有的酸甜酸甜的，有的就是纯酸。 有的脆脆的，有的蔫巴唧唧的。 好吃的酸黄瓜和不好吃的酸黄瓜之间隔着一个太平洋。 pop 发表于 2020-10-12 20:41
我觉得pickle的那种小辣椒好好吃 凯凯 发表于 2020-10-12 20:43
请推荐一种，我去买了尝尝 xvn 发表于 2020-10-12 20:45
有一种包装上有个鸭子，写着butter的酸黄瓜，我觉得还挺好吃的。 hushaoshao 发表于 2020-10-12 20:47
是挺好吃的。 但是吃几次就腻。 国内的咸菜，越吃越想吃，绝对不腻 ecuecon 发表于 2020-10-12 21:23
楼主才发现啊，早知道你不知道就告诉你了 abclly 发表于 2020-10-12 21:26
这个我的最爱 还有Buffalo wings 还有那种越南蒜蓉辣椒酱 奇怪辣里带酸的口味怎么形成的? feifeiduan 发表于 2020-10-12 20:46
酸黄瓜炒肉很好吃 Gooood 发表于 2020-10-12 21:41
怀孕了...... bangobunny 发表于 2020-10-12 21:35
德州公路有油炸酸黄瓜，一开始我都觉得应该不好吃，结果还不错。 xiaoxiongaimama 发表于 2020-10-12 22:09
以前记得有人告诉我酸黄瓜是印度食品，所以我一直很抵触，后来发现没那么难吃，原来印度也有好吃的。 xvn 发表于 2020-10-12 21:34
现在喝粥时拿它当咸菜吃，酸甜酸甜的。 xvn 发表于 2020-10-12 20:38
回复 19楼Pelosi的帖子 德国也有啊 xvn 发表于 2020-10-12 21:32
酸黄瓜哪里是印度的了。。。 Baguette 发表于 2020-10-12 22:17
因为在汉堡里 coffeefly 发表于 2020-10-12 20:42
太精辟了 灰蓝哀huihui3 发表于 2020-10-12 22:25
我正好相反，每次吃都把酸黄瓜挑出来...我爹喜欢吃，但是他要往瓶子里加一大堆白糖 Unnijennifer 发表于 10/12/2020 10:20:45 PM
竟然还有酸甜的？那我要去超市看看。一直以为就只有那种酸酸苦苦的。 citizenlv 发表于 2020-10-12 23:33
你们吃过酸鸡蛋Pickled eggs吗？紫红色的那种，跟酸黄瓜味道差不多。吃的时候撒黑胡椒。可惜商店不容易买到。有的本地餐馆自己有做。美国同事带过一次，红色用的是甜菜，所以有点点甜，颜色漂亮，味道非常惊艳 uncutjade 发表于 2020-10-13 01:05
好吃的酸黄瓜和不好吃的酸黄瓜之间隔着一个太平洋。
好的，以后都买一遍尝一下，估计凑巧买了个酸甜的。 我买的 VLASIC的MILDLY SWEET & SPICY, 没觉得辣，我比较喜欢吃酸。
请推荐一种，我去买了尝尝
是的，有些酸的刚好，有一些盐放多了发苦
这个我的最爱
还有Buffalo wings
还有那种越南蒜蓉辣椒酱
奇怪辣里带酸的口味怎么形成的?
我也不知道什么牌子，以前单位中午饭的时候配的。
我买的就是这种，挺好吃的，我现在都不吃中国咸菜了，就拿这个当咸菜，我买的1升装的，一顿饭，我能吃掉五分之一瓶，太好吃了。
德国也有啊
我以前一直吃国内的咸菜，对酸黄瓜不感冒，现在才发现也很好吃的，现在正在兴头上。
以前记得有人告诉我酸黄瓜是印度食品，所以我一直很抵触，后来发现没那么难吃，原来印度也有好吃的。
我也特别爱吃那种小辣椒，酸酸辣辣的很开胃
白醋或者lime juice吧
是吗？过几天试一下
没有啊，美女。
不过我的确是怀孕后开始能吃酸的，然后就一直这样了。
bread and butter是酸甜的 dill pickle 是纯酸➕咸
酸黄瓜哪里是印度的了。。。
大姨妈准时吗？有没有测测是不是有了？
酸黄瓜, 酸菜 是德国的主打菜.
德国酸菜（德文：Sauerkraut；/ˈsaʊərkraʊt/；德语发音：[ˈzaʊ.ɐˌkʁaʊt]（
德国人 年均吃10公斤酸菜，这是为何？
据开元网报道， “德国平均每人每 年要消费10公斤酸菜。”德国厨师联合会烹调专家克劳斯表示，在德国人的家常菜单中，酸菜受欢迎度一直名列前茅。在国宴菜单里，酸菜也是必备菜。总理默克尔曾以酸菜招待美国总统奥巴马等贵宾。而在外国游客的眼中，酸菜更是德国菜的代名词，甚至被誉为“德国国菜”。 过年必吃酸菜 德国人对酸菜有难舍的情结。尤其是过年之际，德国人总会储备充足的酸菜，招待亲朋好友。对德国人来说，过年吃酸菜，可以给新的一年带来健康和幸福。 德国酸菜的吃法很多，可以炖、凉拌或是煮汤，还可以搭配各种菜肴。酸菜也常被用来制作三明治。当然，最有名的吃法是德国猪脚或德国香肠配酸菜芥末酱。这道菜几乎可以在任何场合享用，比如边看德国足球队的比赛边吃，特别爽口和鼓舞士气。
尤其是冬季，德国人最爱吃酸菜。按照烹调专家克劳斯的说法，这是德国人过冬养生的方式，也是一种期望。在除夕之夜，酸菜是德国家庭的必备菜。大家围坐在一起，把盛有酸菜的大盘子在桌子上传一圈，祈祷全家人来年健康和幸福。
德国人不仅喜欢吃酸菜，还恨不得让任何食物变酸。记者观察到，在德国，香肠有酸的，牛肉有酸的，面包有酸的，橄榄有酸的，甚至矿泉水也要加入气泡让其变酸……其中，酸黄瓜是酸菜外第二著名的酸食物。尤其是德国东部施普雷森林一带出品的酸黄瓜，已然成为酸黄瓜的代名词。那里的酸黄瓜有几十种配方，如芥末酸黄瓜、辣根酸黄瓜、玉米酸黄瓜、蒜瓣酸黄瓜、蜂蜜酸黄瓜等。由于德国人喜欢吃酸食物，在德国吃中餐、意大利餐等也会吃到浓浓的“酸味”。
“酸菜”曾是德国人绰号
不过，酸菜并不是德国人的发明。欧洲酸菜的历史可追溯到古希腊和古罗马时期。古希腊“医学之父”希波克拉底在其论著中曾提到酸菜的健康功效。古罗马作家卡托也在其著作《论农业》中披露用盐来腌白菜和萝卜加以保存。德国许多修道院有做酸菜的传统，主要用于防病。13世纪，蒙古人又把中国的酸菜带到欧洲，让日耳曼人的酸菜技术提高到新的高度。16世纪，德式酸菜开始走向许多欧洲国家。 18世纪的航海时代，德国酸菜在营养方面的强大功效逐渐被世人认识。当时，远洋航行的船员患坏血病的情况非常严重。因容易腐败，船上无法携带新鲜水果和蔬菜，可果蔬中的维生素C能预防坏血病。后来，人们偶然发现那些经常自带酸菜的船员几乎从未出现坏血病，才揭开酸菜的妙用。到19世纪，酸菜已成为德国海船必不可少的食物。 甚至在二战期间，德国士兵的食物罐里也有酸菜。纳粹头目希特勒就是酸菜的忠实粉丝。他曾下令德国农村广种圆白菜，加工制作成酸菜，给士兵们提供营养保障，加强战斗力。从那时开始，“酸菜”也成为德国人的绰号，同盟国以此来贬低德国人，标榜自己的强大。 尽管目前酸菜制作完全可用机器完成，但德国人更喜欢手工制作的酸菜。施普利瓦尔德穆勒是德国酸菜的一个著名品牌，该公司制作的酸菜都是“全手工”的。 施普利瓦尔德穆勒的老员工卡琳介绍，德国酸菜的原材料来自当地土生土长的圆白菜。这些圆白菜都是工人从菜田里采摘后，当天制作成酸菜。制作酸菜时，先要把圆白菜切成细丝放入缸里;接着，几个员工站在缸里，将菜丝踩至柔软出水，再加盐，还可加一些白葡萄酒;然后，将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。 “发酵时的最佳温度是21度。中途加一些必要的乳酸菌。等过了4至6周后，酸菜就做好了。”卡琳说，虽然全手工的酸菜比工业化生产的贵，但更有滋味，更受到欢迎。
酸菜是民族质朴的体现 德国人为啥这么喜欢吃酸菜呢？烹调专家克劳斯认为，过去德国人在冬季缺乏蔬菜，就把圆白菜腌制成酸菜食用。这种传统一直保留至今。而德国及欧洲的多项研究结果也显示，圆白菜在盐渍发酵过程中，会产生一种名为异硫氰酸酯的化合物，以及吲哚类物质和多种乳酸菌，能抑制肿瘤生长、降低患癌风险。德国酸菜对身体多种器官，尤其是肠胃消化系统有很好的保健作用。可以说，德国人吃酸菜有保健目的。 “德国人吃酸菜也是对过去的一种怀念。”德国柏林社会和文化学者马塞尔表示，现在大多数酸的食物，都产自东德地区。东德时期，人们特别喜欢吃酸的。柏林墙倒塌20多年后，人们吃酸也是一种怀旧感。在电影《再见列宁》等德国文艺作品中，酸菜也常常作为一种时代的符号出现。 一位在柏林洪堡大学做研究的亚洲学者说，以酸菜为代表的德国菜烹调简单，没有法国菜的精致，意大利菜的华丽，北欧菜的复杂……这种朴素的美味，是德意志民族质朴的体现。
太精辟了
你从小没吃过咸菜里的 酱瓜 么？
酸黄瓜是酸菜外第二著名的德国酸食物。尤其是德国东部施普雷森林一带出品的酸黄瓜，已然成为酸黄瓜的代名词。那里的酸黄瓜有几十种配方，如芥末酸黄瓜、辣根酸黄瓜、玉米酸黄瓜、蒜瓣酸黄瓜、蜂蜜酸黄瓜等。
马铃薯丸子（德语：Klöße，单数：Kloß）是使用碎马铃薯块或者马铃薯泥混合干燥的面包屑、牛奶、蛋黄等制作的丸子状食品，常见于德国 、奥地利、波兰、捷克、意大利东北部等地的菜肴。
德语中一般称作Klöße或者Kartoffelknödel；在巴伐利亚和奥地利称作Knödel(n)；在捷克称作knedlíky；在波兰称作kluski或者kluski śląskie（西里西亚面条）；在北部意大利称作Canederli；在美国称作Klub。
德国 ---- 酸黄瓜为何驰名欧洲
德国电影《再见列宁》中有这样一个情节：东德教师克里斯蒂娜昏迷后醒来，她的儿子阿里克谢千方百计为她寻找最爱吃的施普雷森林酸黄瓜，为此闹出了很多笑话。日前，本报记者来到原属东德的施普雷森林地区，采访了当地历史最悠久的酸黄瓜工厂——施普雷森林乌鸦公司。
施普雷森林地处柏林东南100公里，柏林母亲河施普雷河的上游地带，方圆480平方公里。由于土壤腐殖质丰富，水源充足，当地生产的黄瓜香脆可口，制作成的酸黄瓜驰名欧洲。成立于1898年的施普雷森林乌鸦公司位于这一地区的鲁本瑙市。在该公司的产品陈列室内，两侧木架上摆放的酸黄瓜等农产品罐头琳琅满目。公司总经理海德·玛丽·贝拉希克介绍说，这里的产品严格按纯天然标准生产：腌制的黄瓜要求当天采摘、加工和出厂。为此，公司种植的配料、草药的收割与加工黄瓜同步进行。
施普雷森林协会地区办公室主任鲁茨·哈勃曼对本报记者表示，施普雷森林地区经济当前以农业为主。该地区也曾因煤矿建设导致水源短缺、环境恶化。1990年，当地政府和民众共同提出建设生态施普雷森林的规划，主张在保护自然环境的同时，发展生态农业。第二年，施普雷森林被列为联合国教科文组织生态保护区。目前，施普雷森林的农产品75%按照有机标准生产，不施化肥、不洒农药。 类似于施普雷森林地区，德国政府采取了一系列措施扶持生态农业发展。一是出台了一系列法律法规及规章制度，依法保护和优化水土资源。二是严格控制生态产品的标准和质量。生态农业企业或农场、加工和进口企业，必须执行严格的产品生产和加工情况登记制度；生态农业企业或农场需要登记生态种植面积、生产数量、销售去向等；生态产品加工商必须记录产品原料来源、生产厂房、加工设备等相关信息资料，以便进行回溯检查。三是政府提供政策资金支持。早在2001年，德国联邦政府就制定和实施了《联邦生态农业建设规划》，从国家财政预算中划出专款，用于发展生态农业。2011年，欧盟、德国联邦政府和各州政府对生态农业的资金投入总计达到1.6亿欧元。
对对，同爱吃酸的小辣椒
偶尔吃吃还凑活吧
黄瓜这个东西属于最无聊的蔬菜
随便一个南方类型的蔬菜 都比这个强几万倍
主要是 德国, 东欧地区 古代的物产太单调了, 除了黄瓜之类的没得吃
一般气候恶劣, 物产单调的地方, 都只能吃这种东西
下次试试
头一次听说还有酸鸡蛋，我想都想象不出来是什么样的，怎么做的。
搜 Pickled eggs 有做法。据说是以前酒吧的下酒菜。跟酸黄瓜不同的是好像用了一点八角，再就是用甜菜汁，颜色好看还有甜味
https://www.instacart.com/landing?product_id=82246&retailer_id=1®ion_id=3415943859&mrid=224320233&utm_medium=sem_shopping&utm_source=instacart_google&utm_campaign=ad_demand_shopping_all_ca_sfb_desktop&utm_content=accountid-8145171519_campaignid-10035589159_adgroupid-101118132436_device-c&gclid=EAIaIQobChMIooOVq-ay7AIVcSCtBh0ojwyTEAYYASABEgJXe_D_BwE
你可以去買整罐的 酸黃瓜跟酸黃瓜不同 但同一家廠牌同一個包裝的差別應該不大
我去 芝城北邊的 華埠買過一條
酸的油條
而且是本色的酸
不是放壞掉的酸
一問是越南店
是酸出高度来了还是我孤陋寡闻？