有了这个步骤,我煮的面条再也没有烂过

jjhn
楼主 (北美华人网)
1、锅中烧水,大火烧到冒小泡时,转至中小火。 2、水开前三分钟放入面条,搅动几下,等水开锅。

3、锅中放入一匙食用油油,面条才不会打结,而且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅,这一招非常凑效,百试百灵。

4、水煮开后,就像饺子那样,重复倒入两次凉水,一般的面条差不多煮上三分钟就行,面条熟没熟很好判断,用筷子把面条夹起来一根,看看有没有干芯。 5、再次煮开时,搅动几下就可以捞出面条了,重复加凉水,可以防止面条粘连在一起,会让煮出来的面条根根分明。
添加两样东西最重要,第一个是食用油,可以防止汤汁四溢,无论怎么煮,都不用害怕,第二个就是放点醋,可以使面条颜色,变得更加清澈,如果是切面,还能去掉面条中的碱味。
hongxx
我一般也放点油~
cxying
学到了
yixinnt
回复 1楼jjhn的帖子
下回试试
q
qiqigre
怎么能估计到水开前三分钟??? 只要锅够大,水够多,面条就不会粘,水不会溢。
紫与青
“水开前三分钟放入面条” ? 这个。。。。。。。
Nomadicpeng
谢谢楼主分享。不过我觉得,很多时候,面条烂不烂跟面条本身关系很大。
eiyou
对我来说关键是面 现在只买关庙面 怎么煮都不烂
S
Spark001
看到水开前3分钟 我就笑了。。这是一种感觉。。锅子小一点 开前3分钟就是冷水。。 加点油 加点盐都能有效防止面条粘连和水扑出
zhifouzhifou
面很关键,下次试试楼主这个方法
Hesterhql
嗯呢 关庙面很不错 喜欢吃最细那种
对我来说关键是面现在只买关庙面怎么煮都不烂
eiyou 发表于 10/14/2020 12:42:02 PM
小青龙
我一般加油加盐,跟煮意大利面一样。激冷水我觉得一次就够了,不要煮到正好,要煮到还是偏硬的状态。但是烂不烂最关键的还是面条本身。
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xinyalyj
.....我有点不懂,为什么需要担心面条煮烂?我的面都是煮太久了才会软烂,没煮过头就很正常的。我煮汤面水里什么都没放过,只要水别太少,面条都是散开下的啊,为什么会黏在一起....
bonnise
我煮意面也这样,原来可以这么用,不错啊
月下独酌
mark。下次试试看。。。。
jjhn
回复 8楼eiyou的帖子
谢谢mm种草了
jjhn
回复 5楼qiqigre的帖子
就就估摸着来
jjhn
回复 12楼小青龙的帖子
长知识了
凯凯
.....我有点不懂,为什么需要担心面条煮烂?我的面都是煮太久了才会软烂,没煮过头就很正常的。我煮汤面水里什么都没放过,只要水别太少,面条都是散开下的啊,为什么会黏在一起....
xinyalyj 发表于 2020-10-15 00:58

可能是怕面条粘在一起吧,做冷面或者炒面的时候就怕粘成一坨
peachypeach
水开前三分钟哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
Snowwhat
一直都是怕饺子煮烂。面条都是随便煮煮也没烂过。
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happierthree
什么时候放醋?
v
vwot
放油好吃多了