为什么instantpot煮完再煮就容易粘锅呢

做粥，莲子汤，绿豆汤之类的。比如煮20分钟，如果煮完了，搅搅发现火候不够，继续压个五分钟，就容易粘锅底了。 但是如果是二十五分钟一气地煮就不会粘锅。什么原理呢？

做粥，莲子汤，绿豆汤之类的。比如煮20分钟，如果煮完了，搅搅发现火候不够，继续压个五分钟，就容易粘锅底了。 但是如果是二十五分钟一气地煮就不会粘锅。什么原理呢？
meonline 发表于 2020-10-15 18:52

不能搅，搅完再煮会粘锅，除非一直搅

煮的时候一直咕咕咕，停下来淀粉沉底下了，我瞎猜的

煮的时候是恒温不用一直加热，你再开就要加热了所以糊底。