老妈教我私房菜之随意版四川水煮滑肉 (新手新帖,大家轻点砸)图片+视频

硅谷川妹儿
楼主 (北美华人网)
大家好,我是硅谷川妹儿。平时常常到这里逛,学习和欣赏各位的厨艺。今天是第一次发帖子,我发一个四川水煮滑肉。是我老妈一步一步教我的 (视频里是老妈在说话,在操作,我在观摩 多有不足,请大家轻点砸了。 ---------------------------------------------------------------------------------- 材料有:瘦猪肉 (切成片),姜 (切成丝),蒜(切成片或是剁成沫儿),葱(切成段或葱花),香菜(可有可无),芹菜叶(可有可无),各种打底用的蔬菜,粉丝(或是乌冬面) 调料有:干辣椒(切成段),花椒,料酒,盐,芡粉(生粉),一个鸡蛋,老抽,生抽,老干妈或郫县豆瓣 步骤: 1. 给猪肉片裹上芡粉浆(最重要的一步) 一定要加鸡蛋

芡粉要少量多次加入
一直到让肉片厚厚的裹上一层芡粉浆 2. 烫好蔬菜等用来打底的材料

我们还加了孩子们喜欢吃的乌冬面(什么都可以加,豆腐,木耳,百叶结。。。)

3. 肉片下锅煮好后 (和水煮鱼,水煮肉方法一样),倒入打底的菜上 4. 浇上热油就完成啦
视频链接:
https://www.youtube.com/watch?v=3dlJ-zWd8_c&t=96s

系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/3dlJ-zWd8_c



FabbyAmanda
同是川妹子,给你手动点赞👍
硅谷川妹儿
回复 2楼FabbyAmanda的帖子
谢谢老乡