免揉面包第五弹:免揉苹果芝士面包。普通面粉,无需揉面,超简单整形,香甜可口,松软又拉丝【视频+图文】

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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我们已经陆陆续续的做了好几款免揉面包了, 免揉法应用广泛,不仅可以做主食面包,还可以做小餐包,还有加了各种馅料的小面包一样好吃,而且含水量大,发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。 今天和大家分享的这款免揉面包,不仅不需要揉面,而且整形简单,卷起切开即可。不仅省时省力,而且成品香甜可口,松软又拉丝。 是一款新手也可以一次成功的面包。 这款面团里的含水量大,我采取的是冷藏发酵法,在冰箱长时间发酵过的面团,组织更加的细腻松软,而且不太粘手,更好操作。
烤盘直径为 9英寸, 烤箱350F烤15~20分钟。
材料1: 面团 中筋面粉: 240g (2 Cup); 盐:2.5g (0.5 Tsp); 温牛奶:150ml; 鸡蛋:1个; 酵母:3g (1 Tsp); 糖:25g (2 Tbsp); 软化的黄油:20g (2 Tbsp) 材料2:内馅: 苹果:2个; 黄油:20g (2 Tbsp); 糖: 70g (6 Tbsp); 马苏里拉芝士: 80g (1 Cup) 材料3:表面装饰 马苏里拉芝士: 40g (0.5 Cup); 苹果馅儿:前面预留出的一点
做法 1)把除了黄油以外的所有材料混合,然后静置30分钟 2)30分钟后,把黄油拌入面团,然后放入冰箱冷藏发酵一夜 3)炒个苹果馅儿 4)把面团取出,折叠几下后,擀成面饼,然后涂上炒好的苹果馅儿,涂一半即可 5)然后把另一半折叠过来,再撒上马苏里拉奶酪 6)卷起,切成六份 7)放入烤盘,切面朝上,二次发到两倍大 8)发酵好后,表面再撒上一层马苏里拉奶酪和预留的一点苹果馅儿。之后烤箱350F烤15~20分钟 9)烤好后的面包细腻松软,香甜可口。
感谢大家来访

yoshi
真不错,点赞👍
fiona_fiona
真不错,点赞👍
yoshi 发表于 2020-10-29 14:26

谢谢您!
gem
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lli40air
mark!!
fiona_fiona
mark!!
lli40air 发表于 2020-10-29 15:52

感谢来访~