炒了个卷心菜。。。。。。感觉很专业

欢迎同学们，也来尝试下这道菜，我们切磋下。。。。

油不少呀

确实很专业！

油不少呀
cliu706 发表于 2020-10-29 20:46

一直有此批评。。

确实很专业！
lilylyu 发表于 2020-10-29 21:05

谢谢！味道很好吃。。。其实摆盘好看的话，可以炒的再生点。

看着香。油不够做不出来这样。

赞一个👍 看着很好吃的样子。 是用猪油炒的吗？

味道好，分量少—————

看着香。油不够做不出来这样。
marnifan 发表于 2020-10-29 21:32

油倒是不多，关键是要小炒。菜的分量要少，一多了就出汤了，就不行了。润润着最好，看着是油，其实是菜汁

赞一个👍 看着很好吃的样子。 是用猪油炒的吗？
pdpd 发表于 2020-10-29 21:42

不是猪油啊，就是一般油

味道好，分量少—————
conniecook627 发表于 2020-10-29 21:48

这个菜，考虑到美国炉灶的火力不行，一定不能多炒。

我一般下锅前用盐腌一下再爆炒。放一两根干辣椒，淋锅边醋。

这菜我是烫一下再炒，其实就是在加了调料的油里拌一下，不用很多油就亮亮的了。

还不错，少油不好吃

这菜我是烫一下再炒，其实就是在加了调料的油里拌一下，不用很多油就亮亮的了。
gem 发表于 2020-10-30 11:16

你和楼上那位同学说的做法都有。
但如果量不大的话，不用烫啊，直接炒，也不麻烦。也不需要很多油的

还不错，少油不好吃
deann 发表于 2020-10-30 12:10

对，黄磊说的也不错。 不过现在大家都强调健康嘛。

卷心菜和高丽菜什么区别？我们这里韩国超市里买的好像是高丽菜，炒出来口感不一样。

卷心菜和高丽菜什么区别？我们这里韩国超市里买的好像是高丽菜，炒出来口感不一样。
Mrs.e 发表于 2020-10-30 13:35

记住是这种就行： 不要包的太紧的那种，那种不好吃。
但手撕包菜，我个人觉得就是外面一半的层数的菜叶子好吃，发绿的。里面黄色的，看着嫩，但不好吃了，

回复 2楼pwwp的帖子
看了很有食欲， 就是量少了一点。

放醋了吗？ 醋解油腻。

回复 10楼pwwp的帖子
行。学习。

回复 1楼pwwp的帖子 第一次见，圆白菜放八角的。🤪

回复 18楼Mrs.e的帖子 高丽菜，烫火锅好吃。圆白菜，炝炒。

看着很香很好吃的样子！

回复 1楼pwwp的帖子
歪哥冲击完诗词领域，又要去占领饮食界了？😄

放酱油了吗？无酱不香哟

台湾卷心菜嫩，最适合这里的炉灶

炒卷心菜的关键一点，菜洗净后，一定要让菜干，凉干水分，炒出的菜脆嫩，没有水分。参考

挺漂亮的，不过和楼上同好奇为什么八角会出现

这个菜我也喜欢吃。 但是我太懒了，餐馆里又很少卖这个菜。

这个菜我炒不好。 一是舍不得多放油； 二是买不到国内那种脆生生的， 超市里的都像塑料布一样厚； 三是我们家人不大爱吃， 我就没动力去提高。

欢迎同学们，也来尝试下这道菜，我们切磋下。。。。
pwwp 发表于 2020-10-29 20:12

我打算尝试，但是这个菜到底是哪种卷心菜啊？是美国超市里比较圆的那种，还是亚超里比较扁的？

像餐馆的👍

很专业👍👍