西安美食【羊肉泡馍】的家庭做法（图文+视频）

鼎鼎大名的西安羊肉泡馍的家庭做法。羊肉泡馍原料并不复杂：将羊肉，羊骨，牛骨，和葱姜香料一起熬制高汤；烙制托托馍，将馍掰成黄豆大小的粒，和黄花木耳粉丝一起用高汤煮制软烂入味，汤香馍烂，配上解腻的糖蒜和辣酱，秋天吃一碗非常舒服。
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步骤 1. 准备羊肉，羊骨，牛骨，葱姜，放入锅中加足量水烧开，滤去血沫，小火炖3小时以上 2. 捞出羊肉凉凉备用，滤出高汤准备煮馍 3. 2杯中筋面粉加入1/2杯温水和成面团，醒面揉光后搓长切成剂子 4. 将剂子擀成饼，放入无油的平底锅小火烙到没有生面颜色，两面微微发黄，大概八成熟 5. 将烙好的馍用手掐掰成黄豆大小的块 6. 准备木耳，黄花菜，粉丝，切好羊肉， 和掰好的馍和高汤一起下锅煮 7. 小火多煮一会，注意汤量 8. 乘入碗中，配上香菜辣酱糖蒜一起吃，这一道陕西小吃羊肉泡馍就做好了！

太厉害了，赞

真费工夫啊。

回复 3楼就只知道吃的帖子
还好吧，除了掰馍时间长一点，一般都是一边和家人聊天一边掰，不觉得累

回复 2楼surreydays的帖子
谢谢夸奖，欢迎关注