老妈教我私房菜之随意版四川水煮鱼 (图文+视频)

硅谷川妹儿
楼主 (北美华人网)
大家好,我是硅谷川妹儿。前两天我发了一个老妈教我私房菜之随意版四川水煮滑肉(
https://www.youtube.com/watch?v=3dlJ-zWd8_c),
  谢谢大家不嫌弃我发的帖子。那我今天再发一个随意版水煮鱼。是我老妈一步一步教我的 (视频里是老妈在说话,在操作,我在观摩) 为什么叫“随意版”呢?因为我们把冰箱里剩的蔬菜,豆腐皮,乌冬面。。。反正能用的全用来打底了。所以大家制作这道菜时,可以随意参考您家的冰箱里,有些什么菜。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 材料有:鱼片 (我用的是巴沙鱼,用cat fish也可以),姜 (切成丝),蒜(切成片或是剁成沫儿),葱(切成段或葱花),香菜(可有可无),芹菜叶(可有可无),各种打底用的蔬菜,粉丝或是乌冬面,豆腐,豆腐皮等等,鸡蛋(可以省略) 调料有:干辣椒(切成段),花椒,料酒,盐,芡粉(生粉),老抽,生抽,老干妈或郫县豆瓣 步骤: 1. 鱼肉切片后加料酒,盐,芡粉,鸡蛋清(可以省略),拌匀
2. 锅里放上水,烧开后加一点油一点盐,把打底的蔬菜豆腐粉丝类烫好

3. 起油锅,把葱姜蒜老干妈或是郫县豆瓣爆香,加少许生抽老抽后,加水烧开
4.水开后,下入腌制好的鱼片,至煮熟后,连汤带鱼倒入打底的蔬菜上

5.另起锅,油热后加入花椒干辣椒炸香,然后把热油浇在鱼肉上
6. 这一步最重要:甩开膀子,开吃!! 视频链接: 
https://www.youtube.com/watch?v=oWOqZkhnUlw&t=152s?


系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/oWOqZkhnUlw
omg1999
太棒啦 谢谢分享!
w
whohh
Mark 学习一下水煮鱼
硅谷川妹儿
回复 3楼whohh的帖子
谢谢
硅谷川妹儿
回复 2楼omg1999的帖子
谢谢您的赞美啦