蒸馒头我不能开最大火,百分百塌,我用中火。我的经验是如果馒头比较多蒸汽不够会出现这种问题,二次醒发都是一起醒发,我用的竹蒸笼也没有滴水问题 conniecook627 发表于 2020-10-25 11:38
如果只蒸一层,就会直接发不起来。到底是蒸锅的问题,还是温度问题,我开的最大火。难道把酵母烫死了?用的不锈钢蒸笼。
匪夷所思,例子如图。
我也遇到过这种情况,同一层的馒头一个完全僵了,其他的全都白白胖胖,我发现是有水蒸气滴在那个馒头上把馒头烫死了,你应该是同样的情况,试试把火开稍微小一点,水蒸气会沿着锅盖从旁边流掉
谢谢!我下次中火试试看