草莓瑞士卷/蛋糕卷，不开裂，低甜度, 高颜值

这款粉粉嫩嫩，口感清甜松软的草莓蛋糕卷， 蛋糕里加入了草莓果泥，颜色上非常讨人喜欢，口味上也变得更清爽。 再配上简单的缎带奶油造型，颜值超高。

制作视频，请点击下方视频：
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/hwg7YvKYzzc
以下几个重点，大家在制作时要留意 ：
1 制作草莓果泥时，必须过筛网把草莓籽过筛，这样蛋糕口感才会细腻
2 蛋白打发至湿性发泡，即大弯钩状
3 蛋糕糊流下的状态，应该为顺滑的绸带状。如果太稀，，则表示蛋白霜和蛋黄糊在混合过程中消泡了
4 卷蛋糕的时候，要一手将蛋糕往内侧推紧，另一手将烘焙纸往外拉，这样才能卷紧
5 裱花时，裱花嘴与蛋糕成45度角， 开口朝上，一气呵成
最后，附上草莓瑞士卷的食谱, 希望大家做成功.
原料 草莓果泥 草莓 4-5颗
蛋黄 4个 低筋面粉70克 牛奶 30克 草莓果泥 30克 植物油 40克
蛋白 4个 细砂糖 65克 柠檬汁数滴
草莓 5-6 颗 淡奶油350克 糖粉 30克
装饰用草莓和薄荷叶

我很喜欢你的视频，几乎每次用你的蛋糕方子都成功，借这个帖子问一下，有没有南瓜蛋糕卷的方子呢？ 买了个pie pumpkin，不知道要用来干嘛 谢谢！

漂亮啊

好看！收藏起来

好漂亮的瑞士卷，收藏了！

太好看了，下次一定要试试

回复 2楼Meiyan的帖子
谢谢你喜欢我的视频。 目前还没有拍过南瓜的，以后可能会。 我有很多面包方子也很好的，可以试试。

回复 3楼yetielf的帖子
很简约的漂亮。

回复 6楼yunyuning的帖子
味道也很棒的