一般不吃美式早餐
chenchen01
喜欢片尾的单曲,专门找来听。
huashan2018
完全勾不起食欲。看到那么肥的猪肉片就腻翻了。还不如继续睡。
小马和小猴
想念煎饼果子
zxl035000
太太诱人了。再看看自己的早餐,啥也不说了
finix
想起以前去北京读书的时候买一份豆腐脑,居然是咸的,把我惊呆了,告诉服务员啥都不放,给我来点糖,把她们惊呆了……
coconutam
在国内做吃播会很幸福
missyoungforever
看馋了
maggie99
好好吃。。。。。
terriblewind
香香