回复 8楼缺德舅舅的帖子 我也不理解早餐怎么能吃得下甜的,这就是地域差异 Riverss 发表于 2020-10-30 10:49
那个海鲜的不算早餐了吧 加了那么多海鲜的将近200元一份了 linda527 发表于 2020-10-30 16:40
我365天天一日三餐吃早餐都行没事去逛街 发表于 2020-10-30 17:02
石子馍夹凉粉不就是面夹面?可能好吃,但是营养方面不敢恭维。 Leucophyllum 发表于 2020-10-30 12:21
为什么早餐都是咸的还有那么多肉啊? 缺德舅舅 发表于 2020-10-30 10:24
第三季还是原来的王圣志导演,片子也是延续前两季的风格,依然由舌尖总顾问沈宏非和总导演陈晓卿做顾问,好吃好看程度是有口碑保证的! 本季开播后的第7天就被大江南北的热心网友送上了豆瓣9.0,创下《早餐中国》系列评分新高!那些吆喝着5分钟不够看的老看官们这次可以满足了,因为三岁的《早餐中国》单集时长已经有7分钟了! 当你看到山西老板李春生将猪汤浇在切的薄如纸片的猪肉上时;陕西和舟山的情侣在舟山的一碗海鲜面里找到味蕾共识时;一群人早早来到摊前等着黑龙江老板的一碗豆腐脑时;很难不会在热腾腾的画面中,燃起对早饭的渴望。
第一顿早饭是来自山西荫城的猪汤。 老板李春生卖了三十多年的猪汤,每天早晨5:20就迎来了第一批食客,5元一碗还能免费续一碗汤,还配送老板独家手艺有128层的千层烧饼,新的一天就开始了! 把所有肉放到碗里,用猪汤烫几遍后,加上葱花和醋,再次浇上热汤。而这碗看似简单的猪汤其实是前一天老板用猪骨、猪肉加上老汤慢炖了好几个小时后才煮出来的。
每一碗猪汤里的肉片都是老板刀工的秀场,不同的肉有不同的切法,猪肝、猪心、猪舌头切长条;猪肚、猪肠、猪耳朵切成丝,总之越薄越好吃。
这种从明末清初就在山西荫城地区流行的小吃,一直到现在仍然是当地人起床的主要动力,如今已经是长治市的市级非物质文化遗产保护项目了。
而荫城也是一座宝藏古镇,明清时期的老建筑里封印了慢时光,古民宅、旧城门、老戏台、牌坊宗祠......小镇所在的长治市是晋冀豫三省交界,同时也拥有国内现存最大的、保存最好的府城隍庙。 一天只限量500碗的猪汤在这里可以找到! 觅食地址:山西省长治市荫城镇荫城村复兴西街42号李春生猪汤 (5:00-10:00) 第二顿早饭是来自浙江舟山的海鲜面。
凌晨三点,渔船把当天的海鲜送到舟山港,老板飞珠一大早就到市场采购。自小在海边长大的她,对海鲜的赏味时节掌握的十分精准,什么时候吃什么心里门清。 8月份吃梭子蟹,两边尖尖的头都是黄色,膏全部到头,口感最好了。
皮皮虾有膏的时候,尾巴后会有黄颜色,开出来一定就是生膏,但过了5月1号就没有了。
十月份吃舟山的雷达网带鱼...... 看似是平平无奇做辅助的面汤,也是用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头、猪皮慢火熬煮了3个多小时才煮成。煮的时候要鱼肉先行、虾蟹后放,最后面条放进去,食材得按照顺序下锅,才会保留最鲜美的味道。
这碗面最终也得到了街坊四邻的认可:“我儿子读大学的时候,一回来就去她家吃,别的家里不去的!” 海鲜的主食底可以选择米线和面,来自南方与北方、内陆与海边的人的口味都在老板的手艺中得到平衡。
觅食地址:浙江省舟山市普陀区海莲路230号 飞珠面店(06:00—02:30) 你不一定去过河间,但一定听说过驴肉火烧。“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉火烧就是河间的特色。 《早餐中国》的第三顿来到了河北省河间市的老韩驴肉火烧店,老韩一家在这里做了14年。曾在河间最好的高中读书的小韩,放弃读大学回家跟老爸学手艺搭档做驴肉火烧。老爸做肉,儿子做火烧,上阵父子兵,驴肉火烧也得集父子俩手艺之大成。 火烧要外酥里嫩,每一层都得薄如纸,能透光,而且用火点燃还能点着的程度。
夹上用二十多年的老汤煮了两个多小时做出来的驴肉、焖子肉、板肠子,又香又脆。不少周边的居民驱车一个多小时前来,就为了吃上一顿驴肉火烧。
觅食地址:河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路 老韩驴肉火烧(7:00-22:00) 豆腐脑是全国人民早餐桌上的常客,上一季《早餐中国》就拍过有牛肉的四川乐山祝氏豆腐脑。这次,他们来到了哈尔滨。
用黑龙江大豆做出来的豆腐脑更丝滑,搭配东北特色卤汁,还顺便能吃一口斌哥斌嫂之间大碴子味的狗粮。
只要两块就能吃上清汤榛蘑卤的豆脑,用清晨现摘的蘑菇,加上野生榛蘑和黑木耳,越煮越香,吃进嘴就能融化,特别适合老年人。 撕成细条的鸡丝丢进榛蘑卤里煮熟就是仅售三块的鸡汤卤。 五块钱的牛棒骨汤卤五块,是用大火把牛棒骨煮出白汤,再撒上切好的牛肉薄片和枸杞的卤子。 觅食地址:黑龙江省哈尔滨市大成南岗区第二幼儿园三姓街早市(05:00—08:00 ) 第五顿早饭是来自河南灵宝双倍碳水大快乐——石子馍夹凉粉。 凉粉的制作过程其实很复杂,绿豆在夏天要浸泡12小时,冬天要浸泡24小时。绿豆浆加清水后煮两个小时,也要搅两个小时,变成一锅糊糊后就静置四个小时。它的清浆、面子、潋子都能用上,所以浆凉粉也叫一生凉粉。 传统的凉粉是酸的,当地人吃的就是吃这个酸味!为配合外地人口味,老板已经调整配方尽量做不太酸的了。 石子馍夹凉粉,就是当地人吃了还想吃的绝配。 觅食地址:河南省三门峡市灵宝市涧东区新灵桥东房管所楼下(06:00-15:00夏;07:00-16:30冬) 第六顿早饭是来自安徽亳州的牛肉馍,和常见的牛肉馍不同,这里的馍四皮三馅,“外面一皮,底下一皮,中间两皮,三层馅子”。 馅料是牛肉和红薯粉,按成圆饼状放在平底锅里,然后放在食用油煎出来,特别的敦实管饱! 李氏祖传牛肉馍的店铺在花戏楼附近,花戏楼曾是山陕会馆,山陕两地的药商在亳州的议事与聚会的地方,至今仍然保留着当年的特色。 觅食地址:安徽省亳州市谯城区花戏楼办事处和平西路317号 李氏祖传牛肉馍(05:30-10:30) “早餐里有人心激荡,早餐里有天长地久”,看《早餐中国》总感觉没吃早饭的日子错过了“亿”点点人生乐趣,诱人的美味成功让一群不吃早饭的人“改邪归正”! 今天你吃早餐了没?
我也是,太怀念了
我也不理解早餐怎么能吃得下甜的,这就是地域差异
全世界大部分地方早餐都是甜的,哪门子的地域差异?
别被美国的皮皮虾价格骗了。 我家是海边城市,皮皮虾全母的,也就10到50元一斤(人民币,具体价格要看大小)。如果要公的或者公母参杂的,就更便宜了。一碗面,不会给你放一斤皮皮虾的。 海边长大的孩子,只买活的皮皮虾。
这么吃不行啊 三高
凉粉是绿豆做的 有豆蛋白
我也吃不下甜的早餐,麦片加糖,牛奶加糖,咖啡加糖,马芬,蛋糕。。。pancake还加糖。所以我一般不吃美式早餐