手工鱼丸应该用什么鱼？

最近在油管看见喜欢的阿婆主分享做鱼丸，很想试试。不过她用的是花鲢鱼，好像我们这超市没有。想问下万能的华人姐妹，有什么鱼替代比较好啊？我突然好想念以前家里过年做的那种嫩嫩的鱼丸。

我能买到的冰冻鱼试了个遍，浪费感情

回复 2楼conniecook627的帖子
意思是说哪种都可以吗？

我用过鲈鱼和龙利鱼，都差不多。关键是鱼肉一定要剁得够细腻

我用过鲈鱼和龙利鱼，都差不多。关键是鱼肉一定要剁得够细腻
Louisewu 发表于 2020-10-10 11:25

破壁机不行吗？

回复 3楼crazyeater的帖子
都不如买的好吃😓我做的所有丸子只有虾丸满意度比较高

破壁机不行吗？
吃吃饭 发表于 2020-10-10 12:50

同问。我以前最懒的时候直接用榨汁机搅拌

据说马鲛鱼比较好。我买过发现除刺太麻烦了

回复 6楼conniecook627的帖子
额，这个说得我很灭草啊，我这个手残感觉也是分分钟药丸

回复 8楼ebc的帖子
可以用破壁机把刺打碎吗？

回复 8楼ebc的帖子
可以用破壁机把刺打碎吗？
crazyeater 发表于 2020-10-10 20:50

我试过，好像效果不太好。。

破壁机不行吗？
吃吃饭 发表于 2020-10-10 12:50

我试了几种不太行，有筋
以前国内做，是活鱼拿勺子刮出来的。

我试了几种不太行，有筋
以前国内做，是活鱼拿勺子刮出来的。
cis 发表于 2020-10-11 18:06

这太残忍了……

以前在国内用扁口鱼， 很好的。 这里用冰冻的都不行， 很柴。 实在想吃就去买鱼滑

破壁机不行吗？
吃吃饭 发表于 2020-10-10 12:50

破壁机可以，我是用刀自己剁的。剁成肉馅再用很细的滤网过筛一遍，保证肉质足够细腻

用花鲛啊，用勺刮。刺不多，很容易。

进来学习