有了这个步骤，我煮的面条再也没有烂过

1、锅中烧水，大火烧到冒小泡时，转至中小火。 2、水开前三分钟放入面条，搅动几下，等水开锅。

3、锅中放入一匙食用油油，面条才不会打结，而且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅，这一招非常凑效，百试百灵。

4、水煮开后，就像饺子那样，重复倒入两次凉水，一般的面条差不多煮上三分钟就行，面条熟没熟很好判断，用筷子把面条夹起来一根，看看有没有干芯。 5、再次煮开时，搅动几下就可以捞出面条了，重复加凉水，可以防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。
添加两样东西最重要，第一个是食用油，可以防止汤汁四溢，无论怎么煮，都不用害怕，第二个就是放点醋，可以使面条颜色，变得更加清澈，如果是切面，还能去掉面条中的碱味。

我一般也放点油~

学到了

回复 1楼jjhn的帖子
下回试试

怎么能估计到水开前三分钟？？？ 只要锅够大，水够多，面条就不会粘，水不会溢。

“水开前三分钟放入面条” ？ 这个。。。。。。。

谢谢楼主分享。不过我觉得，很多时候，面条烂不烂跟面条本身关系很大。

对我来说关键是面 现在只买关庙面 怎么煮都不烂

看到水开前3分钟 我就笑了。。这是一种感觉。。锅子小一点 开前3分钟就是冷水。。 加点油 加点盐都能有效防止面条粘连和水扑出

面很关键，下次试试楼主这个方法

嗯呢 关庙面很不错 喜欢吃最细那种

对我来说关键是面现在只买关庙面怎么煮都不烂
eiyou 发表于 10/14/2020 12:42:02 PM

我一般加油加盐，跟煮意大利面一样。激冷水我觉得一次就够了，不要煮到正好，要煮到还是偏硬的状态。但是烂不烂最关键的还是面条本身。

.....我有点不懂，为什么需要担心面条煮烂？我的面都是煮太久了才会软烂，没煮过头就很正常的。我煮汤面水里什么都没放过，只要水别太少，面条都是散开下的啊，为什么会黏在一起....

我煮意面也这样，原来可以这么用，不错啊

mark。下次试试看。。。。

回复 8楼eiyou的帖子
谢谢mm种草了

回复 5楼qiqigre的帖子
就就估摸着来

回复 12楼小青龙的帖子
长知识了

.....我有点不懂，为什么需要担心面条煮烂？我的面都是煮太久了才会软烂，没煮过头就很正常的。我煮汤面水里什么都没放过，只要水别太少，面条都是散开下的啊，为什么会黏在一起....
xinyalyj 发表于 2020-10-15 00:58

可能是怕面条粘在一起吧，做冷面或者炒面的时候就怕粘成一坨

水开前三分钟哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

一直都是怕饺子煮烂。面条都是随便煮煮也没烂过。

什么时候放醋？

放油好吃多了