免揉面包第二弹，免揉全麦小餐包。 百分百全麦制作，无需揉面，松软可口，麦香浓郁。【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/Pmyt1KvA7Eg
上次我们做了免揉欧式的主食面包，表皮酥脆，里面柔软。免揉法应用广泛，不仅可以做主食面包，还可以做小餐包，还有加了各种馅料的小面包一样好吃，而且含水量大，发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。
今天和大家分享的这款全麦面包一样不需要揉面，只需要折叠几下即可。 成品麦香浓郁，松软可口。
烤盘直径为 9X13英寸， 烤箱350F烤20分钟。
材料 全麦面粉： 360g (3 Cup) 盐：2.5g (0.5 Tsp) 温牛奶：190ml 鸡蛋：2个 酵母：3g (1 Tsp) 椰子油：60ml 熟核桃碎：60g （1/2 Cup) 可选 蔓越莓干：60g （1/2 Cup) 可选
1）把除了面粉和盐以外的材料混合均匀 2）然后在全麦面粉中加入盐，倒入混合好的液体，搅拌均匀。我喜欢吃核桃和蔓越莓，所以又加了点核桃和蔓越莓干。混合成一个粘稠的面团即可，然后发酵到两倍大，可以室温发酵，也可以放入冰箱隔夜发酵。 3）发酵好的面团倒在面板上，不用揉，直接整理成长条形 4）然后分割成12个小剂子（因为我的烤盘是长方形的，其实烤盘有点大了），然后每一个小剂子从四种折叠几下，整理成圆形即可。 5）整理好后，放入烤盘二次发酵。发酵好之后在表面筛上一些干面粉作为装饰，然后烤箱350华氏度烤20分钟左右 6）烤好后小面包松软可口，麦香浓郁，按下迅速回弹。我觉得比外面买的好吃哈，外面的全麦餐包总觉得很硬
感谢大家来访~

健康营养，楼主做得真好，方子记下来了，谢谢分享

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rainsnow 发表于 2020-10-21 12:36

不客气，谢谢你喜欢：）

请教没有coconut oil用什么代替？

请教没有coconut oil用什么代替？
semiotics 发表于 2020-10-21 15:19

黄油啊，玉米油啊，都可以的，油的种类没有限制：）

我也要学着做😀