我突然觉得夹在汉堡里的酸黄瓜非常好吃

xvn
楼主 (北美华人网)
现在喝粥时拿它当咸菜吃,酸甜酸甜的。
pop
有的酸甜酸甜的,有的就是纯酸。 有的脆脆的,有的蔫巴唧唧的。
好吃的酸黄瓜和不好吃的酸黄瓜之间隔着一个太平洋。
coffeefly
因为在汉堡里
凯凯
我觉得pickle的那种小辣椒好好吃
xvn
有的酸甜酸甜的,有的就是纯酸。 有的脆脆的,有的蔫巴唧唧的。
好吃的酸黄瓜和不好吃的酸黄瓜之间隔着一个太平洋。

pop 发表于 2020-10-12 20:41

好的,以后都买一遍尝一下,估计凑巧买了个酸甜的。 我买的 VLASIC的MILDLY SWEET & SPICY, 没觉得辣,我比较喜欢吃酸。
xvn
我觉得pickle的那种小辣椒好好吃
凯凯 发表于 2020-10-12 20:43

请推荐一种,我去买了尝尝
凯凯
有的酸甜酸甜的,有的就是纯酸。 有的脆脆的,有的蔫巴唧唧的。
好吃的酸黄瓜和不好吃的酸黄瓜之间隔着一个太平洋。

pop 发表于 2020-10-12 20:41

是的,有些酸的刚好,有一些盐放多了发苦
feifeiduan
我觉得pickle的那种小辣椒好好吃
凯凯 发表于 2020-10-12 20:43

这个我的最爱
还有Buffalo wings
还有那种越南蒜蓉辣椒酱
奇怪辣里带酸的口味怎么形成的?
凯凯
请推荐一种,我去买了尝尝
xvn 发表于 2020-10-12 20:45

我也不知道什么牌子,以前单位中午饭的时候配的。
Sunflowers123
甜的那种好好吃
hushaoshao
有一种包装上有个鸭子,写着butter的酸黄瓜,我觉得还挺好吃的。
longtai
baby wholes的,脆酸脆酸的,我最爱吃。甜的我无法接受,吃了一口,吐了,一罐子都扔了。
ChristinaW
每个店的味道不一样,而且他们又不拿出来单卖~~为了吃调料得去买汉堡~~
pop
我上次去一家店,餐前送的appetizer是一碟五六种不同的酸黄瓜, 有两种非常好吃。我平时一般是不太喜欢酸黄瓜的,burger里面的酸黄瓜都拨拉掉,热狗里面也不加relish的, 那次的那碟酸黄瓜被我吃的一干二净,没好意思问waitress是她们店自己做的还是买的。 后来有疫情了没再去过那家店,深以为憾。
云若然
是的是的黄瓜辣椒都好吃,我吃sub都让多放一点
xvn
有一种包装上有个鸭子,写着butter的酸黄瓜,我觉得还挺好吃的。
hushaoshao 发表于 2020-10-12 20:47

我买的就是这种,挺好吃的,我现在都不吃中国咸菜了,就拿这个当咸菜,我买的1升装的,一顿饭,我能吃掉五分之一瓶,太好吃了。
Pelosi
Pelosi
Pelosi
ecuecon
是挺好吃的。 但是吃几次就腻。 国内的咸菜,越吃越想吃,绝对不腻
abclly
楼主才发现啊,早知道你不知道就告诉你了
happymc
每次点chick-fli-a必加
xvn
回复 19楼Pelosi的帖子
德国也有啊
xvn
是挺好吃的。 但是吃几次就腻。 国内的咸菜,越吃越想吃,绝对不腻
ecuecon 发表于 2020-10-12 21:23

我以前一直吃国内的咸菜,对酸黄瓜不感冒,现在才发现也很好吃的,现在正在兴头上。
xvn
楼主才发现啊,早知道你不知道就告诉你了
abclly 发表于 2020-10-12 21:26

以前记得有人告诉我酸黄瓜是印度食品,所以我一直很抵触,后来发现没那么难吃,原来印度也有好吃的。
bangobunny
怀孕了......
ajimm
我觉得pickle的那种小辣椒好好吃
凯凯 发表于 2020-10-12 20:43

我也特别爱吃那种小辣椒,酸酸辣辣的很开胃
角落里的红蔷薇
一直很爱吃!吃汉堡deli和热狗都要额外加
Gooood
酸黄瓜炒肉很好吃
hellorainbow
这个我的最爱
还有Buffalo wings
还有那种越南蒜蓉辣椒酱
奇怪辣里带酸的口味怎么形成的?
feifeiduan 发表于 2020-10-12 20:46

白醋或者lime juice吧
xvn
酸黄瓜炒肉很好吃
Gooood 发表于 2020-10-12 21:41

是吗?过几天试一下
xvn
怀孕了......
bangobunny 发表于 2020-10-12 21:35

没有啊,美女。
不过我的确是怀孕后开始能吃酸的,然后就一直这样了。
xiaoxiongaimama
德州公路有油炸酸黄瓜,一开始我都觉得应该不好吃,结果还不错。
xvn
德州公路有油炸酸黄瓜,一开始我都觉得应该不好吃,结果还不错。
xiaoxiongaimama 发表于 2020-10-12 22:09

外面裹面糊炸吗? 下次也得试一下
Baguette
有的酸甜酸甜的,有的就是纯酸。 有的脆脆的,有的蔫巴唧唧的。
好吃的酸黄瓜和不好吃的酸黄瓜之间隔着一个太平洋。

pop 发表于 2020-10-12 20:41

bread and butter是酸甜的 dill pickle 是纯酸➕咸
Haculla
你怀孕了。。。。
Baguette
以前记得有人告诉我酸黄瓜是印度食品,所以我一直很抵触,后来发现没那么难吃,原来印度也有好吃的。
xvn 发表于 2020-10-12 21:34

酸黄瓜哪里是印度的了。。。
foreverf
现在喝粥时拿它当咸菜吃,酸甜酸甜的。
xvn 发表于 2020-10-12 20:38

大姨妈准时吗?有没有测测是不是有了?
Pelosi
回复 19楼Pelosi的帖子
德国也有啊
xvn 发表于 2020-10-12 21:32

酸黄瓜, 酸菜 是德国的主打菜.

Unnijennifer
我正好相反,每次吃都把酸黄瓜挑出来...我爹喜欢吃,但是他要往瓶子里加一大堆白糖
Pelosi
酸黄瓜哪里是印度的了。。。
Baguette 发表于 2020-10-12 22:17



德国酸菜德文Sauerkraut/ˈsaʊərkraʊt/;德语发音:[ˈzaʊ.ɐˌkʁaʊt] 聆听))是德国的传统食品,用圆白菜大头菜腌制。常见于德国和美国威斯康辛州。常用于搭配肉类产品如香肠德国猪脚[1],也常被用来制作鲁宾三明治
lvyw
我有点与众不同,我一般要把汉堡里的酸黄瓜拿掉
Pelosi
酸黄瓜哪里是印度的了。。。
Baguette 发表于 2020-10-12 22:17




德国人 年均吃10公斤酸菜,这是为何?
据开元网报道, “德国平均每人每 年要消费10公斤酸菜。”德国厨师联合会烹调专家克劳斯表示,在德国人的家常菜单中,酸菜受欢迎度一直名列前茅。在国宴菜单里,酸菜也是必备菜。总理默克尔曾以酸菜招待美国总统奥巴马等贵宾。而在外国游客的眼中,酸菜更是德国菜的代名词,甚至被誉为“德国国菜”。 过年必吃酸菜 德国人对酸菜有难舍的情结。尤其是过年之际,德国人总会储备充足的酸菜,招待亲朋好友。对德国人来说,过年吃酸菜,可以给新的一年带来健康和幸福。 德国酸菜的吃法很多,可以炖、凉拌或是煮汤,还可以搭配各种菜肴。酸菜也常被用来制作三明治。当然,最有名的吃法是德国猪脚或德国香肠配酸菜芥末酱。这道菜几乎可以在任何场合享用,比如边看德国足球队的比赛边吃,特别爽口和鼓舞士气。
尤其是冬季,德国人最爱吃酸菜。按照烹调专家克劳斯的说法,这是德国人过冬养生的方式,也是一种期望。在除夕之夜,酸菜是德国家庭的必备菜。大家围坐在一起,把盛有酸菜的大盘子在桌子上传一圈,祈祷全家人来年健康和幸福。
德国人不仅喜欢吃酸菜,还恨不得让任何食物变酸。记者观察到,在德国,香肠有酸的,牛肉有酸的,面包有酸的,橄榄有酸的,甚至矿泉水也要加入气泡让其变酸……其中,酸黄瓜是酸菜外第二著名的酸食物。尤其是德国东部施普雷森林一带出品的酸黄瓜,已然成为酸黄瓜的代名词。那里的酸黄瓜有几十种配方,如芥末酸黄瓜、辣根酸黄瓜、玉米酸黄瓜、蒜瓣酸黄瓜、蜂蜜酸黄瓜等。由于德国人喜欢吃酸食物,在德国吃中餐、意大利餐等也会吃到浓浓的“酸味”。
“酸菜”曾是德国人绰号
不过,酸菜并不是德国人的发明。欧洲酸菜的历史可追溯到古希腊和古罗马时期。古希腊“医学之父”希波克拉底在其论著中曾提到酸菜的健康功效。古罗马作家卡托也在其著作《论农业》中披露用盐来腌白菜和萝卜加以保存。德国许多修道院有做酸菜的传统,主要用于防病。13世纪,蒙古人又把中国的酸菜带到欧洲,让日耳曼人的酸菜技术提高到新的高度。16世纪,德式酸菜开始走向许多欧洲国家。 18世纪的航海时代,德国酸菜在营养方面的强大功效逐渐被世人认识。当时,远洋航行的船员患坏血病的情况非常严重。因容易腐败,船上无法携带新鲜水果和蔬菜,可果蔬中的维生素C能预防坏血病。后来,人们偶然发现那些经常自带酸菜的船员几乎从未出现坏血病,才揭开酸菜的妙用。到19世纪,酸菜已成为德国海船必不可少的食物。 甚至在二战期间,德国士兵的食物罐里也有酸菜。纳粹头目希特勒就是酸菜的忠实粉丝。他曾下令德国农村广种圆白菜,加工制作成酸菜,给士兵们提供营养保障,加强战斗力。从那时开始,“酸菜”也成为德国人的绰号,同盟国以此来贬低德国人,标榜自己的强大。 尽管目前酸菜制作完全可用机器完成,但德国人更喜欢手工制作的酸菜。施普利瓦尔德穆勒是德国酸菜的一个著名品牌,该公司制作的酸菜都是“全手工”的。 施普利瓦尔德穆勒的老员工卡琳介绍,德国酸菜的原材料来自当地土生土长的圆白菜。这些圆白菜都是工人从菜田里采摘后,当天制作成酸菜。制作酸菜时,先要把圆白菜切成细丝放入缸里;接着,几个员工站在缸里,将菜丝踩至柔软出水,再加盐,还可加一些白葡萄酒;然后,将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。 “发酵时的最佳温度是21度。中途加一些必要的乳酸菌。等过了4至6周后,酸菜就做好了。”卡琳说,虽然全手工的酸菜比工业化生产的贵,但更有滋味,更受到欢迎。
酸菜是民族质朴的体现 德国人为啥这么喜欢吃酸菜呢?烹调专家克劳斯认为,过去德国人在冬季缺乏蔬菜,就把圆白菜腌制成酸菜食用。这种传统一直保留至今。而德国及欧洲的多项研究结果也显示,圆白菜在盐渍发酵过程中,会产生一种名为异硫氰酸酯的化合物,以及吲哚类物质和多种乳酸菌,能抑制肿瘤生长、降低患癌风险。德国酸菜对身体多种器官,尤其是肠胃消化系统有很好的保健作用。可以说,德国人吃酸菜有保健目的。 “德国人吃酸菜也是对过去的一种怀念。”德国柏林社会和文化学者马塞尔表示,现在大多数酸的食物,都产自东德地区。东德时期,人们特别喜欢吃酸的。柏林墙倒塌20多年后,人们吃酸也是一种怀旧感。在电影《再见列宁》等德国文艺作品中,酸菜也常常作为一种时代的符号出现。 一位在柏林洪堡大学做研究的亚洲学者说,以酸菜为代表的德国菜烹调简单,没有法国菜的精致,意大利菜的华丽,北欧菜的复杂……这种朴素的美味,是德意志民族质朴的体现。
灰蓝哀huihui3
因为在汉堡里
coffeefly 发表于 2020-10-12 20:42

太精辟了
d
diandian98
现在喝粥时拿它当咸菜吃,酸甜酸甜的。
xvn 发表于 2020-10-12 20:38

你从小没吃过咸菜里的 酱瓜 么?
jenny945
我也喜欢,可孩子不喜欢,出去基本我把酸黄瓜全包了。
Pelosi
回复 19楼Pelosi的帖子
德国也有啊
xvn 发表于 2020-10-12 21:32

酸黄瓜是酸菜外第二著名的德国酸食物。尤其是德国东部施普雷森林一带出品的酸黄瓜,已然成为酸黄瓜的代名词。那里的酸黄瓜有几十种配方,如芥末酸黄瓜、辣根酸黄瓜、玉米酸黄瓜、蒜瓣酸黄瓜、蜂蜜酸黄瓜等。
Pelosi
太精辟了
灰蓝哀huihui3 发表于 2020-10-12 22:25




马铃薯丸子(德语:Klöße,单数:Kloß)是使用碎马铃薯块或者马铃薯泥混合干燥的面包屑、牛奶蛋黄等制作的丸子状食品,常见于德国奥地利波兰捷克意大利东北部等地的菜肴。
德语中一般称作Klöße或者Kartoffelknödel;在巴伐利亚奥地利称作Knödel(n);在捷克称作knedlíky;在波兰称作kluski或者kluski śląskie(西里西亚面条);在北部意大利称作Canederli;在美国称作Klub。
Pelosi


德国 ---- 酸黄瓜为何驰名欧洲

德国电影《再见列宁》中有这样一个情节:东德教师克里斯蒂娜昏迷后醒来,她的儿子阿里克谢千方百计为她寻找最爱吃的施普雷森林酸黄瓜,为此闹出了很多笑话。日前,本报记者来到原属东德的施普雷森林地区,采访了当地历史最悠久的酸黄瓜工厂——施普雷森林乌鸦公司。
施普雷森林地处柏林东南100公里,柏林母亲河施普雷河的上游地带,方圆480平方公里。由于土壤腐殖质丰富,水源充足,当地生产的黄瓜香脆可口,制作成的酸黄瓜驰名欧洲。成立于1898年的施普雷森林乌鸦公司位于这一地区的鲁本瑙市。在该公司的产品陈列室内,两侧木架上摆放的酸黄瓜等农产品罐头琳琅满目。公司总经理海德·玛丽·贝拉希克介绍说,这里的产品严格按纯天然标准生产:腌制的黄瓜要求当天采摘、加工和出厂。为此,公司种植的配料、草药的收割与加工黄瓜同步进行。
施普雷森林协会地区办公室主任鲁茨·哈勃曼对本报记者表示,施普雷森林地区经济当前以农业为主。该地区也曾因煤矿建设导致水源短缺、环境恶化。1990年,当地政府和民众共同提出建设生态施普雷森林的规划,主张在保护自然环境的同时,发展生态农业。第二年,施普雷森林被列为联合国教科文组织生态保护区。目前,施普雷森林的农产品75%按照有机标准生产,不施化肥、不洒农药。 类似于施普雷森林地区,德国政府采取了一系列措施扶持生态农业发展。一是出台了一系列法律法规及规章制度,依法保护和优化水土资源。二是严格控制生态产品的标准和质量。生态农业企业或农场、加工和进口企业,必须执行严格的产品生产和加工情况登记制度;生态农业企业或农场需要登记生态种植面积、生产数量、销售去向等;生态产品加工商必须记录产品原料来源、生产厂房、加工设备等相关信息资料,以便进行回溯检查。三是政府提供政策资金支持。早在2001年,德国联邦政府就制定和实施了《联邦生态农业建设规划》,从国家财政预算中划出专款,用于发展生态农业。2011年,欧盟、德国联邦政府和各州政府对生态农业的资金投入总计达到1.6亿欧元。

r
ray_golden
这个本来也算是特产了,我们路过一家很有名的店,因为腌pickle出名,一美元一根
yeahwatermelon
我也是觉得那种酸黄瓜好难吃
我正好相反,每次吃都把酸黄瓜挑出来...我爹喜欢吃,但是他要往瓶子里加一大堆白糖
Unnijennifer 发表于 10/12/2020 10:20:45 PM
好吃是好吃,特别是去吃汉堡名店,给的酸黄瓜还非常脆非常新鲜。可是腌的还是少吃为好,现在西方都争论不断,因为有增加胃癌可能性。
jhr

我喜欢这个
lv.up.999
回复 4楼凯凯的帖子
对对,同爱吃酸的小辣椒
citizenlv
竟然还有酸甜的?那我要去超市看看。一直以为就只有那种酸酸苦苦的。
Pelosi
竟然还有酸甜的?那我要去超市看看。一直以为就只有那种酸酸苦苦的。
citizenlv 发表于 2020-10-12 23:33

偶尔吃吃还凑活吧
黄瓜这个东西属于最无聊的蔬菜
随便一个南方类型的蔬菜 都比这个强几万倍
主要是 德国, 东欧地区 古代的物产太单调了, 除了黄瓜之类的没得吃
一般气候恶劣, 物产单调的地方, 都只能吃这种东西
a
aoiqa
酸黄瓜炒肉很好吃
Gooood 发表于 2020-10-12 21:41

下次试试
u
uncutjade
你们吃过酸鸡蛋Pickled eggs吗?紫红色的那种,跟酸黄瓜味道差不多。吃的时候撒黑胡椒。可惜商店不容易买到。有的本地餐馆自己有做。美国同事带过一次,红色用的是甜菜,所以有点点甜,颜色漂亮,味道非常惊艳
Sunnyynnus
是挺好吃啊 夹汉堡里特别好吃
xvn
你们吃过酸鸡蛋Pickled eggs吗?紫红色的那种,跟酸黄瓜味道差不多。吃的时候撒黑胡椒。可惜商店不容易买到。有的本地餐馆自己有做。美国同事带过一次,红色用的是甜菜,所以有点点甜,颜色漂亮,味道非常惊艳
uncutjade 发表于 2020-10-13 01:05

头一次听说还有酸鸡蛋,我想都想象不出来是什么样的,怎么做的。
echomom
迪士尼乐园里面也有卖酸黄瓜的
y
yamy123
求推荐超市里可以买到的脆脆的算黄瓜 不要太咸的
nn2000
來久了味蕾就變了
u
uncutjade
回复 60楼xvn的帖子
搜 Pickled eggs 有做法。据说是以前酒吧的下酒菜。跟酸黄瓜不同的是好像用了一点八角,再就是用甜菜汁,颜色好看还有甜味
加珍珠的奶茶
就是有些咸啊 吃一点还可以
taohuashe
一直都觉得很好吃
phlin
现在喝粥时拿它当咸菜吃,酸甜酸甜的。
xvn 发表于 2020-10-12 20:38

你可以去買整罐的 酸黃瓜跟酸黃瓜不同 但同一家廠牌同一個包裝的差別應該不大
phlin
这个我的最爱
还有Buffalo wings
还有那种越南蒜蓉辣椒酱
奇怪辣里带酸的口味怎么形成的?
feifeiduan 发表于 2020-10-12 20:46

我去 芝城北邊的 華埠買過一條
酸的油條
而且是本色的酸
不是放壞掉的酸
一問是越南店
xvn

是酸出高度来了还是我孤陋寡闻?