老妈教我私房菜之随意版四川水煮滑肉 (新手新帖，大家轻点砸）图片+视频

大家好，我是硅谷川妹儿。平时常常到这里逛，学习和欣赏各位的厨艺。今天是第一次发帖子，我发一个四川水煮滑肉。是我老妈一步一步教我的 （视频里是老妈在说话，在操作，我在观摩） 多有不足，请大家轻点砸了。 ---------------------------------------------------------------------------------- 材料有：瘦猪肉 （切成片），姜 （切成丝），蒜（切成片或是剁成沫儿），葱（切成段或葱花），香菜（可有可无），芹菜叶（可有可无），各种打底用的蔬菜，粉丝（或是乌冬面） 调料有：干辣椒（切成段），花椒，料酒，盐，芡粉（生粉），一个鸡蛋，老抽，生抽，老干妈或郫县豆瓣 步骤： 1. 给猪肉片裹上芡粉浆（最重要的一步） 一定要加鸡蛋

芡粉要少量多次加入
一直到让肉片厚厚的裹上一层芡粉浆 2. 烫好蔬菜等用来打底的材料

我们还加了孩子们喜欢吃的乌冬面（什么都可以加，豆腐，木耳，百叶结。。。）

3. 肉片下锅煮好后 （和水煮鱼，水煮肉方法一样），倒入打底的菜上 4. 浇上热油就完成啦
视频链接：
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https://www.youtube.com/embed/3dlJ-zWd8_c

同是川妹子，给你手动点赞👍

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谢谢老乡