Japchae，韩式拌杂菜，如何做出五彩缤纷的颜色和层次丰富的味道。【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/c_n9MpZhcsk 韩式拌杂菜是一道常见的韩式料理，就是把炒熟的牛肉，蔬菜和红薯粉拌到一起，辅以酱汁，最后点缀蛋皮和白芝麻。这道菜色彩亮丽，食物的味道层次分明。 要达到理想的效果，每道菜要单独的炒制，拌的时候的先后顺序和手法也有讲究。 这道菜步骤相对比较多，所以这期视频和大家分享了如何用优化的流程，省时省力的做出最好吃的效果。
材料: 2 人份 红薯粉: 4OZ 或110g 菠菜: 4 OZ 或 110g 小葱: 3 根 洋葱: 0.5 个 红色灯笼椒: 1 个 白蘑菇：6~8 个 胡萝卜: 0.5 个 鸡蛋 : 2~3 个 盐：适量 （炒菜的时候放） 白芝麻：适量
牛肉腌料； 腌制30分钟 牛肉片： 4OZ 或 110g 酱油：2 Tsp 糖: 1 Tsp 芝麻油: 1 Tsp 蒜: 1 瓣 黑胡椒粉: 适量
酱汁: 酱油: 2 Tbsp 芝麻油: 3 Tbsp 糖：1Tbsp 蒜: 2 瓣
步骤一：先腌肉，之后放冰箱冷藏腌制30分钟 步骤二：炒蔬菜，先炒洋葱和小葱，再炒胡萝卜和红椒，再炒蘑菇，最后炒牛肉。按照这个顺序炒菜，中间不需要洗锅。每道菜出锅前加入一点盐（牛肉不用加盐），大概1/8小勺 步骤三：菠菜焯水，之后挤干水分，然后剪刀剪几下，拌上一点芝麻油和盐。这样我们所有的菜就准备好了 步骤四：煮红薯粉，煮8分钟左右 步骤五：利用煮红薯粉的时间煎蛋皮，晾凉后切丝 步骤六，调酱汁 步骤七：红薯粉捞出冲凉水沥干后，先拌入酱汁，然后加入蔬菜和牛肉，旋转翻拌，最后加入蛋皮，然后翻拌均匀。然后装盘，撒上白芝麻。
感谢大家来访~

收藏了。谢谢

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cathytree 发表于 2020-10-16 14:10

不客气，谢谢你喜欢：）

这个绝对好吃，我也喜欢做这个。

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兔子小雪球 发表于 2020-10-16 14:40

是的哈，属于带到party就抢光光的菜：）

谢谢分享。收藏了。

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spring8888 发表于 2020-10-16 15:11

不客气，谢谢你喜欢～

爱了，爱了，学起来，谢谢分享

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月牙 发表于 2020-10-16 16:26

不客气，谢谢你喜欢~