免揉披萨，万用披萨饼坯，不揉面不擀面，蓬松又酥脆。10分钟早餐食谱.【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/nFNzZO-U0Ro
之前我们做过免揉面包，其实免揉面包的面团也可以作为Pizza的饼坯，这样做的Pizza不需要揉面也不需要擀面，而且口感蓬松又酥脆，非常好吃。
还是用免揉发酵的原理，把面用大量的水（75%）混合成一个粘稠的面团，然后室温隔夜发酵即可。第二天早上折叠几下后，分割成两份，用重力的作用整理成面饼，撒上火腿菠萝等配料，烤箱450F烤15分钟就可以吃上香喷喷的Pizza啦。
材料： 饼坯面团 （可以做两张披萨） 中筋面粉：400g 酵母：1.5g 盐：2.5g 水：300ml 田园披萨: 橄榄油：2大勺 蒜：两瓣 盐：半小勺 黑胡椒粉：适量 蘑菇：4个 芦笋：10根 意大利辣香肠：12片 马苏里拉奶酪：4 Oz 夏威夷披萨： 蕃茄膏：3OZ 马苏里拉奶酪： 4Oz 菠萝：几片 紫洋葱：1/4个 火腿：5片
1)发面，把面搅拌成一个粘稠的面团，然后室温发酵一夜。 2）第二天早上取出面团，从四周向中间折叠几下，然后切割成两半，这块面可以做两张披萨。 3）利用重力的作用拉伸成面饼，这个面团水量大，破了也没有关系，捏一下就好了
4）放到烤盘上，放上喜欢吃的toppings，烤箱450华氏度烤15分钟 5）成品的饼皮内外都是大气孔，酥香可口，既简单又好吃~

感谢大家来访~

请问lz 面团用all purpose面粉可以吗？

请问lz 面团用all purpose面粉可以吗？
nypd 发表于 2020-10-09 14:47

我用的就是all Purpose ：）
中筋对应的是All Purpose， 高筋对应的是bread Flour 低筋对应的是cake flour

mark跟着做谢谢

👍 看着很好吃视频做得也好！

👍 看着很好吃视频做得也好！
绮雨 发表于 2020-10-09 15:13

谢谢您喜欢，我觉得这样做的面坯比外面的好吃哈，家用烤箱也烤出了brick oven的效果哈：）

mark跟着做谢谢
欢欢w 发表于 2020-10-09 15:11

不客气，谢谢你喜欢：）