NPR 可能搞错了? Wiki了一下, "Panda Restaurant Group, Inc., parent company of Panda Inn, Panda Express and Hibachi-San, was founded by Andrew and Peggy Tsiang Cherng... ..(Chinese: 程正昌)"
附加1980年Mandarin的菜单 Mandarin带给美国的的木须肉，樟茶鸭，宫保鸡丁，鸡松，锅贴，酸辣汤，锅巴汤，炸酱面什么的还是影响了很大一批还算不错的西岸中餐馆吧 话又说回来，这整个故事里更多的是时代的因素，Cecilia本人起到的作用和她对社会的影响消失的很快，她经常渲染的达官家庭大小姐的美食背景是建立在清末和国民政府时期全中国都在穷苦的背景下。她所追求的创业成功和跻身社会名流其实和很多现在当代华人不无类似，但当一切尘埃落定后，亚裔对社会的影响似乎又有些微不足道，甚至在美国国内讨论起和她同时期的California Cuisine 70年代浪潮时大家记得的也只有她的朋友Alice Waters, Jeremiah Tower和Wolfgang Puck, 在本版讨论的最后更是她年轻时到底好看不好看 。在她声名最旺的时期，她也不像Ed Lee这些真的为华人地位的提升做过什么，她在Belvedere的家再豪华以及她的成功无关乎你我。 She is a model minority success story by being the model minority。当然了，第一代移民都有自己的处事方式，她个人生活中的各种家庭关系相处，为人性格种种好和不好之外，她的故事却正好融合了华人在美国百年的奋斗历史。
Panda 不是吧，她只有一儿一女。
普通中餐馆大多不正宗
NPR 可能搞错了? Wiki了一下, "Panda Restaurant Group, Inc., parent company of Panda Inn, Panda Express and Hibachi-San, was founded by Andrew and Peggy Tsiang Cherng... ..(Chinese: 程正昌)"
为什么发展成不了 麦当劳和肯德鸡这种大企业啊?
看看美国的企业, 麦当劳, 肯德鸡 , 汉堡王 , SUBWAY , 等等
都敢到欧洲来开设分店,
把分店 开到 全世界的 N 个国家!!
而中国人的企业呢? 一个个 走不出去!!
只能缩在很小的地方.
正宗二字就可以刷掉90%
https://about.usps.com/news/national-releases/2014/pr14_050.htm
https://www.womenshistory.org/education-resources/biographies/joyce-chen
Joyce Chen是少数早年上PBS教美国人烧中国菜的华人（Youtube上有）。 72年尼克松访华后， 她回到祖籍上海为PBS拍摄了介绍中国的纪录片“Joyce Chen's China"。
在她之前的美国，中餐只是粗饭的代名词，代表菜是chop suey, lo mein和egg foo young之类, 盛行于各小地方的老中国城内（portland, cleveland之类）。中餐在30年代之前因为之前的大萧条，黄祸和对华人的敌视几乎不存在，华人都被局限于洗衣房内，之后三四十年代因为美国和中国在二战的结盟及国家态度的转变，才结束了排华法案，和使得最初的这些简陋的中餐馆开始在美国各地出现。 但总体来说二战后美国人吃饭很简单，觉得各种外国菜都是太古怪的东西（包括意大利菜，法国菜等等），五六十年代开始兴起的各式美式快餐店代表了绝大多数人外出就餐的需求。在Cecilia之前，Johnny Kan在中国城内首先开始试着做正宗中餐， Cecilia的Mandarin就是这种时代背景中在60年代初开张的，但当初主要客人还是局限于日本人，华人，俄国犹太人很小的圈子范围，开在中国城外Polk St了无人烟的地方。
但60年代初是美国历史巨变的年代，经济的发展开拓了很多人的视野，黑人领头的民权运动的发展和 Hippies的counter culture也带动了更多美国人去接受各种不同人种的文化, 包括饮食在内。Julia Child 在1963年引入的法国菜概念根本的改变了美国人对外国餐的偏见，使得原味正宗餐馆的发展成为可能，直到1964年民权法案的通过和1965年移民出生国限制的结束，再次直接地改变了华人的权利和机会，乃至于开餐馆的也不例外。Mandarin在1968年搬到了Ghiradehlli Square的位置，然后一步一步成为美国主流文化的一部分。如果说现在这个年代的美国总统如奥巴马去中餐馆是为了体现族群的包融，70-80年代去Mandarin的美国社会名流反而是为了体现自己的身价和品味，这个直接的影响是你现在去美国很多小地方看到的中餐馆往往装修都并不简陋，很多都是地毯屏风宫灯，毕竟对于很多中产美国老一辈人来说，7-80年代去中餐馆曾经是个时髦有品味的事。 Philip延续Cecilia开的PF Chang其实也是类似的思路，在美国中西部南部都很有市场，是那个中餐馆文化曾经的遗留。
Cecilia的故事对于现在在美国的华人其实还是很有意思的，尤其在当下美中关系紧张的时候。 当初老一辈华人很多开餐馆并不是简单的因为没有文化教育，而是美国的歧视大环境不允许华人职业上的发展，六十年代后的经济繁荣再加上民权运动和反歧视都给她了更大成功的舞台，七十年代的中美关系恢复更是增加了美国人对中国文化的好奇。她到美国时正好是美国冷战中最反共的时期，但一来因为她丈夫国民党和她OSS的背景，二来当时的美国华人经济地位的提升，加上美国冷战文化中需要这些移民融入美国社会，自我创业成功的典型，她自己的个人包装（富贵大官人家逃难流离美国），再加上旧金山同时也是对各种文化最包融的几个大城市之一，反而促成了她的故事。 我也不知道我们这代人在美国政治文化大潮中最后会何去何从，人生都是一个个故事
附加1980年Mandarin的菜单
Mandarin带给美国的的木须肉，樟茶鸭，宫保鸡丁，鸡松，锅贴，酸辣汤，锅巴汤，炸酱面什么的还是影响了很大一批还算不错的西岸中餐馆吧
话又说回来，这整个故事里更多的是时代的因素，Cecilia本人起到的作用和她对社会的影响消失的很快，她经常渲染的达官家庭大小姐的美食背景是建立在清末和国民政府时期全中国都在穷苦的背景下。她所追求的创业成功和跻身社会名流其实和很多现在当代华人不无类似，但当一切尘埃落定后，亚裔对社会的影响似乎又有些微不足道，甚至在美国国内讨论起和她同时期的California Cuisine 70年代浪潮时大家记得的也只有她的朋友Alice Waters, Jeremiah Tower和Wolfgang Puck, 在本版讨论的最后更是她年轻时到底好看不好看 。在她声名最旺的时期，她也不像Ed Lee这些真的为华人地位的提升做过什么，她在Belvedere的家再豪华以及她的成功无关乎你我。 She is a model minority success story by being the model minority。当然了，第一代移民都有自己的处事方式，她个人生活中的各种家庭关系相处，为人性格种种好和不好之外，她的故事却正好融合了华人在美国百年的奋斗历史。
https://faculty.arts.ubc.ca/henryyu/History485_2007/Hsu.pdf
那还真不是。不过不是翻墙，no offense, 应该知道大部分中餐馆只是做了一段时间为了卖店
哇，这个厉害！
是啊，了不起的大家闺秀。。 mm分享一下NPR 的链接吧， 愿闻其详
开餐厅 怎么可能睡10个小时？很累的。
面相挺好啊，尤其下巴，晚年享福，高寿。
而且说她的餐馆有名也因为她穿着 fancy dress, 戴着 expensive jewelry， 有流亡贵族的派头... 所以说她的先天条件也是优厚。
正想说呢，国色天香这词是这么用的吗
写得真好，读来很舒服又能学到东西。感谢！
hulu上有个电影，讲美国中餐的左中堂鸡的来源，其中采访了她。背景图片中有她着旗人服装的照片，如果单看这个照片，确实是流亡贵族的人设。但是她的出身是江南，貌似没有清朝贵族背景。不知道为何全家后来搬去了北京。电影里面有访问她，她说的英文很好，确实是大家闺秀的口音和风范。
谢谢，其实我还挺喜欢美国很多地方都能吃到 木须肉，樟茶鸭，酸辣汤，宫保鸡丁，生菜鸡松什么的，这几年在国内饭店里反而不是那么容易点这些已经不太流行的菜
不符合一直的成功人士人设呀。睡那么多。
瞧瞧这论坛上歧视黑人和恶意扭曲黑人平权运动的川粉们的火热劲儿。
Panda Express程正昌的爸爸程明才是Cecilia在日本开的餐馆手下，严格来说Panda和Cecilia没什么关系，经营理念也不一样，这层联系有点纯属巧合
也不一定 起码人脉上还是有影响的
挺有意思的一生，这是她之前在Berkeley口述历史的档案，她当初几次周转躲避战争，在二战刚过后对日本国民以及General MacArthur的印象出奇的好，活得长看到太多上个世纪的历史的变迁，也不知道我们将来在美华人会经历些什么
https://digitalassets.lib.berkeley.edu/roho/ucb/text/chiang_cecilia.pdf
60-70年代的确是美国挺有意思的一个年代，Joyce Chen和Cecilia的餐馆成功有很多历史文化机缘，那时也是美国本地饮食文化兴起的年代，现在全球化了反而不容易说清楚具体美国餐饮的潮流