寒夜里的一碗银耳汤。

[此贴子已经被作者于2006-12-2 0:02:16编辑过]

       今日狂风大作，天色阴沉。一场暴风雪（或者是暴风雨）眼看就要来了。家里又快弹尽粮绝， 只好翻箱倒柜找出一点存货，拿高压锅哧哧哧一压，半小时后，一碗银耳枸杞汤就好了。本来应该 拿沙锅慢慢熬比较有小情小调的，但是现在不都讲究多快好省嘛，高压锅出来效果也不错。       原料，银耳，枸杞。       做法，银耳洗干净，泡发，去硬结，撕小块，枸杞洗干净。一起扔进高压锅，水适量。 大火烧开，开始冒气后，转小火，压20分钟到30分钟。20分钟的银耳还有点嚼头，30分钟的 银耳基本已经融化在汤里。        功效：清润去火，滋补养颜（我胡诌的，别信我啊）。

 

[此贴子已经被作者于2006-12-2 0:01:51编辑过]

哦，忘了加糖。本来打算往脸上招呼一点当面膜的。 结果没多少，吃了两碗就没了。舍不得抹了，还是都吃了吧。

以下是引用malden在2006-12-2 0:03:00的发言：
哦，忘了加糖。本来打算往脸上招呼一点当面膜的。 结果没多少，吃了两碗就没了。舍不得抹了，还是都吃了吧。 哈哈，要我也舍不得啊。。。。。。。

好诱人！！ 周末我也要坐

wow....这个不错也好做.

看到赶紧去泡了一把银耳.

为什么我的银耳汤用砂锅煮了快两个小时,还是没有那种粘稠的感觉呢?水太多了?

以下是引用KTmm在2006-12-2 15:22:00的发言：
为什么我的银耳汤用砂锅煮了快两个小时,还是没有那种粘稠的感觉呢?水太多了? 我买过很多种银耳，发现有的银耳是比有的银耳难炖烂一点。以前碰到难炖的，至少要炖3个小时。有的好炖烂一点的，炖2个多小时就好了。但是高压锅半小时基本都能好。所以我说如果敢用高压锅的，家里备一个高压锅还是相当有用的。 还有一个窍门，大家见仁见智吧。就是在泡银耳的时候，加一点BAKING SODA,半小勺就好，泡一会儿就冲洗掉，然后开始炖。会快一点。但是要多冲洗几次，不然会有小苏打的味道。

要买正宗的，是黄色的，千万不要买那种白白的用硫磺熏过的

dnn..........你果然叶很唐阿。。。。。。。。。。。。。

以下是引用杉杉在2006-12-3 13:02:00的发言：
dnn..........你果然叶很唐阿。。。。。。。。。。。。。 近ZMM者唐。

我就夏天的时候勤快了几次 看了dnn的帖子，我也泡银耳去，哈哈哈～

一看就很好喝

以下是引用malden在2006-12-3 1:10:00的发言：
我买过很多种银耳，发现有的银耳是比有的银耳难炖烂一点。以前碰到难炖的，至少要炖3个小时。有的好炖烂一点的，炖2个多小时就好了。但是高压锅半小时基本都能好。所以我说如果敢用高压锅的，家里备一个高压锅还是相当有用的。 还有一个窍门，大家见仁见智吧。就是在泡银耳的时候，加一点BAKING SODA,半小勺就好，泡一会儿就冲洗掉，然后开始炖。会快一点。但是要多冲洗几次，不然会有小苏打的味道。 我在美国买过的几种银耳都没有非常非常粘的，有些还好，但比起从国内带来的压缩银耳，口感都差很多！ 所以我家吃的银耳和木耳都是每次回国带来的压缩的，质量很好，好煮又好吃。 baking soda倒没试过，下次国内的吃完了可以试试呢！

以下是引用idoido在2006-12-3 1:19:00的发言：
要买正宗的，是黄色的，千万不要买那种白白的用硫磺熏过的 nod 买过白色的 好难炖烂 后来就换了偏黄色的买 就很容易炖烂了

压缩银耳还是第一次听说哦~

我也只见过压缩木耳，

以下是引用被宠坏的菲猫在2006-12-5 8:55:00的发言：
我也只见过压缩木耳， 长得跟压缩木耳一样，一小块一小块的，就是白色的而已，很可爱。比木耳还好泡，一发就一大~碗。 现在国内大超市都有，就在卖压缩木耳的地方。我每次回国都背回一堆压缩木耳和银耳，干货又不怕压，很好带。
[此贴子已经被作者于2006-12-5 16:53:49编辑过]

昨天晚上冷，我就想起这篇帖子和这个诱人的题目，于是就学malden熬了一锅银耳枸杞红枣汤，真暖和啊！

以下是引用malden在2006-12-1 23:53:00的发言：
 

看着就好喝

一个月前我连续熬了2周，结果LD吃得要吐了，于是再没熬过。 可怜我有耐心熬汤啊

Looks great!!!!!!!!!11

我也喜欢，刚又炖了，植物胶元蛋白。

太诱人了 我LG不爱喝，煮了只好自己吃

好诱人啊, 顺便问个问题,  煮好的 银耳不能隔夜放, 有这一说吗? 如果是真的就太不方便了.

我买的银耳煮了两天还没煮烂,郁闷啊!

MM银耳泡多长时间？因为这里买的都有很重的硫的味道，我已经一年没有买过了。

我也喜欢，我一般是做银耳绿豆红枣木瓜汤

喜欢............银耳红枣汤

Looks healthy.

这个好，我经常煲，
            加红枣枸杞的温热一些，加莲子薏米的凉一些

以下是引用ido在2006-12-5 16:53:00的发言：
长得跟压缩木耳一样，一小块一小块的，就是白色的而已，很可爱。比木耳还好泡，一发就一大~碗。 现在国内大超市都有，就在卖压缩木耳的地方。我每次回国都背回一堆压缩木耳和银耳，干货又不怕压，很好带。
我跟mm一样 呵呵，每次都带好多盒

有推荐的银耳的牌子么？ 家里有红枣，莲子米，就差银耳了：（

这两天也挺冷的，想弄一碗来试试

 哪里能买到银耳啊~~~~~~~~~~

哪有高压锅卖啊？？

以下是引用malden在12/3/2006 1:10:00 AM的发言：

    
     我买过很多种银耳，发现有的银耳是比有的银耳难炖烂一点。以前碰到难炖的，至少要炖3个小时。有的好炖烂一点的，炖2个多小时就好了。但是高压锅半小时基本都能好。所以我说如果敢用高压锅的，家里备一个高压锅还是相当有用的。 还有一个窍门，大家见仁见智吧。就是在泡银耳的时候，加一点BAKING SODA,半小勺就好，泡一会儿就冲洗掉，然后开始炖。会快一点。但是要多冲洗几次，不然会有小苏打的味道。
    
谢谢，记下了

吃银耳红枣汤还可以去豆~~~~~~~~~~

看起来真不错啊